ファームトゥーテーブルワイ

Kou Hayashi

ビジネスパートナーの企業様と打ち合わせ後の会食をこちらで。 Farm to Tableの名の通り生産者直結の季節の美味しい食材とガストロノミーの融合といったシェフのセンスとこだわりを存分に感じさせてくれるお店でした。 牡蠣のボイルには揚げたケッパーと液体窒素で固めた豚の背脂を乗せ、更にムール貝のスープをかけて仕上げてくれました。 マカロンのように「サクフワ」に仕上げたブーダンノワールにイクラと食用花を添えて。 アミューズは自家製「パイの実」！箱が「ワイの実」になってる笑中身はパイの実の生地に甘ーいフォアグラのクリーム＋ラフランス＋チョコ。秀逸です^_^ 岩手産ホタテではトリュフをたっぷり摩り下ろしてくれて器の下の藁に火をつけ薫香とともに。 メインの「米沢豚」は黒ビールのソースにカボチャのペーストが添えてあり焼き加減もサイコーです。 その他 蝦夷鹿の煮込みに鯖、白菜の酸味の効いた冷製スープ。 デザートは液体窒素で固めたチーズケーキにラフランスを添えてホットキャラメルソース掛け。 次回伺っても絶対楽しませてくれる期待値があります^_^ 何度でも通いたくなるお店！

• ワイン
• バー
• バル

1000投稿 白石 真弓

友人が気になっていたと言うお店へ♪ 恵比寿西口を線路沿いに上がったオシャレなビル“ヒルトップビル”1F！ 店内の中央にデーン！ッと長いカウンター席！ 実は自分もいつも外から見て気になってたお店でした(^ ^) お隣にある、キッチン雑貨のお店の中から店内へ！ アットホームな空間で、ホームパーティに呼ばれたかの様な心地よさがあります！ この日は5,500円のコースを！ メニューが独特で、産地とその横に食材が書いてあるだけで全く想像できない(笑) ある意味、どんな物が出てくるのかわくわくさせられます♪ ワインは国産、BIOのものが中心！ ☆VdF ペティアン・ナチュレル ロゼ　バブリー 2013 ナナ・ヴァン・エ・カンパニー（クリスチャン・ショサール）/ babullie Nana Vins et company サンソー100% BIO ☆千葉 菜の花 甘海老を冷たい菜の花ギモーブでサンド！ シャリっとしていて、ヒンヤリで爽やか！ ☆長崎 パープルスウィート サツマイモの硬めのクッキーの様なお菓子の様な、、！ まるでインテリアです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) ☆静岡 さば ルッコラのゼリーで鯖をコーティング！ ☆ワイの実 パイの実の間にフォアグラのパテ！ 遊び心があって楽しい！ ☆ローリー・ガスマン・エデルツヴィッカー・テロワール・デ・シャトー・フォール 2011 ☆静岡 マッシュルーム ☆宮城 ほたて 帆立のアイスクリーム,新玉ねぎのピューレ,カリカリオリーブ,プチベール ほたてがこんな形で出てくるなんて思ってもみなく、、 玉ねぎの甘みが引き立つ、ヒンヤリおいしい逸品！ ☆鳴門 スミイカ 墨烏賊の下にはスモークしたポテト！ 忘れてしまったけれど、グリーンのスープをくるり！ スモーキーな香りも楽しみます！ ☆ドメーヌ・ド・ムーラン ソーヴィニヨン 2014 ☆初春の畑 清涼感のある黄色の器！ 春の草原をスキップしてる気分に(^ ^) モッツァレラの泡と一緒にいただきます！ ☆埼玉 長ネギ 自分で泡立ててふわふわのスープに！ いちいち楽しいです(笑) ☆鳴門 真ダイ 白カブのブランマンジェ,のらぼう菜のおソースと！ ☆シャトー・ラ・バロンヌ・ル・サンソー・ド・ジャン 2013 ☆千葉 花悠豚 しっかりとした弾力！ ☆ラ・フロレット ローズ・ロゼ ほんわりバラの香りの漂う甘口ワイン！ ☆長野 白かぶ まさかの、デザートまでお野菜！ やさしい甘さで美味でした！ いやー！シェフのぶっ飛んだセンスにただただ驚きの連続でした！ お味はもちろんですが、五感をフル活用して楽しめて大満足！ お気に入りリストに追加です♡

• フレンチ
• イタリアン
• 和食

500投稿 Jun Otsuka

なんだ、ただの名店か。 良さげな雰囲気と口コミにひかれて行ってみたら、、、なんだ、ただの名店だった。 美味しいとかじゃないんだよね、楽しいんだよね。最初から最後まで、騙してくるし隠してくるし。視覚と味覚が全然合わなくてわけわからなくなる。 一番の問題は、料理に夢中になってしまうので話とかおろそかになりがちな事。料理してる姿も楽しくて、ずっと目がいってしまう。あと、ウェイターのお姉さんが見かけも愛嬌もあってかわいいので、デートで使うのは危ないかもしれない。 毎日少しずつ変わると言うメニューでここまで凝ってしまうのは、もうシェフの性分なんでしょう。「夢の中でメニューできた事もあります」と山崎シェフ。すぐに名が知れてしまいそう。

• イタリアン
• ベトナム料理
• 和食

500投稿 Miwako Sasao

小さなお店にひとつのおっきなテーブル。そこにお客さんがポツリ、ポツリとペアで座っている。 接客とシェフがひとりずつ。満員になったらさぞ大変だろう。 料理は基本5000円のコース。どんな食事が出てくるかわからないからから、次の料理が楽しみ。 しかも、どの料理も一風変わっていて、創作意欲爆発！なものばかり。一皿の量は少ないけど、品数が多いから、メインに辿りつくころにはお腹いっぱいになる。 ここの料理、野菜が本当に素材のうま味があって美味しいです。野性的な味とはこのことか！ お肉もとろけるような豚肉とエゾジカを炙ったもの。レアなのに、全然臭みがない！ソースも美味しい！ うーん、レベル高いなぁここは。 お酒は日本のワインを取り揃えているとゆーことで、料理に合わせて出してもらいました。 仲良し女子の誕生日や結婚祝いなんかに連れてきたら喜ばれるんじゃないかな。大人数はダメ、二人の場合のね。もちろんデートにもいいと思いまーす(^O^)

• ワイン
• バー
• 居酒屋

100投稿 Yokoyama Hiroshi

21時からはアラカルトでもいけるとのことですが 5000円コースで。 13品かな⁈メニューには メイン食材が書いてあるのみくらい。 サプライズ感のある 楽しく美味しい数々。 平均すれば一品400円と考えれば コスパも抜群。 満足感が加わり ２時間食べ飲み、豊かになった感じ。 一つ一つのお料理を 細かく説明するより 体感されることをお勧めします。 2人でワイン二本飲んで一人頭1万。 コースは5000円内で抑えたかったんです という若い男性２名でやられて 最高の店でした。 また絶対行く。