更新日:2023年04月14日
四谷で味わえるふわふわジューシーな上品なとんかつ
「すり流しカレー」と合算したら、 高級とんかつ『成藏』と ほぼ変わらない価格帯ですな(笑) …にしても、低温調理で揚げた 美白美肌な色白の衣のなんと美しいことか(;´∀`) まずヒレカツを塩でひとくち、、、 衣は米油を使っているとの事で、 あのラード特有の重さがなくて軽やか。 …ちょうど食べた1時間後に、 この記事書いてるのですが、 ラードで揚げたトンカツ食べた後に感じる あのズッシリした胃の重さが全く来ませんね。 衣の粒度が微細で、 舌に乗せた刹那、唾液でシュワッと 衣が溶けて分解していきます。 「とんかつ」というより 「串揚げ」のような繊細で上品な味わいの衣、 さすが『京味』出身。 豚の銘柄は山形三元豚。 元々の肉自体の質のよさもあると思いますが、 肉を丁寧に叩いており、 臼歯で咀嚼するとスーッと 素直に切れていく感じ。 恐ろしいまでの 歯切れの良さと柔らかさのヒレです。 たぶん私の人生で食べたヒレカツの中でも トップレベルの柔らかさだと思います。 …あと特長的なのは、 調味料が塩・ソースの他に「辛子醤油」がある事。
落ち着いた雰囲気で極上のとんかつが味わえる、神楽坂のとんかつ屋さん
ロースとヒレのセット頂く。 キャベツのゆずドレッシング美味すぎて食べ過ぎたけど、キャベツなのでネットゼロのはず。
ランチはリーズナブルでボリューム満点!西武新宿駅近くのとんかつ店
ヒレ・海老・メンチランチ1080円 新宿界隈に数店舗ある「にいむら」の、小滝橋通り近くのお店。 ランチから数種がミックスされたものをチョイス。いずれもやや小ぶりだが、卓上には二種の漬物がセルフサービスで設置されているので、おかずには困らない。 ライスとキャベツをおかわりして、お腹いっぱい。 #新宿駅 #とんかつ
オペラシティータワー地下1階、さくさくのとんかつが堪能できるお店
仕事の帰りにたまたま立ち寄った。 今さらながら、ご飯、味噌汁、キャベツおかわり自由というトンカツチェーンの文化ってすごいと思う。 揚げたてサクサクのトンカツをキャベツおかわりしまくってたらふく食べまし…
都庁前駅NS新宿ビル29Fのとんかつ屋。ランチはご飯キャベツお替り無料
ソースを直でトンカツにかけるスタイル。地味にお味噌汁が美味しい。
いつも大盛況、地元の人達で賑わう美味しいしゃぶしゃぶが食べられるお店
軽く煮て出汁汁に塩を足して頂く。良い感じ 腹も溜まったがデザートが出てきた。抹茶アイスは程よい甘さで良かった。 にいむらのしゃぶしゃぶ店は歌舞伎町にもあるけど、やはりこちらの方が静かで落ち着きますね