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オルカナ

ALEQUNA
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
JR横須賀線 ／ 鎌倉駅 徒歩5分（380m）
ジャンル
フランス料理
定休日
毎週水曜日

口コミ(2)

    児玉直彦
    • 野菜
    • カフェ
    • イタリアン
    1000投稿 児玉直彦

    神奈川県産食材に拘り、お箸でいただくフレンチ。 神奈川愛に溢れ「ALL KANAGAWA」を略して、店名は[ALEQUNA(おるかな)]さん。 12:10 久しぶりにドアを開けると、佐々木隆平マネージャーに迎えられる。 シックな木目調の設えに、緑溢れる庭が臨める店内の奥のテーブルに着く。 本日のお肉とお魚のALEQUNAワンプレート･ランチ(11:30～14:00 L.O.)は4種類。 ＊栗豚肩ロースのポワレ(￥1380)     ～ビガネードソース～ ＊鰹のソテー(￥1380)     ～ブール･ノワセットソース～ ＊牛ハラミのステーキ(￥1580)     ～マデラソース～ ＊鴨むね肉のロティ(￥1680)     ～カシスソース～ ※バケット＋コーヒーor紅茶付き。 チョッと迷って"牛ハラミのステーキ"をお願いする。 程なく、湯気が立ち上る温められたバゲットが供され、厨房では、シェフが肉と野菜をローストする、いやが上にも食欲を増すジュージューと音が聞こえてくる。 窓に目をやると、筧と石灯籠が配された和洋折衷ながら、落ち着いた和みの庭が眺められる(^-^) 四角の鉄製と思える黒金の陶器皿に、牛ハラミのステーキ、秋野菜のローストに、マデラソース、マスタードソース、野菜のドレッシングが、フレンチの真骨頂、アートの様に配されている。 先ず、何も付けずにそのままのハラミ肉を口に運ぶ。 すると、驚く程、柔らかな肉質、チャンとした歯応え、肉本来の旨みと甘みご味わえる。 二枚目は、マデラソースを絡めて食する。 デミグラスソースにマデイラ酒(ポルトガルの島マディラ産のワイン)を加えて作るソースとハラミ肉との相性は抜群‼️ 赤のコクが加わり旨みが増す(^-^) 野菜のローストも、デニッシュ･キャロット･オニオン･ポテト･シメジ･ネギ･海苔と、甘酸辛苦塩の吾味を味わわせて、肉の旨みを際立たせてくれる。 この牛は、神奈川県の銘柄牛である"葉山牛"ではない。それでいてこの旨さ❗ 鎌倉に住んでいると、三浦半島や相模湾の海の幸は「追駈(おっかけ)」と言う神奈川県独特の最短で、お店や消費者に届ける競りの仕組みが昔からあり、その恩恵に我々も浴している。 此方は、そう言った山海の珍味の迅速な流通を活かして料理が提供されている。神奈川県侮れないゾォ(^-^) #神奈川県産食材 #お箸でいただくフレンチ #鮮度と旨み #鎌倉 #小町 #裏小町

    児玉直彦
    • 野菜
    • カフェ
    • イタリアン
    1000投稿 児玉直彦

    カトラリーではなく、お箸を使い、出来る限り神奈川県産食材を使う地産地消のフレンチ。しかも、全員神奈川出身のスタッフ。 その"神奈川愛"を店名に込めて、"ALL KANAGAWA"を略して[ALEQUNA](おるかな)と冠して2018年6月30日オープン。 (鎌倉裏小町の以前ビストロ[Fidelite]さんだった処、鶴岡会館第三ビル1階の真ん中のお店) 14:15  ドアを開けると数組のお客様が既に食後のドリンクを飲まれていて、一番奥の緑のお庭が眼前に広がる四人掛けテーブルに案内された(^-^) 拘りの本日のランチは三種類(￥1380)。 (バケット、ドリンク(コーヒー/紅茶〈HOT･ICE〉)付き) A〈本日のお肉ランチ〉    【牛バラのプレゼ(蒸し煮)】 B〈本日のお魚ランチ〉     【イナダのポワレ】       ～魚 鳥味噌と白ワインのソース～ C〈本日のお魚ランチ-2〉     【アジのポワレ】       ～ヴァンブラソース～ (Aをアイス紅茶でオーダーする(^-^)) 程なく、白いスクエアの大皿、ど真ん中に、マッシュポテトの上に、牛バラ肉のプレゼがこんもりと盛られ、青唐辛子と紫蘇の実が載っている。周りを素揚げ野菜(南瓜･ミニトマト･ズッキーニ･デニッシュ･蕪など)と二種類のソースがキャンパスにアートする様に盛られている。 先ず、牛バラのプレゼを口に運ぶ。 驚くほど柔らかい。しかも、お肉の歯応えも風味もしっかりと味わえる(^-^) このフレンチ独特の"蒸し煮"であるプレゼは、和食の蒸し料理とは違い、密閉した容器に、ブイヨンに牛バラ肉を浸し、オーブンに入れて煮た後に蒸すと言う、素材が柔らかくなり風味が引き出される調理法と聞いた。(正に、その通りの味わいが、私の舌の上を駆け巡っている(^-^)) 野菜との兼ね合いも絶妙な旨さ。 バケットを口に入れると、これは何処かで味わったもの。 すると「お隣のパンです」との説明。 あのフィンランドからやって来た、仲良しラッパライオネンさんご夫妻の[ライ麦ベーカリー]製(^-^) (実は、此方に伺う前に、素通りはないと思い、挨拶を交わしていたのだった(笑)) 食後のアイスティーを飲む頃には私一人となり、お店の方と言葉を交わしたが、ランチピークを外して、この緑のお庭を眺めながら、お箸でいただく神奈川地産地消の美味しいフレンチ(^-^) 通い詰めそうな、とても居心地の良いお店である。 #フレンチ #神奈川地産地消 #居心地の良いお店 #鎌倉 #裏小町

オルカナの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円

住所 修正依頼

住所
神奈川県鎌倉市小町２-８-２３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR横須賀線 ／ 鎌倉駅 徒歩5分（380m）
江ノ島電鉄線 ／ 和田塚駅 徒歩15分（1.2km）
江ノ島電鉄線 ／ 由比ヶ浜駅 徒歩21分（1.6km）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://alequna.com/
利用シーン デート、ご飯

更新情報

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児玉直彦
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児玉直彦
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