【神奈川県横浜市たまプラーザ和食】夏は鱧料理を味わえます。 鱧しゃぶコース（16000円）、いただきました。 ・前菜 ・鱧落とし ・鱧焼き霜造り ・刺身２種 ・鱧源平焼き ・鱧天麩羅 ・鱧しゃぶ ・鱧寿司 ・鱧そうめん ・デザート 色んな鱧を堪能。 鱧しゃぶは10秒程度ですぐ引き上げてご賞味を。 コースの内容を見たときは足りるのかなと思いましたが、終盤はお腹パンパン。 鱧さん、ごちそうさまです！ ちなみに、真夏になると鱧の刺身もいただけるとのこと。淡泊なので脂がのってきたら刺身が美味しくなるんだとか。 ちなみにちなみに、冬はふぐを味わえます。 #たまプラーザ #和食 #お祝い #鱧
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こんなところに、こんなに美味しい和食屋さんがあったなんて、と思えたお店。(^^) 鹿児島県枕崎産の鰹節と北海道産の昆布をたっぷりと使って出汁を取られているとのことで、その出汁がたっぷり、でも素材のおいしさを邪魔せず引き出してくれているその絶妙なバランスが素晴らしい❗️ 頂いたのは「地獄炊き」というランチメニュー。 長崎五島の名物、アゴ出汁スープで頂く五島うどんと天麩羅セットです。 薬味として、卵黄、鰹節、青葱、胡麻、生姜があり、それをスープに入れてうどんと絡めて食べるもよし、天麩羅につけて食べるもよし、天麩羅も、うどん用のスープにつけて食べてもよし、自分の好みの食べ方で好きな様にアレンジしながら美味しい素材を頂きます。 このうどんのスープ、本当に美味しい。 黄金色のスープは、味は濃くないのに、アゴ出汁が凄いのか、兎に角味が薄いとは感じない、旨みが凄いんです❗️ 私はそこに鰹節、胡麻、青葱、生姜の半分を入れて、うどんと一緒に頂きます。 天麩羅も素材自体が良いのだと思いますが、野菜の天ぷらやかき揚げが美味しい。 カリッとした食感が良かったので、うどんのつゆにはつけず、塩か大根おろしに醤油を垂らして、それを天麩羅に乗せながら食べました。 残った半分の生姜を、海老天麩羅につけて頂きました。 冬はフグ、夏は鱧を使った料理を出されるそう。 今はフグ料理が揃っていて、私が大好きなフグの唐揚げが一品メニューであった‼️ 今度上さんも連れてきて、ランチメニューと一緒に頼んで、2人で分けながらフグの唐揚げを食べよう。 フグ料理は3月までだとの事で、近く再訪問しなくては。
2024年5月ランチで利用 前回お休みだったが、無事入店 タマプラの隠れたお店、素敵な雰囲気です 先客は1組 ただ、時間が悪く、捌いた魚の臭いが充満 なかなかないだけに？ この日は、お昼の天麩羅御膳をオーダー 少し待たされたが、天麩羅はカリッとして良かったです シラスサラダも野菜がシャキシャキ、シラスとあって良かった ご飯は硬めかなぁ 味噌汁はちょっとしょっぱい、麩がまだ硬かった 少し残念だった ご馳走様
【神奈川横浜市たまプラーザ和食】鱧、ふぐに加え、長崎五島の料理を、旬を味わえます。もう魅力的なラインナップに悩むこと必須。そして料理はどれも美味しくて唸ること間違いない。 料理は可能なものは１人前にしてもらいました。 海がしけて五島の刺身はいただけなかったのですが、もう、どれも美味しかった。 鱧竜田揚げ。 もう夏も終わるけど、最後に夏の夢を味わいました。鱧が柔らか～い。うま～い！ 鱧子の塩辛は柚子が効いて酒の肴にぴったり。 一口ずつ楽しみしつつ、もう次に来訪したら何を食べようかなと妄想にふけるのでした。 来月からふぐが始まるみたい。 来年は鱧コース食べてみたいなぁ。 ちなみに、ランチは五島うどんも味わえます。地獄炊き、食べてみたい。 ちなみにちなみに、店主は甘いマスクでマダムに人気のよう。 おまけでちなみに、青葉ブランド（石坂浩二さんが委員長の青葉区の委員会で選定。2020年で３回目。ブランド店は現在47店舗）に選ばれた名店です。 #たまプラーザ #和食 #ふぐ #鱧 #五島 #五島うどん #地獄炊き #ランチ #青葉ブランド
鱧コース。 たまプラーザ駅から徒歩7分ほど、ヨーカドーの裏にあるビルの2階にある鱧、フグ料理屋。 ランチでは五島列島の天然魚を使った海鮮丼などもあるが、夏になるこの時期の魚の鱧を食べるために向かう。 ランチメニューに鱧がなかったので聞いてみると鱧のコースは予約制らしい。ただ「20分くらい待ってもらえるなら」と言われて待つことにした。 店頭にあるいけすから生きたままの鱧を取り出し、捌くところから始まる。静かな店内に骨切り包丁の音が小気味良く響くのを聞きながら待つ。 捌きたてなので鮮度は抜群。鱧ってこんなに美味いのねってくらい肉の弾力、香りもいい。 最後のご飯にハモの蒲焼丼とは全くの想定外。これは美味い。ただ満腹になるほど量が多い。 これだけの味とボリュームで5500円。 《本日のメニュー》 ◎は印象に残るくらい美味かった 【前菜】 たけのこ豆腐 タイの卵 昆布の有馬山椒煮 すぼ みょうが はものキモ焼き 【刺身】 いさき ◎ひらすずき（五島列島天然魚） ◎はも湯引き まぐろ 【煮物】 ◎まるなすと鱧の湯葉がけ月光あんかけ（ねぎ、空豆入り） 【揚げ物】 ◎天ぷら（はも、ズッキーニ、紅さつまいも、えのき） 【ご飯】 ◎鱧の蒲焼丼、赤だし、漬物 【デザート】 黒蜜きなこアイス
