【名店+穴場】上野で人気の焼鳥・串料理20選

鳥恵（とりえ）＠上野広小路/湯島/御徒町 焼鳥をコース仕立てで提供した先駆者は「バードランド」（1999年）。そしてその系列からも広まっていった。一方、別のスタイルでコースを提供し始めたのが「蒼天」（2004年）。現在、公認のお弟子さんが七人いるが人気の「とり茶太郎」や昨年オープンして注目を集めている「みどり」などもそう。そのお弟子さんの中で最初の独立者が「鳥恵」（2009年）である。現在は3店舗を構え、ここから巣立っていって人気になった焼鳥店も多い。「酉囃子」もその一つ。（下記系譜参照） 「鳥恵」系譜の「火乃香」や「鳥恵」の常連だった「焼鳥にしき」の両店から「リニューアル後の鳥恵に行きましたか？行った方がいいですよ。」と言われたので再訪してきた。リニューアルは昨年の11月。厨房を囲むカウンター10席と個室二つ。コースは1万円と1.2万円の二つ。スタッフは六人も居て接客は万全。焼き手とつまみ担当は完全に別。店主の小澤さんは厨房に目を光らせながらホールに徹している。 おいしい焼鳥をたくさん食べているので感動はなかったが今流行りの高級焼鳥スタイルで十分おいしく、上野界隈の人にオススメ。 ■この日の1万円のコース内容 アスパラ白和え、トマト ささみ 水茄子 砂肝（高原コーチン） 焼き茄子、じーまーみ豆腐、茶碗蒸し せせり（黒さつま鶏） 椎茸 レバーパテ もも（黒さつま） レバー エルフランス つくね 鴨（岩手産）ラビゴットソース そぼろ丼かキーマカレー（キーマを選択） スープ パンナコッタ ■蒼天（大塚：2004年）公認のお弟子さん達 （こちらは都内のみ訪問済み。） 1．鳥恵（湯島・上野広小路、現3店舗）2009年3月 2．とり茶太郎（渋谷）2013年6月 3．おがわ（四谷三丁目）2013年7月 4．望月（奈良）2013年12月 5．焼き鳥心おん（浜松）2022年11月 6．焼鳥1/6（下総中山）2022年12月 7．焼鳥みどり（神保町）2024年6月 ■鳥恵系譜（こちらは都内なので全店行ってます。） 鳥恵（2009年、現3店舗） 　鳥なお（田原町） 　鳥こじ（浅草：鳥よしにも居た） 　茜（神楽坂）→酉囃子（麻布十番） 　山香（神楽坂） 　朱夏（根津） 　鳥のかけ橋（神田）ｰ「火乃香」（池袋） 　　彩tori鳥（上野：鳥こじ、とりひろにも居た） 　　弥栄（代々木上原）

御徒町駅すぐにある昼から飲める居酒屋「日吉屋」 この日は、昼飲みで日吉屋へ！ 看板には炭火串焼と書いてますが、炭火焼き鳥をはじめ和洋中なんでもあり。 ボリュームあってコスパ良く、上野で飲む時にはよくお世話になっています。 この日は人数がいたので、とにかく色々と注文。 個人的に日吉やといえば、やはり外せない鳥刺し三点盛り合わせ。 新鮮で安心して頂けます。 日吉屋は中華系メニューが豊富ですが、塩ベースの炒め物がめちゃくちゃ美味しい。 今回初めて干し豆腐のピリ辛炒め食べましたが、見た目白いのに意外と辛いっ！！ ボリュームも満点です。 あと、個人的に大好きなチーズハンバーグ。 熱々のテッパンで提供してくれて、チーズがこんがり焼けてるのが嬉しい。 おそらく手作り。 少し柔らかさもあり、甘めのソースが食欲そそります。 なにを頼んでもボリュームあって美味しい！ 店員さんも気さくで、行く頻度は減ってしまいましたが、定期的に行きたくなるお店です。

前から気になっていたお店、初めてお邪魔しました。明るくて活気のある店内はお客さんでいっぱいです。聞けばほとんどが常連客とのこと。 肝心のお料理は、焼鳥がめちゃくちゃ美味しいです。鳥すき鍋も江戸っぽいしっかりした味付けでお酒が進みます。全体的にお料理には文句なしです。 接客も明るくて、とてもいいお店です。

寄り道呑み…(⁠^⁠^⁠) 　行きたかったお店…に行けず 久々に立ち寄ったら…花丸◎ コロナ禍から通ってたけど 味の笛らしさが出てて 楽しかったーー ■立ち飲めるのが好き ■お総菜が並んでる 　お魚のおつまみ種類多い 　吉池の居酒屋さんだから♡ ■日本酒の種類多し 　壁メニュー見てるだけで飲める(笑) ■キャッシュオン 　食べたら直ぐに帰れるょ ■後片付けはセルフ(≧∇≦)b また…通いたいなぁ♪ 元の雰囲気に戻ってて嬉しい♡ 　2025.08.23 #立ち飲み…No.68 #御徒町 #吉池居酒屋 #小皿おかず種類多し #日本酒のこだわり #キャッシュオン #2025投稿…165

2025/10訪問 鳥恵の上野広小路店はたまに行くのですが、本店は初めての訪問です。 ザ焼鳥屋という雰囲気でこちらも良い感じです。焼鳥7本盛り合わせにプラスして色々頼みました。全部美味しく頂きました。 鳥恵と言えばうずらの印象ですが、上野広小路店とはまた違った感じの醤油風味で美味しかったです。

初めて伺いました 根津の【松好】 焼き鳥と釜飯のお店 特に釜飯は種類が多い 焼き鳥は一串がボリュームがある 一人で4本食べたら満足 釜飯は六人で三つ頼んで 皆んなでシェアしました 大満足でした

いちじくの皮を炭火でパリッパリになるまで焼いたら、こんなに美味しいのか！と感動した✨ ビターなチョコみたいな香りで、びっくり。 根津の76vinという焼鳥屋さんにて✨ 料理家の平野由希子さんのプロデュースされたお店なんだと！ ワインと焼鳥と気の効いたツマミがある素敵なお店✨

お通しが美味しく期待させる店です。 東京なので、価格設定が高いのは仕方ないと思いますが、コスパはイマイチかな。 #241031

真夏の朝・昼飲み@上野・御徒町、３軒目！ 8月お盆の前、未訪問のお店を巡る、久しぶりの上野御徒町朝昼飲み。 ガチ中華の老酒舗、アメ横の天天楽と巡り、時刻は11時に。 朝から開いているたきおかやカドクラを始め、この時刻になると大統領の本店支店もなど始まり、徐々に辺りが賑わってきました。そこら辺の有名店は何度か訪問済なので、今日は行きませんが。 3軒目は、串揚げかのや。 たきおかの隣、カドクラの向かい。 反対側の隣は、居酒屋かどや。系列店が同じ名前でやってるんですね。 11時オープンと同時に入店しましたが、こちらは串揚げに特化しているからか、お隣の居酒屋かどやの方が人気あるみたいで、こちらはガラガラ。 まずは、酎ハイ（350円）。 お通しは、キャベツ（150円）。 串揚げ屋っぽいキャベツではなく、千切りにされてドレッシングがかけられたキャベツサラダでした。 串揚げは、オトクそうな五品盛（580円）。 豚バラ、ハムカツ、さつま芋、玉ねぎ、キス。 後で計算したら、600円でした。 オトクさ、微妙〜(^^;; おかわりで、目の前にポスターが貼ってあったトマトハイ（420円）を。 なんか、身体に良さそうな気がする(^^) お会計は、税込で1650円。 まだ３軒目なのに、なんかちょっと酔ってきた。 気分がアガってきたところで、次行きましょう〜！ 真夏の朝・昼飲み@上野・御徒町 １軒目：老酒舗（ガチ中華）1415円 ２軒目：天天楽（中華屋台）1350円 ３軒目：串揚げかのや（串揚げ）1650円 #居酒屋　 #串揚げ　 #朝飲み　 #昼飲み

【根津神社脇にある東京軍鶏親子丼屋さん】根津神社脇にある鶏はなさんの東京軍鶏親子丼です。 東京軍鶏が食べられる親子丼が気になり行ってみました。 1620円もしてかなーり強気な設定で、貧乏リーマンにはキツいのですが、この一ヶ月講習会漬けだったため思い切りました。 昨日の鳥常さんの親子丼とはまた違い、軍鶏なのでまたこれも味わいあって美味い。 しかも親子丼は卵をかなり使うので、また価格も高騰するでしょうねー ご馳走さまでした。帰りは根津神社へお参りして来ました。

何を食べても美味しい焼き鳥、通いたい。 注文したもの ●お通し 〇角ハイボール ●鶏サラダ ●アキレス ●つなぎ ●ソリレス ●白レバ ●ふりそで ●はつもと 〇日本酒 ●うずらの浅漬け ●とりわさ ●ぼんぼち ●砂肝 ●つくね ●ししとう ●椎茸 ●ベーコントマト ●ぎんなん ●鶏ラーメン 以下感想 ･お通し なめたけが異様においしい。 ･鶏サラダ ドレッシングが優しいのに美味しい。ヘルシーだけど野菜がしっかり美味しくなる鶏とドレッシング。ボリュームあるのでハーフでもいいかも。 ･アキレス 数量限定。筋っぽくないのね、ぷりぷりでウマイです。 ･つなぎ 数量限定。ハツとレバーの両方の良さを併せ持つ部位。ハツっぽさもあるけど他で食べたものよりレバー寄りで濃厚な印象。 ･ソリレス 数量限定。全体的に塩がちょっと薄めでそれがちょうどいい塩梅で肉の味が存分に味わえて嬉しい。特にソリレスで思いました。かなり好き。 ･白レバ 数量限定。とろっと濃厚だけどザラザラしなくて甘い、ウマイ。 ･ふりそで 数量限定。すごくジューシーだからお皿持って食べよう。 脂が絶品。 ･はつもと 数量限定。少し食感強めのぷりぷり、独特の香りがあってそれがめちゃくちゃ美味しいですね。今日一かも。 ･うずらの浅漬け あると嬉しい。壺と竹串で出でくるの可愛い。 ･とりわさ しっとり柔らかさが絶妙でお肉がとにかく美味しい。 海苔とわさびがきちんと効いてるのが嬉しい。 ･ぼんぼち ぼんじり、外側の香ばしさとジューシーな脂のバランスが楽しい。 ･砂肝 大ぶりで独特のサクサク感が存分に楽しめる。 ･つくね コリコリした食感が良い。タレは甘いけどサラッとしていて、軽いのに美味しい。塩が上手すぎて後回しにしちゃったけど他のもタレで食べてみたくなった。 ･ししとう 大きめで甘くでジューシー。 ･椎茸 肉厚でおいしい。 ･ベーコントマト あると嬉しい。 ･ぎんなん やっぱり欲しくなるやつ。 ･鶏ラーメン 出汁がさすがに美味しい。麺はやわらかめ。肉がしっとり柔らかいけど、最近よくあるぷるんぷるんにしたやつではなくて美味しい。 日本酒思い出したら追記。 土曜日の夜に利用しました。当日、駅から電話、もうすぐ空くとのことだったので予約させてもらいました。二人で、カウンター席へ。 お店の方はとても気の利くホールの女性と、カウンターに立たれてる大将も気さくな感じで、1人でも女性でも利用しやすいお店。なに食べても美味しいです。 #女性一人でも入りやすい #カウンター席あり #お肉の質が高い

『2016年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 9軒目 この道30年以上のベテラン職人が腕をふるう知る人ぞ知る焼鳥店。 こちらは、今はなき池之端の名店「八巻」の流れを汲む店でもある。 大きな団扇で扇ぎながら肉を焼き上げるご主人の立ち姿は必見。 席は焼き場を囲むカウンターのみで、お品書きには特にお決まりコースは無いが、おまかせで注文すれば食事のペースや好みに合わせ、最高の状態で焼き上げてくれる。 使用する鷄は、新鮮な大山どりと錦爽どり。 丹精には焼かれた串はどれも軽やかな口当たりで、間に野菜串が挟まれることもあって、重たさを一切感じぬまま食べることができる。 なかでも印象に残った串がちぎも。 丁寧に薄皮を取り除き厳選部位のみ供される。 鮮度の良さが如実に表れる艶とハリが食べる前から旨さを想像させる。 レアな焼き加減が絶妙で、口の中で弾ける強烈な旨みと後から追いかけてくる濃厚な甘みは悶絶もの。 また、水分を飛ばしすぎない絶妙な火入れ加減は見事というほかない。 鷄の味わいを存分に引き出した、食べ心地軽やかな職人技の串でした。

まぜそば　850円 今日は東上野でランチ。 未訪のお店を求めて歩いていると、6月14日からランチを始めたお店を発見です。(^^) こちらのランチは、まぜそばとつけ麺のみで両方とも850円。 緊急事態宣言中で居酒屋さんも大変、ランチだけど売り上げに協力しましょう。 ということで、11時44分入店、先客2人、後客1人。 お酒の提供ができないため、ランチ営業を始めるところが増えてきています。 居酒屋の昼営業、業態変更としてラーメンやまぜそば等を提供するお店を結構見かけますね。 今日は、入口で見たまぜそばをオーダー、麺大盛り無料だそうですが、丁重にお断り(^^) 後で聞いてみましたが、並240g、大盛350gくらいとのこと。 このくらいの量なら、大盛りはイケたかな。(^^ゞ 注文して6分程度で提供です。 箸とスプーンが付いてきました、スプーンの使うタイミングってあるのかな？？ 具材は、紅しょうが、長ネギ、小松菜、チャーシュー、ひき肉、卵黄、韓国のり、きゅうり、玉ねぎ、ニラ、醬とかなりの具だくさんです。 その他にも、紅生姜と唐辛子が別皿で提供されましたので、全部トッピング。 鶏がらスープが付いているのもうれしいですね。 まぜそばなので、よくよく混ぜていただきます。 麺は超極太の縮れ麺なので歯ごたえ最高、わしゃわしゃいただきます。 辛いのかと思ったら、辛みに強いわたしには？？？な感じ。 鶏がらスープは、熱々ピリ辛。 麺を食べ終えると、具材がいっぱい残るのね。 これをスプーンでスプーンの出番、掬って食べるためにスプーンがあったのかと、納得。 追いめししたかったけど、麺の大盛は無料なのにライスは50円なのね。 大盛りが無料なら、ライスも無料にしていただけると嬉しいかな。 今日も、お腹いっぱい満足さん。(^^) おいしくいただきました〜 2021年8月18日ランチにて利用　3.19

創業大正13年❗️ 老舗焼き鳥屋のきじ焼き重をランチでいただきました^o^ 鳥焼き、鶏そぼろ、玉子焼きと重相は綺麗に仕上がってます。 玉子焼きはやや甘めですがこの内容で1000円で頑張っているのはお見事です♪ 12時過ぎると一気に満員になるので早目の訪問が良いかと思います(^^) #キジではないけど #きじ焼き #老舗の味

⏰今回のお店は 地鶏屋ごくう 上野店　さんで 今回はアラカルトで 色々とオーダーしました⚽️ 焼き鳥屋さんということで 焼き鳥を中心に 自分の好物である 鶏の唐揚げと これまた好物の 牛もつ煮込みを オーダーしたんですが トータルで 分かりやすく クセのない美味しい 料理を楽しめる お店で お値段も 割とリーズナブル ･･･ですが インパクトは薄い感じかもｗ それでも サクっと入れる お店ならば 使い勝手も良いんですが 自分は予約なし行ったら 2，3回満席ですと 入れなかったこともあり 優先度は 正直低いかもですｗ⛔️

2021.4.6 夜。今日で3回目かな？久しぶりに。最近洒落たお店ができつつある上野は黒門エリア。その中でも上質なお店の一つ、鳥恵さん。コロナ禍で客数が不安定なので地鶏は用意がなかったけど、炭で直焼する多彩な焼き鳥はみんなふくよかでしっとり。特にわさび効かせたササミ、サイコロのような鴨肉を刺した鴨のねぎま、そして部位ふりそでは大好きで必ずオーダーします。今宵の大ヒットは鶏肉にゅうめん。鶏と塩で出された出汁に、硬めのにゅうめん、食べながら柔らかくなっていく様が感動！店主と焼きの兄さんがお久しぶりと挨拶をしてくれるところ、なかなかてます、

焼き鳥が無性に食べたくなったので、博多焼鳥ではないですが、ご近所開拓 かなりいい感じに炭の煙で燻られた店内 2階席もあります。 お刺身盛り 手羽 皮 はつ 肝 ししとう 揚げ豆腐 おにぎり と、いただきました。 常連さんが多く、いつもいっぱいです。 店内は、そこまで広くないので予約した方が良いです。 博多焼き鳥とはまた違っておいしかったです。

ほぼ御徒町駅前　吉池裏手に位置するお店　名店前にある居酒屋さん　安いのでどんなものか？と、入店する　薄暗く若干勾配のある店内　傾いているのか？　奥のテーブル席へ座る　早速注文もつ煮定食500円に消費税そう550円で食べられる　ちゃんと温めて熱々状態で提供されてきた　もつ煮の量もある　お客も入ってくる　美味しかったのでサバ煮定食追加する　これまたしっかり時間をかけて提供された　隣の唐揚げはすぐさま提供　アハハ　揚げ冷ましか？　早いけど‥　こちらも味が染み込み美味しかった　安さ商戦　2階も同じ値段　どうなることやら #美味しかった #安いね2つで1.100円 #昼から飲んでる

【比内地鶏の濃い味を活かした焼鳥】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の焼鳥探究は 根津の『照隅（てるすみ）』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.6」、 某グルメサイト「3.76」、焼鳥百名店 ミシュランガイドTOKYOに ビブグルマンとして掲載実績あり。 杉本店主は名店 『蘭奢待』（現：とりアロマ）で 研鑽を積み2015年独立。 そんなコチラ、師匠譲りの 比内地鶏の焼鳥が絶品との情報。 おまかせ8800円コースは以下なり。 　★とうもろこし冷製スープ 　★鶏昆布締め 　★だきみ 　★砂肝 　★おたふく 　＊うずら 　★つくね 　＊よだれ鶏 　★白茄子 　★ねぎま 　★白レバーペースト 　★手羽元 　★胡麻だれ担担麵＆リゾット 　＊鶏スープ 　＊比内地鶏の卵のバニラアイス ◆とうもろこし冷製スープ 福島県伊達産のとうもろこし使用。 個人的には冷製スープというより、 すり流しのような野菜の シャリシャリ食感が感じられた。 とうもろこしの甘味に、 ミントの組み合わせも見事。 ◆鶏昆布締め 昆布締めした鶏に、 秋田産の山菜の「みず」、 「じゅんさい」を組み合わせたモノ。 昆布のグルタミン酸のうま味成分と 酸味感が鶏に染みており、 「じゅんさい」の粘り気も◎ この前菜は個人的に 非常に好きです。 ◆だきみ むね肉「だきみ」を塩で。 杉本店主の焼きの工程を観察してると、 「だきみ」のみ串をやや傾けて 片面を熱源に近づけながら焼くスタイルが特徴だ。 …その独特の焼きにより 皮はスナックのようにサクサク、 肉は引き締まっているが肉汁感がありジューシー、 食感に抑揚が効いてて めちゃめちゃ美味い。 ◆砂肝 こちらも塩で。 シャキシャキ＆弾力感があり 素晴らしい食感。 ◆おたふく 首のリンパ腺あたりの部位。 こちらは山椒で。 ネットリ粘度あり、 基本は淡泊な味ですが 少しビター感がある。 …なるほど山椒とよく合います。 ◆つくね 殻が形成される前の卵「きんかん」に ディップしていただきます。 甘辛なタレに 濃厚な「きんかん」の卵黄感が 合わさり幸せな一品。 ◆白茄子 ぱっと見、 豚バラにしか見えない「白茄子」(笑) こちらも塩で茄子の ピュアな甘味を活かした串でした。 ◆ねぎま 白葱を皮つきの鶏で挟み込んだ「ねぎま」。 白葱の甘味・ビター感と、 鶏のうま味がぶつかり絶品、 皮もパリパリ。 ◆白レバーペースト 表面がキャラメリゼしてあり、 パリパリした食感、内側のレバーはネットリ。 砂糖の甘味と、 レバーの塩気とビター感のマリアージュ。 こちらも絶品だ。 ◆手羽元 こちらも塩。 手羽先より可食部は少ないが、 味はかなり濃いめに感じられます。 皮目もジューシーな焼き上がりで、 「骨までねぶりたくなる」一品。 ◆胡麻だれ担担麺＆リゾット 濃厚な胡麻だれに、 鶏の肉味噌を合わせた担担麺。 胡麻のまろやかさの中に、 鶏と味噌の風味が活かされた一品。 麺もモチモチと弾力感があり、 砕いたナッツのカリカリ感との食感の変化が楽しい。 …続いて残ったタレが回収され、 鶏チーズリゾットになって再登場。 こちらはチーズ感強めの味わいです。 担担麺⇒リゾットに変身する 〆って中々斬新だ。 ～あとがき～ 以上、『照隅』でした。 ご覧いただいた通り、 タレ焼きよりも塩の比率が高め。 他の鶏よりも味が濃いと 一般的に言われる比内地鶏。 タレの味には頼らず、 全体的に比内地鶏の味の濃さを活かした 塩や山椒多めのコース構成に感じた 昆布締めやレバーペースト、 担担麺など串以外のメニューも 独創的で良かったです。 ・・・こうなると師匠の 『とりアロマ』が猶更気になるな。 近く予約とって訪問してみます

鳥どり酒場さんに初訪問､ 定番の居酒屋メニューをとても美味しく頂きました^O^ 串焼き・豚巻きいずれも美味しかったです^O^ ただし鶏モモはお高めで､手が出ませんでした(＞＜) 鶏餃子は皮パリで肉汁も肉肉しさもあって､とても美味しかったです^O^ お通し キャベツ ?×2円 プレミアム飲み放題2H 1480×2 2,960円 生ビール､グラスワイン赤など 炭火焼鳥 せせり・皮・椎茸 各132×2 792円 レバー・手羽・せせり 各132×2 792円 長ネギ 132×2 264円 豚巻 うずら・トマト・生姜 各198×2 1,188円 自慢の鶏餃子 539円 会社時代の取引先さんと15時に上野駅で待合せ､とりあえずお手頃そうなお店に入ってみました^O^ ご馳走様でした(^O^) #鳥どり酒場 #上野夜1軒目 #東京3日目3軒目 #2026年2月3日