更新日:2024年05月14日
濃厚な動物系スープに強めの醤油ダレを合わせた家系ラーメンのお店
スープはこれぞ王道家系の絶品スープ。 とろりとした濃厚な豚骨に、パンチの効いたカエシ。 これまで何百杯と家系ラーメンを食べてきましたが、唯一無二で真っ直ぐど真ん中を突き進んでいるスープです。 麺も王道家オリジナルの四角く短い中太麺。 カタメコールなのでしっかり歯応えがありつつ、中心部はムチっとしている、こちらもどのように茹でているのか不思議な食感です。 スープの強さに負けない、素晴らしい麺でした。 具は大判のチャーシュー3枚、海苔3枚、ほうれん草、ネギ。 ここのチャーシューは日本に数ある家系の中でナンバーワンだと思っています。 少しレア目で、しっかりとスモークを効かせ、歯応え、旨味、すべてが素晴らしい逸品です。 調味料ラインナップも変わらず行者ニンニク、生ニンニク、無限ニンニク、一味、唐辛子、刻み生姜、ラーメン酢。 この日は最後になるかもと思い、思わず賄い飯。それも肉増しで。 昔は平気でセットにしていましたが、これを食べるのも久々。懐かしいジャンクな味に、思わず涙が出そうになりました。 大混雑でもキビキビとしたオペレーションで、着席からなるべく待たせない丼提供。
ラーメンの名店が多い六角橋の中でも人気の家系ラーメン
ラーメン 850円 テレワーク終了後、白楽で夕食をいただきます。 ラーメン百名店で、吉村家直系の家系ラーメン。 長い間、行こうと思いながら未訪。 せっかくのチャンス、近くにクルマを停めて行ってみます。 外は暗いのに、店頭の電気が付いてない。 あれ?やってないのかな? でも、店内から食べ終えた客が出てくる。 中に客もいるので、おそるおそる入店。 あとで分かりましたが、単なる付け忘れだったそうです。('◇')ゞ 17時12分入店、先客4人、後客14人。 チャーシュー、海苔3枚、ほうれん草 刻み生姜と白ごまを入れて、いただきます。 麺は中太、平たい縮れ麺。 家系特有の短い麺は、モチモチ食感。 海苔は、スープに負けないしっかりタイプ。 チャーシューは大きめの豚肩で、燻を感じます。 スープには油膜が張っているので、最後までアツアツがキープ。 程よい口当たりで、本当においしいですね。 表の電気が付いた途端に、客の入りが急増です。('◇')ゞ おいしくいただきました。 2023年12月1日夜に利用 3.75
♥個人的評価 10中6♥ 【 経路】 東神奈川駅数分 【混雑具合】 日曜日 14時頃 【メニュー/金額】 赤辛家系ラーメン 850円 【総評】 あるのは知っていたけどなかなかいけなかった壱角家。 東京八重洲の店舗は行ったことあるのですが東神奈川は初。 【スープ】 ちょっと担々麺ぽい? なんとなく独特のスパイシーな風味がしました。 【麺】 中太麺。 【具材】 ほうれん草、のり、うずら、ねき、ちゃーしゅー ※海苔はクーポンで多めにしています。 【接客】 女性のみでした。 【店内】 カウンターとテーブル席。 とてもひろくて、わりと新しいので綺麗でした。テーブルも綺麗で安心してお食事ができました。 おいしくいただきました。ごちそうさまでした
東神奈川駅徒歩3分、こってり家系ラーメンの人気店
もっとも「家系」である特徴は失っておらず、敢えて言えば「ジェントル家系」または「マイルド家系」になる。スープの濃さ、麵の固さ、脂の多寡を選べて、全部普通で頼んだら、マイルドでした。
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