辛さがたまらない！上野で人気の四川料理19選

あと２つ❗️ ランチ人気メニュー制覇を目指してこの日はマオツァイ。どんな料理かよく分かんなかったけど頼んでみた^o^ 海老、烏賊、干し豆腐、春雨、木耳、ソーセージ、ウインナー、ジャガイモなど具沢山な四川煮込みでした。 干し豆腐、春雨が入ってるのでエプロンをくれます。念のためちゃんと使います。 辛さは北極レベル。卓上の花椒を振って痺れ増し(^.^) 干し豆腐やウインナーが何気に美味い。スープとともに啜って白米を急いで放り込めば辛さも抑えられます(^^) いつものようにご飯をお代わりして最後は細かくなった具とともにスープもかけて真っ赤な白米を掻き込んでご馳走様。 額に滲んだ汗を拭いてお支払いはPayPayで( ´∀｀) #マオツァイ #四川煮込み #激辛好き御用達 #PayPay

この日の夜は友人と上野飲み。上野と言えば、最近はもっぱら御徒町方面の韓国料理が多かったんだけど、こちらの『晴々飯店』さんも忘れちゃいけない名店です。 本物の辛美味中華料理をたっぷり食べて、ガッツリ飲む。一年ぶりの『晴々飯店』楽しみです。 先ずはビールで乾杯してからメニューを拝見。初めて見るメニューがけっこうあります。ちょっとリニューアルしてますね。 お気に入りの「李姐餃子」がバージョンアップして「プレミアム李姐餃子」になってます（笑）中身もタレも贅沢に仕上げたらしい。違いは良くわからないけど（笑）、変わらずに美味いです。 定番の「リアル海老チリ」、「プレミアム麻婆豆腐」にはご飯物が必須。これもやっぱりお気に入りの「成都炒飯」を注文。この海老チリと麻婆はここでしか食べられない逸品。ここに来る目的はこの二品が食べたいからと言っても過言じゃないですよ。 炒飯はセロリの風味が心地良い、パラパラ本物の成都の味（たぶん）です。この炒飯に麻婆豆腐をかけるとめちゃめちゃ美味いんです。 いつの間にか酒が紹興酒に変わってます。その国の料理には、敬意を持ってその国の酒を合わせるのがモットーです。好みを超えた美味さがあります。 酒のアテに久しぶりの「よだれ鶏」を注文。ここの「よだれ鶏」美味いんです。『晴れ飯店』は辛いメニューはガツンと辛いんだけど、これは辛いんだけど美味い辛さなんです。紹興酒が進みます。 けっこう腹パンなんだけど、これを食べなきゃ〆られないって事で「汁なし担々麺」のハーフサイズを戴きます。 タレが絡んだモチモチの麺と、水菜のシャキシャキ食感のギャップが良いですね。タレはもっと辛くても良いけど、花椒がしっかり効いて美味いです。 担々麺のルーツはこの汁なしです。紹興酒のアテにも最高。もう一杯おかわりして美味しく完食です。 総じて… 美味しい成都料理と紹興酒でした。 上野界隈にはたくさんの中華料理店がありますが、やっぱりここが一番好きですね。 コックさんが変わったのか、少し味が変わった気もしたけど、総じて美味しく戴きました。古いし、お世辞にも綺麗な店とは言えないけど（笑）、末永く続けていただきたい名店です。

上野で本格的な四川料理が食べられます。お客さんも半分以上中国語。店員さんもカタコトの方が多いですが味は本格的です。 四川料理というと辛いイメージがありますが激辛ではなく辛いだけでなく旨味も強く。美味しかった。

稲荷町でお気に入りの雲南料理屋。 いつも火鍋をいただきますが、スープがとても美味しいです。 腸詰めや締めの米線も美味。

江西料理を食べたくて，入谷まで足を運びました。駅から結構歩いて汗だくになったのが良かったのか､ビールが美味しかった。 #中華料理 #江西料理 #くらげが美味しい #地元の名店 #地元民に愛される店

冒菜 鴨血、豚肉、ジャガイモ、木耳 ライス 2,600円 大辣にしたかったが、心配され中辣になった。

四川料理　麻辣大学に入学 麻婆豆腐中辛 辛味も痺れも程よく、ビールがうまい 白身魚の煮込み中辛 辛さと痺れとパクチーのハーモニー 中から出てきたもやしと透明な麺を 探すのが楽しい 水餃子 赤い黒酢をつけなくてもうまい 締めは 刀削麺を白身魚の煮込みにIN エクセレントハオチー 何とか単位3つは取れたかな

呑みの締めに、干し豆腐と水煮魚を頂きたくなりこちらへ。 紹興酒を頂きながら、その日の反省会。 楽しいお酒でした。

【最も辛い中国料理「湖南料理」の老舗が日本上陸！】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） Retty初投稿!! 湖南省の省都・長沙市で 1989年に創業した湖南料理の名店『味上』直営の 日本一号店が上野にOPEN!! 日本で「辛い中国料理」といえば 多くの方が四川料理を連想しますが、 大陸においては 四川・湖南・貴州の３省が辛い料理とされる。 何度か紹介していますが、 実はその中でも一番辛いのが 「湖南料理」となります。 四川の辛さが 山椒や花椒と唐辛子の組み合わせからなる 痺辛い「麻辣（ﾏｰﾗｰ）」であるのに対し、 湖南は鮮烈な酸っぱ辛さの「酸辣（ｽｩｱﾝﾗｰ）」と呼ばれ、辛さのベクトルが異なる。 有名な料理を挙げると、 日本でもお馴染みの「酸辣湯（ｻﾝﾗｰﾀﾝ）」が実は湖南料理で、 他には湖南出身の毛沢東が愛した 「毛家紅焼肉」、 それから日本では 純台湾料理として誤解されがちな 「臭豆腐」は元々は長沙発祥の湖南料理。 実は大陸から台湾に渡った料理である。 …あと歴史に詳しい方ならご存じかもしれないが、 清朝末期から辛亥革命期の湖南省は、 匪賊（集団で略奪を行う賊）が跋扈する荒れた地域で、 彼らの匪賊料理がルーツの 湖南料理も存在し多様である。 ■三年剁椒肉炒肉　…2068yen ■ライス　　　…300yen ■青島ビール　…605yen 「【湖南風】豚肉と赤唐辛子の辛炒め」 30年の経験を持つ 『味上』の料理人の看板料理。 湖南料理を「酸辣」たらしめているのは、 この調味料「剁椒（ﾄﾞｩｼﾞｬｵ）」の存在。 みじん切りにした唐辛子を半発酵させて、 乾燥唐辛子では出せない 酸味を伴う鮮烈な辛味成分を表現。 …ただ意外とこの料理に限っては 湖南料理としては 酸味感は控えめで「旨辛」寄り。 少しオイリーかつ ニンニクもガツンと効いてて、 二郎系を食べてるような背徳感もありつつ、 白米にめっちゃ合います。 しっかりタレのしみ込んだ豚肉や、 プルプルな白きくらげ（？）も食感◎ これは非常に美味。 ■蚂蚁上树　…1078yen 「春雨と豚肉ミンチの辛味炒め」 面白い料理を発見♪ こちらは湖南料理ではなく、 四川省や重慶市一帯で食される 「マーボー春雨」に似た春雨料理である。 「蚂蚁上树」という名称は、 春雨にひっついた挽肉が“木の枝を登るアリ”に似ていることに由来。 伝承では関漢卿が著した 元代の戯曲(※注)『竇娥冤（とうがえん）』に登場する竇娥が、 貧困で食材の肉が少ない中、 工夫して姑のために料理して誕生したのが「蚂蚁上树」だという。 柔くモチモチな春雨と 豆板醤のコク、大量に刻んだ椎茸のうま味、キャベツの甘味が 合わさって美味。 日本人の口にも合うしょっぱ美味い味付け。 ～あとがき～ 以上、上野に爆誕した ガチ湖南料理『味上湖南菜館』でした。 この店で特筆すべきは、 味の良さに加え、店の清潔感、居心地のよさ。 ガチ中華にありがちな雑然感がなく、 飲食店に対する評価がシビアな 日本人の目線で見ても清潔で気持ちの良い店だと思います。 あと店員様は日本語が部分的に通じないですが、日本語対応のタッチパネルで料理写真を見ながら注文できるので困る所はないと思います。 オープン間もないのに店内は、 中国語圏のお客さんでほぼ満席。 この店はかなり伸びる気がします。 激辛が好きな方は、 四川と異なる湖南料理の 「酸辣」の世界観を体感してみて欲しい （※注）なお補足だが、 元の時代は元曲と呼ばれる歌劇や、 小説など中国の大衆文学が発展した時代である。 これにはモンゴル人が 中国の支配層となった事で、 漢人の科挙官僚の数が相対的に減り 仕事を失った彼らがその文学的教養を活かして大衆向けの作品を執筆、 生活の足しにしていた背景がある。 中国三大奇書 『西遊記』『水滸伝』『三国志演義』 の原型が出来上がったのもこの時代。

遠方からの友人と念願の白燕に行って来ましたー！ ランチの予約はコースのみとのことで、お試しコース¥8,800（＋サービス料）でお願いしました。 予約じゃなければ涎鷄などランチメニューもあったので、次回は気軽にそちらも利用したいです。 ・リンゴアメ スペシャリテのリンゴアメ。 見た目はりんご飴でもりんごでも飴でもなく、胡桃入りの燻製フォアグラをハイビスカスのジュレでコーティングしたもの。 めっちゃ美味しい！！！ 前菜盛合せ ・涎鷄 ・ダックの黒酢和え ・煮卵 この丸いトレー、くるくる回るんですよ。 めっちゃ欲しい…かわいい… 涎鷄がめっちゃ美味しくて、タレも美味しいと思ってたら… ・水餃子 皮がやわもちでめっちゃ美味しい水餃子は、さっきの涎鷄のタレで食べます。 すごい合う〜！ ・季節の薬膳スープ ナマコ、冬虫夏、揚げニンニク、揚げ生姜、など色々な具材が入っていて豪華！ ・金目鯛の菊花添え ふわっふわの金目鯛に出汁あん、菊の花びらが添えられていて風流 ・長芋と何かの炒め物（失念しました） ピリ辛で美味しかった！ ・麻婆豆腐 やや痺で辛味はそんなに強くなく美味しかった〜！！ ・紅まどんなと桂花陳酒のジュレ、杏仁豆腐のエスプーマ コレ美味しかったな〜！！！ また伺います！

お店推しの海南鶏飯。チキンはジューシーですが、ライスとのバランス的にもう少しお肉のボリュームが欲しい所です。とは言っても料理は全体的には安定感のある美味しさでお酒も適度に進みます。メニューも豊富でまた立ち寄りたいです。入谷口の静かな立地もよし。

こちらのお店はメニューの中から3種類のスープを選べるのが嬉しいです。 パンダが倒れてしまい耳がかけてしまいました^^; いつも沢山の海外からのお客様で賑わうお店です。

此方来たならば、麻婆豆腐定食から始まり担々麺 麻婆豆腐の円やかな辛み美味しくご飯が進みます。 マスターの心配り絶賛します。 オープン当初から来ておりますが、最近スタッフ不足もあり不定期営業なるケースも…インスタ等ＳＮＳ確認されての入店おススメします。

四川史菜 彩芳@末広町！ 末広町駅近くの目立たない路地裏にある、超人気の四川料理店！ 四川飯店創業者・陳建民さんのもとで、修行されたシェフのお店だそうッス！ やはり四川飯店と同じく、麻婆豆腐が人気！ たまたま通り掛かって見つけて、何度もチャレンジするも、いつも行列か満員で断念していたお店である。 ランチは、本日のランチのみ！ 本日のランチ(3品の中から2品を選ぶ) @900円！ この日は、麻婆豆腐、セロリと筍の鶏肉炒め、木耳ともやし挽肉炒めの3品の中から、麻婆豆腐とセロリと筍の鶏肉炒めをチョチョチョチョイス！ や、や…優しい！ 非常に丁寧に作られているのが、食材の切り方一つからも伺える。 四川料理だから当然辛味はあるが、辛味が前面に押し出ている訳でもなく、しっかりとした旨味と辛味のバランスが素晴らしい！ 食材一つ一つの素材の良さがちゃんと伝わってくるのが驚きだ。 アキバのコンカフェに飽きたら、四川史菜 彩芳へGOだ！

【中国で人気の火鍋@上野駅】 本場中国で人気のあるお店だそうで、 中国人の後輩に連れて来てもらいました。 仕組みがわからんけど、全て後輩が対応してくれるので安心。 鴨の舌や脚など初めましての食材たっぷり。 一番驚きは脳みそですな。 出汁は辛いけどめちゃくちゃ美味かった。 #火鍋 #鴨 #上野駅 #脳みそ

蛙鍋と牛肉鍋、単品串物、ドリンク類で一人約3200円。 上野で見つけた蛙鍋のお店です。怖いもの見たさの有志で飲みました。蛙はプリプリした白身魚のような食感で意外に美味しかったです。新しい味ということで評価高めです。以下、留意事項です。 ・店員さんはあまり日本語が通じず。電話がかかってきても「ワタシ、ニホンゴワカリマセン」と言って切っていたので予約するならネット予約がおすすめ。 ・オーダーはQRコード読み取りで行うので日本語があまり通じなくても大丈夫。 ・辛さは小辛でも痺れ成分が充分。 ・一つの鍋で2名で、足りない分は串物等や単品の具を追加注文で量は充分。

鴨の血ライスヌードルです

【御徒町駅徒歩5分/湯島駅徒歩1分】四川料理をゆったり個室で！テイクアウトも！