更新日：2021年09月01日
国産・無農薬栽培の蕎麦を自家製粉、手打ち蕎麦のお店
平日夜でも予約で満席の人気店でした。 洗練された内装で、明るいけど落ち着く雰囲気です。 コースで頼んでいましたが、天ぷらの追加もできるとのこと。 まずは、蕎麦湯で優しいスタート。まろやかで空腹に染みます。 1皿目はタチウオの春巻き、アッツアツです。パリパリの皮とふわふわかつジューシーなタチウオが楽しめます。塩でもシンプルに美味しく、甘めのクルミ味噌もよく合います。 お次はもずくと生姜のジュレ、蓮の葉と花びらが麗しいひと皿です。生姜の爽やかな香りと酸味が効いたお味で、夏バテ気味の身体に吸い込まれていきました。 次のそばがき、なんとも前衛的(°▽°) 鮮やかな黄色の、とうもろこしの甘みと香ばしさが楽しめるクリーミーなすり流しに、もちもちのそばがきを絡めて頂く新しいお椀。でもどこか懐かしく優しい味わいで、とってもお気に入りです。 身のしっかり詰まった鮎の塩焼きは、身はふっくらなのに外側はしっぽまで香ばしく焼き上げられていてとても美味しかったです。付け合せの枝豆がワサビ風味なのも面白いです。 ここから個人的大本命の天ぷらです。
