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フレンチ

イタリアン

創作料理

1000投稿 strippoker0926
ランチ

魚介
富山の食材が堪能できる洗練された日本料理のお店。今年移転されました。カウンター10席と個室、オープンキッチンでゆったりすっきりな和モダンな店内。ランチ¥6600.8800.11000、ディナーは¥8800.11000.16500。ランチコース¥6600（税込） ■最中　干し柿と人参の白和え ■たらの白子ポン酢和え ■ズワイガニ飯蒸し ■紅ズワイガニの真薯 ■デブガツオの藁焼き ■お造り＊氷見の寒ブリ＊カワハギのしゃぶしゃぶ ■ブリの炙り焼き ■福野さといもの含め煮 ■天然なめこそば ■ごはん、胡麻豆腐の揚げ出し、菊の花と魚介の赤だし ■蓮根餅 ■抹茶最中の中に干し柿と人参を堅豆腐で白和え、ごぼうのペースト。たらの白子はお出汁を加えたマイルドなポン酢で。ずわい蟹の飯蒸し、蟹の風味にもちもち食感と木の芽の香り。椀ものは贅沢に紅ズワイガニの真薯と天然まいたけ。通称デブガツオと呼ばれる魚津産ヒラソウダを串に刺して焼いて、茗荷やマスタードと。お造りは氷見の寒ブリとぶつ切りにしたカワハギをしゃぶしゃぶしたもので、醤油皿のひとつは形ある肝が入ってるので崩していただく。食感も最高。そして炭火で炙ったブリの串焼き。福野の里芋は出汁で含め煮にし、山田村のそば粉で打った十割そばに南砺産の天然なめこ。そして炊き立ての土鍋ご飯はピッカピカで粒が立ってめちゃくちゃ美味でした。お供に胡麻豆腐の揚げ出し、菜の花と魚介の赤だし、香の物。土鍋ご飯の醍醐味でおこげも出してくれました。デザートに出来立てのぷるんぷるんの蓮根餅。お抹茶。日本料理というような堅苦しい感じではなく、魚介を始めレベルの高い富山の食材をシンプルに趣向をこらしていて、味付けも酸などもたってなくてマイルドでとても好みでした。ブリにカニ、カツオ、菊の花もこっちでよく見たな。お酒が進むお料理でもありましたが、飲まない母もとても満足していた。コースの違いは品数ではなく食材みたいですが、一番リーズナブルなコースでも大満足でした。大人になって富山に来て思ったのは、とにかく魚がすごくおいしいのと塩梅がすごく合う。また次来たときも伺いたい。 #ランチ #魚介
2023/11/23 写真と本文をすべて表示

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ジャンル	日本料理
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富山県富山市大手町６-７大きな地図をみる

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                富山地鉄富山都心線 ／ 国際会議場前駅 徒歩1分（47m）
富山地鉄富山都心線 ／ 大手モール駅 徒歩3分（180m）
富山地鉄富山都心線 ／ 丸の内駅 徒歩4分（300m）

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更新情報

最初の口コミ: strippoker0926 2023年11月23日
最新の口コミ: strippoker0926 2023年11月23日
最終更新: 2023年11月23日 22:53

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