炭火焼鳥 鳥恵 上野広小路

公式情報
とりえ
予算
～10000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 上野広小路駅 徒歩1分（63m）
ジャンル
焼き鳥
定休日
毎週日曜日
050-5461-4511

【オリジナル日本酒とペアリングでしっぽり♪】 本日の焼鳥探究は 『鳥恵（とりえ）』。 訪問時点、 Googleロケーション評価 なんと「4.4」と高得点、 某グルメサイト「3.74」 焼鳥百名店。 ミシュランガイドに ビブグルマンとして掲載実績あり。 鳥恵グループは、 湯島本店・上野広小路店・上野黒門店と、 至近距離に３店舗あるのだが ユニークなのは 各店舗で鶏の銘柄が微妙に違い、 　・湯島本店　…大山どり 名古屋コーチン 鴨 　・上野広小路店…大山どり 淡海地鶏 鴨 　・上野黒門店…大山どり 媛っこ地鶏 鴨 今回訪問したのは上野広小路店です♪ 店主／創業者の小澤氏は 大塚の名店『蒼天』で中俣店主に師事。 『蒼天』も個人的にチェックしてた店なので この師弟の焼きの技術は楽しみ♪ ベーシックな「鳥恵コース」5500円は以下～ 　＊前菜 　＊焼物７本 　＊レバーパテと自家製パン 　＊厚揚げ炭火焼き 　＊鳥スープ 　＊自家製デザート 　＊（追加）静岡産茶豆 ■前菜 　・チーズ豆腐 　・ビシソワーズ ■焼物７本 　・ささみ 　・れば 　・砂肝 　・ふりそで 　・つなぎ 　・つくね 　・ズッキーニ 豊かな保水量と、 柔らかな繊維質の「ささみ」。 「ささみ」って淡泊になりがちですが、 それを感じさせないほど ジューシーな焼きの塩梅に舌を巻く。 「れば」ぷっくりとした 外見に反し中はネットリと濃厚かつ溶けていく。 「ふりそで」ややオイリーだが、 パリッとした焼き目のアクセントが秀逸。 「つなぎ」心臓とレバーの中間部位だとか。 コリコリとした食感と 内在する濃ゆい旨味で日本酒に推し負けない。 ■レバーパテと自家製パン ネットリ濃厚なレバーパテと、 紅茶のバケットをマッチングさせた面白い一品。 茶葉のタンニンの 渋味と香りの良さがレバーの癖を中和し、 見事なコンビネーションを魅せる。 ■厚揚げ炭火焼き 中目黒の『鳥よし』然り、 個人的に焼きが巧い店って 実は「厚揚げの焼物も美味しい」、と思っているが、 この『鳥恵』も間違いなかった。 紀州備長炭で微量焦げた箇所から、 厚揚げの薫香高い香りが。 外側パリパリでこちらも美味。 ■鳥スープ 塩ベースの 滋味深い鶏ガラスープ。 ■自家製デザート 地鶏の卵の自家製プリン。 こっくりと濃厚な風味と 凝縮感ある固めの生地が素晴らしい ■本日の日本酒 鳥恵限定酒「姿」純米吟醸無濾過原酒（栃木・飯沼銘醸） 間口の広いワイングラスに注ぐと、 「姿」が空気に触れて攪拌されて 芳醇なパフュームが広がる。 まさにオリジナルブランドらしく ワイングラスに注ぐことを想定して醸造された一杯。 こっくり濃厚な甘味を ツンとした仄かな酸味がシメており すっきりとした後味が特徴的。 日本酒→白ワインと大いに楽しみました♪ ～あとがき～ 以上、『鳥恵』を攻略できました～ 店の雰囲気は比較的賑やか。 港区あたりの高級焼鳥だとワイワイし辛いと思いますが、 比較的盛り上がるのが許容されそうな（良識の範囲内で） 雰囲気はカジュアルながら、本格的な串が手頃にいただける、 痒い所に手が届く感じの店でした。 …こうなると『蒼天』が気になるわな。 そのうち行ってみたいと思います オリジナル日本酒 厚揚げも美味い 東京 上野広小路 東京食べ歩き

TARO.nさんの行ったお店

炭火焼鳥 鳥恵 上野広小路の店舗情報

店舗基本情報

TEL 050-5461-4511
ジャンル
  • 焼き鳥
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～10000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
東京都文京区湯島３-４０-８ 栗田ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 上野広小路駅 徒歩1分（63m）
都営大江戸線 ／ 上野御徒町駅 徒歩3分（230m）
東京メトロ千代田線 ／ 湯島駅 徒歩4分（280m）
駐車場 あり

座席

席数

26席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有
貸切 可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ [公式]
https://torikei-uenohirokoji.foodre.jp/
https://www.torie-yakitori.com/
備考 ※ご予約はＷＥＢのみで受け付けております。
コース 4000円〜4999円コースあり、7000円〜7999円コースあり
料理の特徴・こだわり 肉料理にこだわり、食材産地にこだわり
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
予約 予約可
お子様連れ入店 可 未就学児可、アレルギー食対応可
ペット 不可
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 docomo、au、Softbank
電話番号 03-3836-0211

050-5461-4511