更新日：2024年04月10日
クリーミーさと豚骨臭さのバランスが絶妙なスープ、絶品とんこつラーメン
少し遅めのランチをラーメン凪BUTAO渋谷で。凪と言えば煮干し系ですが、こちらは純豚骨ラーメンです。 特製ラーメンを通常豚王のスープ濃い＆こってり＆ニンニク無し・麺カタ・一撃２辛でオーダー。自分好みにカスタマイズできるのも嬉しいですね。豚骨臭さを感じない濃度のある豚骨スープに、美しい細麺もマッチしています。柔らかなチャーシューも良い感じ。特製の秘伝のタレ一撃は、私的には２辛だと少し物足りない感じだったのでもう少しはいけそうですが、隣のアジア女性が食されていた８辛は厳しそう…。替玉は、バリカタでいただきました。 プラス100円で、ラー油ベースの赤王、マー油ベースの黒王、バジルベースの翠王にも変更可能ですし、まだまだ奥深いお店です。
お酒が進む、餃子とキムチとラーメンの美味しいお店
渋谷の並木橋から少しだけ恵比寿に進んだ場所にあるラーメン屋さん「大穀」。黄色看板が目立つので見逃すことはないだろう。入ってみると、奥に向かって長いカウンター。一番手前に座ったので、最奥は分からないが、おそらくカウンターだけだと思う。 大穀はラーメンも有名だが、餃子も同じぐらいメジャーだ。ラーメンは食べたいが、餃子も外せない。そんなお客さんのために「ラーメン+餃子（4個）」のセットが1,000円で提供されている。早速それにしようと思ったらラーメンが4種類（赤味噌・白味噌・醤油・塩）から選べてしまうという罠が。悩んだ末に赤味噌を選択。 最初にやってきたのが赤味噌ラーメン。野菜がたっぷり。思っている感じの味噌ラーメンではない。麺は中太。ちょっと味は濃いめなんだけど、野菜がたっぷりだからバランスが取れていると言うか。不思議なスパイシーさが有る。餃子は、こちらも意外と野菜が多いタイプ。皮がしっかり焼かれていて香ばしく、具材とのコントラストがいい。餃子が美味しいラーメン屋さんって魅力的だよね。 #渋谷 #並木橋
