
田原町の極上焼き鳥の予約困難店です。
店内はL字のカウンター席のみ。広くはないけど
落ち着いた大人の雰囲気のお店です。
先ず苦みがクセになるエーデルピルスで乾杯
冷製茶碗蒸し(←これ美味しい)の後は、
後継者がいなくて絶滅してしまうかもしれない
貴重な江戸川茄子。瑞々しくて今が旬です。
その後は、ささみ、ハツ、軟骨、レバー
ズッキーニのお浸しで箸休め
内モモ、モモのネギマ、トマト、つくねキンカン。
串8本は基本塩です。素材と焼きの技術が高いので
寧ろタレは不要。炭火で脂が焦げる香りが串に
纏わりついてジューシーで香り高い串達でした。
締めのさっぱりした牛蒡の漬物と鶏の旨味が凝縮
されたスープがまた絶品。
これでコース5,500円って破格過ぎます。素晴らしい。