一人娘と飲み会！風に 東京カレンダー掲載の 恵比寿で評判の高い鮨店です 完全予約制の一斉スタート！ お任せフルコース¥27,500（税込） ■トロ手巻き ロサクラマスの漬け 口たいこ ■ノドグロ（赤むつ）五日間寝かす ■スミイカ 口太刀魚の塩焼き 2.2kgオーバー ロアイナメの揚げ出し ■しまあじ 1週間寝かす ※本日の鮪は沖縄産 ■赤身 ■中トロ ■トロの漬け ■大トロ ■小肌 ■ほっき貝 苫小牧 ロはまぐり茶碗蒸し 蛤出汁餡 ■車海老 ■雲丹 ■煮あなご 塩＆柚子とタレの、両方 ■巻物 千瓢巻き、かっぱ巻き 口赤出し 口玉 久しぶりの訪問ですが、以前以上に コースの繊細さや味のバランス そしてバランスがとても良い仕上がりです 18時と20時30分スタートは大将が 19時スタートは2番手、3番手が対応 ドゥラモット ブリュット¥2,500で乾杯 気品溢れるアロマのシャンパーニュ ◽️ 恵比寿 鮨 ふじまさ 東京都渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ 2F 050-5457-6819 恵比寿駅西口徒歩３分 完全予約制
口コミ(7)
オススメ度：100%
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誰にでもオススメできちゃう！鮨ふじまさの鎌田研氏が繰り出す鮨は素材を活かした実直なつまみと美しいフォルムの力強い握りどちらも素晴らしい味で居心地の良さも含め総合的にも満足できること間違いなしのうまし！ 訪問 2024年6月11日 場所 恵比寿駅から歩いて3分 予約 あり・ネット・2週間前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 32000円／人 注文 おまかせフルコース トロ手巻き ・海苔もすばらしい 鰹の藁焼き ・薬味もよかった 鯛子 ・初めて食べたけど美味しい 喉黒 ・お腹が空いている序盤で出るのはうれしい 墨烏賊 ・食感がとてもいい 太刀魚の塩焼き ・ふわふわで文句なし アイナメの揚げ出し ・塩焼きからの揚げ出しの流れがいい 縞鯵 ・かなり好みだった 赤身 ・シャリとよく合う 中トロ ・鮪4貫でこれがいちばん好みだった トロ漬け ・赤身ではなくトロなのが新鮮でからしが合う 大トロ ・口当たりがよかった 小肌 ・〆加減がいい 北寄貝 ・炙り加減が絶妙だった 蛤の茶碗飯 ・混ぜて食べると一体感があった 縞海老 ・個人的に車海老より好きだからうれしい 雲丹 ・たっぷり盛りで贅沢 穴子 塩 穴子 ツメ ・塩とツメどちらも食べられるのは満足感高い 干瓢巻き カッパ巻き ・巻物が2つあるのは満足感高い お椀 玉 ・甘めの仕上がりで〆として良い メモ 恵比寿にある鮨屋。JR、東京メトロ日比谷線の恵比寿駅西口から徒歩3分。竜王ビルIIの2階にお店はある。大将は鎌田研氏。2020年10月18日オープン。定休日は月曜日。営業時間と握り手について18時からと20時半からの一斉スタートは鎌田氏、19時からの一斉スタートは二番手の佐藤氏となっている。日曜日のみ12時からの一斉スタートのランチ営業ありで握り手は鎌田氏。席はカウンター10席と個室カウンター6席。個室料あり。完全予約制。予約は電話のほか食べログからネット予約も受け付けている。貸切可。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。サービス料10%。お店のInstagramあり。
高級寿司屋があまり似合わない恵比寿にひっそりと構えるお店。 店内はカウンター10席程度の小さな箱。品はありつつも窮屈ではない気さくな雰囲気は大将の人柄から醸成されるものでしょう。 つまみから握りまでとにかく全部絶品。 赤酢のシャリに大将こだわりの熟成させたネタを握り込んでいく。マグロうまし。 お高いのだけが玉に瑕。 食べて飲んで2人で7万也
恵比寿の線路沿いの坂を登ると左側の2階にある店。カウンターのみ、10席くらいの店内でした。大将が元気に料理の説明をしてくださる方で美味しさが増しました✨ お酒の種類も豊富で楽しめるお店でした！
恵比寿に隠れ家的なお寿司屋さんを見つけました！ 洗練された空間で、最高級のお寿司をいただけます。 おまかせフルコース 22,000円 一品目は、マグロの手巻き寿司 パリッと鮮やかな音で始まる！いいですね！ 極上の「こんとびのり」が風味豊か！ やさしい赤酢めしで、マグロによく合います！ 白とうもろこしのすり流し あ〜、癒される！ 胃がじんわりと温かくなっていき、食欲全開です！ カツオ出汁に、とうもろこしの甘みが加わり、絶品です！ マコガレイとエンガワ 3日熟成とのことで、味わい深い！ 煮ダコ なんという柔らかさ！ 口の中に入れた瞬間に、溶けていきます！ 大根とともに煮ると、こんなにも柔らかくなるのか！ 金目鯛の炙り 表面を炙ってあることで芳ばしく、 また表面に塗られたしょう油が絶妙！ アオリイカ スダチとお塩でいただく。 5日間熟成されて、ねっとりとした食感！ 味わい深いわ！ ハモの塩焼き 焼きたてで、外はカリッと、噛むとほわっ！ カマスの唐揚げ 自家製ポン酢と紅葉おろしでいただく。 このポン酢がとてもおいしい！ 酸っぱさも塩気も控えめで、そのまま飲めるほど！ カマスのおいしさがひき立ちます！ 甘鯛の昆布締め なんて美しい甘鯛！ 弾力が半端ない！ 噛むほどに、仄かな昆布の香りが舞う！ ここから、トロが続きます！ 赤身の浅漬け、中トロ、大トロ、カマトロ 脂がだんだんと増し増し！ それぞれの美味しさがある！ アジ 緑の薬味がアジのうまみを後押ししている！ イシカゲ貝 まだ動いている、新鮮な貝！ イシカゲ貝は、初めてでしたが、コリコリでおいしい！ 鮑の茶碗蒸しご飯 おお！見事な鮑！ 茶碗蒸しの上に、赤酢めし、その上から鮑の肝、 そこからの鮑タワー！ なんて贅沢な一品！ 車海老 茹でたて！ホクホク！ 食べ応えのあるボリューム！40gもあるんだとか！ 甘くでおいしい！ 雲丹 そびえ立つ雲丹！ これでもか！というくらい雲丹を入れてくれました！ まさに、口の中が雲丹だらけ！幸せ！ 穴子 塩焼きと煮穴子と２種の食べ比べ 柔らかくおいしい！ 寛平巻き 甘くて肉厚な寛平！ 噛むごとにジュワーッと甘い汁が出てくる！ かっぱ巻き 細切りのきゅうりがサッパリする！ 霧ゴマがとても芳ばしく良いアクセント！ しじみの赤だし ほ〜、落ち着くね〜！ 玉 最後に、デザート代わりの玉子焼き。 表面がカリッと甘くおいしい！ あ〜、大満足の23品！ 一つひとつの具が大きくて、ボリューム満点！ お値段以上のクオリティでした！ #寿司 #恵比寿グルメ
