白山の天然水で鶏と魚介の旨みを生かした、無化調ラーメンのお店

金沢工業大学付近のラーメン激戦区にある「TERRA」は、無添加にこだわり身体に優しいラーメンを提供する店。鶏ガラではなく北陸産丸鶏を贅沢に使用し、羅臼産昆布、瀬戸内産煮干しなどの厳選素材と白山の天然水を用いたスープは、あっさりとしながらも素材の旨みを凝縮した味わい。同じく白山の天然水と天然塩を用いた完熟麺にも防腐剤や着色の添加物を一切使用しないこだわり。全粒粉の麺はつるつるシコシコとしている。“家系”や“二郎系”が多い金沢で、他とは一線を画すラーメンだ。

口コミ(54)

このお店に行った人のオススメ度：85%

行った

67人

オススメ度

Excellent: 39
Good: 26
Average: 2

ラーメン

餃子

100投稿 R.Ito
ミシュランガイド石川2021にてビブグルマンに認定されたラーメン店。なお、「ビブグルマン」とは星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（5,000円以下で良質な料理を楽しめる）という位置づけです✋ なお以前訪れた「自然派ラーメン神楽」や「自家製麵のぼる」もビブグルマンを獲得しています。 2010年創業のカフェレストランのような雰囲気のお店。女性１人でも訪れることができそうですね＾＾ラーメンは無添加・無化調で体に優しくつくられています。また自家製麺というこだわりようです。無化調って体に優しいんでしょ？ってことでサイドメニューも追加してたんまりと注文。鶏と玉子を思う存分堪能してまいりました✋ ----------------------------------------------- 注文から10分ほどで鶏しょうゆが到着。赤く小ぶりな器は地元の「中華そばさい藤」を思い出すね。スープが鶏油でキラキラしています。鶏しょうゆはネギ・メンマ・チャーシューとシンプルなトッピング。盛り付けが綺麗です✨ ねぎの切り方さえお洒落にみえてくる【スープ】丸鶏100％の清湯スープ。分厚い鶏油とともに頂きます。醤油のキリっとした味わいに丸鶏の丸さが加わっています。油が味に厚みをもたらしてくれていますね＾＾【麺】中細のストレート麺。全粒粉のように黒い粒が入っていますね。北海道産小麦を100％使用。麺を日持ちさせるための防腐剤など使用しておらず無添加で仕上げています。表面は小麦のぬめり感を感じつつ香りも少し。色合いが蕎麦に近いかな。長めの麺をするする～っといただけて、のど越しも◎ トッピングやお店の詳細などはこちらから https://webdesign-gourmet.com/ishikawa-06
2023/10/29 写真と本文をすべて表示
スイーツ

パン

寿司

500投稿 AKiko.O
連れに誘われてのとある日のランチです❤️ 自家製麺のラーメン屋さん 12時ぐらいに来店待ちのお客様がいなくて10分か15分ぐらいの待ちで席に^_^ ラッキーだったみるみるまに待ちのお客様がいっぱいに鯛塩ラーメンと淡麗塩煮干しを注文スモークエッグとチャーシュー盛り合わせも注文凄い自家製麺初めてのご対面だスープも美味しい最高‼️ リピします❤️ ご馳走様でした〜^_^ 連れに感謝❤️
2023/4/17 写真と本文をすべて表示
ラーメン

担々麺

焼肉

500投稿 Masato Kamitani
行列になってもおかしくないのだが多分、石川県民の都合で車があまり停められないからそこまで待ちも発生しないのかと車を停めたいならオープンを狙いましょう(^^) オシャレで無科調のビブグルマンテラさん僕が見た目だけで惚れてしまったにごり鶏塩白湯が濃厚なのですが全くしつこくないにごりという表現がピンとこないくらい白湯と塩のバランスが良く粒立って感じます(^_^)v 二種類のチャーシューがプリッとパスッと歯ごたえを楽しめます相変わらず良い仕事をしてます( ☆∀☆) 今度は和出汁しょうゆを食べようあの切れのある甘い醤油も旨いんです(^_^) 燻製玉子もおすすめです♪
2019/5/3 写真と本文をすべて表示
ラーメン

餃子

丼もの

500投稿 Satoshi Furukawa
野々市のめちゃうまラーメン
金沢でお昼ご飯。ちょっと検索範囲を広げるとお隣の野々市市で美味しそうなラーメン屋さんを見つけたので訪問。外観はお洒落な喫茶店のようです。メニューを見て醤油か塩か迷って、醤油ラーメンを頼むと、鶏醤油と普通の醤油とどちらにしますかと聞かれたので、鶏醤油を注文。しばらくして着丼。スープをひと口、う、うま～い(*￣∇￣*) これはかなりレベル高いです(о´∀`о) チャーシューも薄切りですが、この厚さがちょうどいい(о´∀`о) 全体的にバランスのとれたとても美味しいラーメンです(о´∀`о) こうなると塩も食べてみたいと思いましたが、生憎お腹に余裕がなかったので次回のお楽しみにとっておくことにしました(о´∀`о) 金沢に来たらまた行きます。いいとこ見つけました。美味しかった～(о´∀`о) ごちそうさまでした(о´∀`о) #野々市のめちゃうまラーメン
2019/3/19 写真と本文をすべて表示
ラーメン

パン

カフェ

1000投稿 Tetsu OGAWA
無化調

ヌードルキッチンテラ

気品を感じるラーメン

ミシュランビグルマン
【きひん】野々市市扇が丘 1月9日土曜正午⏰ 朝から大雪☃️❄️ 久しぶりの #ヌードルキッチンテラさん奥のキッチンへ向かう「コ」の字カウンター ❇️鶏醤油✨ ☝ネギをラーメン様にカットして　トッピングアート ✌澄み切った黄金色スープ　気品を感じるコク　 ➡一陣の風の余韻⭕️ Yummy❣️やみ❣️ #気品を感じるラーメン #ミシュランビグルマン #無化調
2021/1/9 写真と本文をすべて表示

自家製麺TERRAの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	非公開
ジャンル	ラーメン塩ラーメンテイクアウト
営業時間	[火・水・土・日・祝] ランチ:11:00〜14:00 [火・水・土] ディナー:17:30〜20:00
定休日	毎週月曜日毎週木曜日毎週金曜日
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円
クレジットカード	不可

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住所

石川県野々市市扇が丘９-２０大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                北陸鉄道石川線 ／ 野々市工大前駅 徒歩13分（1.0km）
北陸鉄道石川線 ／ 馬替駅 徒歩14分（1.1km）
北陸鉄道石川線 ／ 額住宅前駅 徒歩19分（1.5km）

座席修正依頼

席数	9席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	禁煙、ランチ、ディナー、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、昼飲み

更新情報

最初の口コミ: Hiroshi Tanabe 2012年11月25日
最新の口コミ: R.Ito 2023年10月29日
最終更新: 2023年10月29日 23:33

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