川崎 鉄板焼き Sublime

公式情報
かわさき てっぱんやき すぶりむ

予算
~4000円
~10000円
最寄駅
京急本線 / 京急川崎駅(東口) 徒歩3分(210m)
ジャンル
鉄板焼き ステーキ
定休日
不定休
050-5304-0505

鉄板焼き×フレンチ 3年連続ミシュラン獲得店 麻布十番 スブリムが出店

【毎日24時まで営業中】麻布十番スブリムはミシュランガイド東京2018,2019,2020に掲載されました。 愛情とこだわりを注ぎ育てられた、最高級A5ランクの松阪牛や黒毛和牛 自慢の食材を鉄板焼きでご提供致します 柔らかい肉身と芳醇な香り、口に入れた瞬間にトロける上質な味わい 会食や接待や様々なシーンに最適!贅沢カウンターは大人の空間として最高のひと時をお過ごし頂けます。

川崎 鉄板焼き Sublimeのコース

  • 【クリスマス特別コース】ミシュランフレンチ×鉄板焼き二人の大切な夜に

    厳選した食材が織りなすクリスマス限定コース 伊勢海老、鮑、メインには松坂牛フィレなど嗜好のコースを是非堪能ください。 【クリスマスの予約につきまして】 12月24日、25日のご予約は電話にてご予約を承っております。 当日込み合う事が予想されますのでネットにてご予約の場合もお手数ですが 確認のご連絡にて確定とさせて頂ければと思います。 ご予約時間ですが下記の三部制とさせて頂いております。 15時30分〜17時30分  18時〜20時 20時30分〜 23日、26日もクリスマスコースを承っております。 当日とは違った落ち着いた空間を楽しんで頂くのもお勧めです。 ※三部制にはしておりません。

  • 【NewOpen特別コース】ミシュランフレンチ×鉄板焼きコース

    各地から厳選した食材が織りなす絶品料理は、上品に仕上げられた選べる前菜や新鮮な日替わり海鮮、メインには厳選黒毛和牛鉄板焼きなど味わえる贅沢なラインナップ。 あつあつの鉄板で焼き上げる、きめ細かいやわらかな肉の味わいを是非堪ご能ください。

  • 【スタンダートコース】ミシュランフレンチ×鉄板焼きコース

    各地から厳選した食材が織りなす絶品料理は、上品に仕上げられた選べる前菜や海鮮、メインには厳選国産牛のサーロインなど味わえる贅沢なラインナップ。 あつあつの鉄板で焼き上げる、きめ細かいやわらかな肉の味わいを是非堪能ください。

口コミ(2)

    ミシュラン星獲得の麻布十番スブリム監修の鉄板焼きのお店。川崎の仲見世通りにあるビルの8階。 店内はスタイリッシュで川崎には似つかわしくない雰囲気。しばらくいるとここが川崎であることを忘れさせてくれる。(慣れ親しんだ川崎だからこその感想です) 魚介も肉も楽しめる贅沢なコースを堪能。 ▪️アミューズ ホワイトアスパラガスのムース 北海道産バフンウニ、キャビア コンソメのジュレ アスパラガスのほのかな甘みに濃厚なウニとキャビアの塩味がよく合う。いきなり旨い。 ▪️アンサンブル 炙りほたて、真鯛 グレープフルーツとオレンジのマリネ 葱と大葉のエキスを抽出したねぎ油 バターミルクとあわせていただく。魚介に柑橘の爽やかな香り。 ▪️発酵マッシュルームのスープ 2週間発酵させたマッシュルームは旨味と酸味が引き立つ。底には温泉玉子。途中からこれを混ぜていただくとさらに濃厚でまろやかに。これはかなりお気に入り。 ▪️アワビのソテー フランベしてブルギニョンソースと共にいただく。バターの香りが柔らかな鮑を包み込んで悶絶のうまさ。 付け合せは、東京産小松菜、マイクロトマト。 (写真撮り忘れ) ▪️牛肉タルタル エシャレット、トリュフ、キャビアの超贅沢タルタル。わさびマヨネーズと共に。 ▪️オマール海老と小松菜の鉄板焼き ジェノベーゼソース&海老味噌のバターソース。 海老味噌とキモがものめちゃ旨い。これは日本酒マスト。 ▪️松阪牛サーロイン&フィレ これはもう言うまでもなく本日のチャンピオン。 サーロインはとろける脂の甘み、フィレは柔らかな肉質に旨味が詰まっている。ずっと口に入れておきたい美味しさ。幸せ~。 人参とじゃがいもの調理にもこだわり80℃の蒸気で蒸し甘味を出して苦味を抜いているそう。手が込んでます。 ▪️ガーリックライス 和牛の細切れを混ぜ香ばしく焦げ目の着いたガーリックライス。鉄板焼きの鉄板メニュー。誰もが好きなやつ。 ▪️鮨五貫 ・つぶ貝 ・キス ・大間産本マグロ ・金目鯛 ・アオリイカ ここで握りが登場。結構食べたけど全然いけちゃう。アオリイカ旨いね。 ▪️八寸 ・白子ポン酢 ・胡麻豆腐 ・大根とばくらい塩辛 ・熊本一文字グルグル ・石川小芋卵のソース ・イワシ ・煎りぎんなん 〆の前に八寸。ここで八寸が出るのはびっくり。でもそれぞれが一口サイズでしっかり楽しめる。 ▪️栗づくしのアイス 季節感のあるデザートで〆。 魚介から肉、山の幸まで完璧に揃った大満足のコース。これは凄すぎ。 お店の方とも楽しく話が出来て居心地がよく、またゆっくりと来たくなるお店です。

    レストランのジャンルの境界線てどんどん無くなっているなぁと実感しているこの頃。 スブリムがお鮨屋さんとコラボしたお店を出した時はかなり驚きましたが、こちらは鉄板焼き屋さんとのコラボ。あの有名なシグネチャーディッシュが鉄板焼きで味わえるとは嬉しいです。 【ミシュランスペシャルコース ミシュランフレンチ×鉄板焼】 ●アミューズ 滑らかなホワイトアスパラのムースにバフンウニをのせ、コンソメのジュレをトッピング。トップにはキャビア。 アミューズの定番的なひと品ではありますが、穂紫蘇があしらわれていて、軸から外して散らしながら、香りをアクセントにしていただきます。 ●ミシュラン 鮮魚アンサンブル この日の鮮魚は真鯛と炙ったホタテ。 粒にした柑橘とカブのスライスで、サラダのようなサッパリした仕上がり。 バターミルクとネギオイルベースの大葉のソースがドレッシングがわり。 ソルトバランスは控えめで鮮魚の甘さが感じられます。 ここで鉄板焼きの食材を見せていただき、鉄板での調理に入ります。 ●ミシュラン 発酵マッシュルームスープ おーこれこれ!スブリムといえばのビジュアル。 発酵したマッシュルームをうまみ濃厚なスープに、上にはフレッシュのスライス。 スープの中には温泉玉子。この温泉玉子が発酵で角の出たスープの酸をまろやかにしてくれます。 ●鮑鉄板焼き 大好物の鮑。大ぶりのしっかりとしたサイズでまるごと1個いただけます。 肝も大きい!エスカルゴバターでいただきました。 ●シェフの逸品 松坂牛とトリュフのタルタル~キャビア添え~ 松阪牛のゲタをタルタルに。部位的にもしっかりとした味わいのあるお肉です。油の甘さとお肉の味のバランスが良いです。上にはさらにキャビア。 トリュフの香るオイルとほんのり山葵のソースでいただきました。 ●オマール海老鉄板焼き オマールは時間をかけて調理。身が柔らかいです。 海老味噌は掻きだしてジェノベーゼソースに。オマールを余すところなく味わえます。 ●焼き野菜 今回の焼野菜は鮑に添えられていた小松菜も含めると8種類。 2色のズッキーニ、茄子、人参、椎茸、ジャガイモ、大黒本しめじ、マコモダケ。マコモダケが鉄板焼きででるのは珍しいかも。焼くと美味しいですね。 ●松阪牛サーロイン、松阪牛フィレ鉄板焼き このスペシャルなコースはA5の松阪牛をサーロインとフィレ両方いただけるのがすごく嬉しいポイント。じゅんわりとした脂が美味しいサーロインと、きめ細かで柔らかいフィレ。上質なお肉を今回はどちらもミディアムレアで焼いてもらいました。 味付けには出汁醤油、ビネグレット、山葵、ゲランドの塩が用意されましたが、個人的にはしっかりとしたサシのA5サーロインに辛子醤油の組み合わせにハマっているので、無理言って用意していただきました。フィレは山葵&塩がいいですね。 ●ガーリックライス たっぷりの肉の脂をチリチリになるまでやいたガーリックチャーハン。 肉々しくて少し濃いめの味でちょうど良い仕上がり。とても美味しいです。  赤出汁がでてお食事は終了。 ●デザート  鉄板焼きの〆のデザートはシンプルなものが多いのですが、こちらはてんこ盛り。スイーツ好きなのでたまらなくテンション上がりますね! 渋皮栗のアイスに抹茶ケーキ、おいもにパイナップル、蜜漬けのトマト、紅芋チップスなど、見た目も中身も華やか。食後のコーヒー/紅茶も付いていて、ついつい長居しちゃいそうなやつ。 川崎駅近くのビルの8階なので外の景色に期待していたのですが、雑居ビルの多いあたりなので、その辺はあまり期待したほどではなかったです。ただそれなりに建物の高さがある分視界の抜けは良く、圧迫感はかんじられませんでした。 シェフもサービスの方もとても感じよく、フロアに目を配っているので、飲み物のオーダーなどもストレスなくできたのがとてもよかったです。接待に使えるレベルなのはうれしいですね。

メニュー

  • A5ランク黒毛和牛使用コース料理8980円~ご用意

    A5ランク黒毛和牛使用コース料理8980円~ご用意

    選び抜かれた最上級の食材を鉄板焼きで味わう。 コース料理は8980円~ご用意しております。 お気軽にご予約下さいませ。

  • 【スタンダートコース】ミシュランフレンチ×鉄板焼きコース 全8品

    【スタンダートコース】ミシュランフレンチ×鉄板焼きコース 全8品

    10,980円

    各地から厳選した食材が織りなす絶品料理は、上品に仕上げられた選べる前菜や海鮮、メインには厳選国産牛のサーロインなど味わえる贅沢なラインナップ。あつあつの鉄板で焼き上げる、きめ細かいやわらかな肉の味わいを是非堪能ください。

  • 【プレミアムコース】ミシュランフレンチ×鉄板焼きコース 全8品

    【プレミアムコース】ミシュランフレンチ×鉄板焼きコース 全8品

    13,980円

    各地から厳選した食材が織りなす絶品料理は、上品に仕上げられた選べる前菜や鮑、メインには黒毛和牛サーロインを味わえる贅沢なラインナップ。あつあつの鉄板で焼き上げる、きめ細かいやわらかな肉の味わいを是非堪能ください。

お店からのオススメ

  • 目の前で仕立て上げられる鉄板料理の数々を五感で体感

    目の前で仕立て上げられる鉄板料理の数々を五感で体感

    目の前で仕立て上げられる鉄板料理の数々を五感で味わいシェフの技に目を奪われ、会話を楽しみながら、香りや音までも味わえる臨場感を体感ください。 会食や接待など様々なシーンに最適な完全個室もご用意

  • 3年連続ミシュラン。世界に認められた味を川崎で

    3年連続ミシュラン。世界に認められた味を川崎で

    2018年、2019年、2020年と3年連続でミシュランの星を獲得。本場フランスで修業を積み、昇華させたイノベーティブ・フレンチと鉄板焼きの融合を心往くまでご堪能ください。

  • 接待、記念日等の大切な日におススメな完全個室

    接待、記念日等の大切な日におススメな完全個室

    《完全個室完備》会社のご宴会や同窓会などのお集まり、接待や会食、デートや記念日などの特別な日のお食事にもご利用ください。 豪華な食材と豊富なプレミアムドリンクで素敵なディナーを演出致します。 A5ランクの最高級和牛をシェフが華麗に調理。川崎で上質なステーキを是非ご賞味下さい。

川崎 鉄板焼き Sublimeの店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • 鉄板焼き
  • ステーキ
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~4000円
ディナー
~10000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        京急本線 / 京急川崎駅(東口) 徒歩3分(210m)
JR東海道本線(東京~熱海) / 川崎駅(東口) 徒歩6分(410m)
JR南武線 / 八丁畷駅(中央口) 徒歩14分(1.1km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        川崎市バス 川55 いさご通り 徒歩1分(56m)
川崎鶴見臨港バス 川21 さいか屋前 徒歩2分(99m)
川崎市バス 川55 砂子二 徒歩3分(170m)            

          
店名
川崎 鉄板焼き Sublime かわさき てっぱんやき すぶりむ
予約・問い合わせ
050-5304-0505
オンライン予約
電話番号
044-589-8809
衛生対策と予防の取り組み
店内
店舗内にお客様用のアルコール消毒液の設置
客席間の仕切りを設置もしくは間隔の確保
定期的な換気
従業員
勤務時の健康チェック及び検温など
従業員のマスク・手袋着用
手洗い・うがいの徹底
お客様
入店時の手指消毒
入店時の検温

席・設備

座席

24席

個室

2人用
4人用
6人用
7人用以上

カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切

貸切可能人数下限(着席) 20人
貸切可能人数上限(着席) 50人

予約
予約可
Wi-Fi利用
なし
お子様連れ入店
駐車場
なし
サービス
サプライズ対応可能、お祝い可能
携帯電話
docomo、au、Softbank
電源利用
可(無料)

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • 個室
  • ディナー
  • ご飯
  • 誕生日
  • PayPayボーナスがもらえる
雰囲気
  • 見晴らしがいい
  • 景色がきれい
  • 落ち着いた雰囲気
  • 夜景が見える
  • 隠れ家
料理の特徴・こだわり
  • 野菜料理にこだわり
  • 肉料理にこだわり
  • 魚料理にこだわり
  • 料理人が海外修行経験あり

更新情報

最初の口コミ
yoshida sora
最新の口コミ
Nori.K
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。

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