横浜家系ラーメン 町田商店 本店

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S.Yamamoto

• 本店・一号店

北は東北、南は九州熊本までチェーン展開している家系ラーメンチェーン店、町田商店の本店。 店名にも横浜家系とありますが、吉村家からの独立、弟子、孫弟子などの派生ではなく、吉村家とは無関係の同系統のラーメン店です。 吉村家から派生したラーメン店が「〇〇家」を名乗りだしたことで、「家系ラーメン」という呼び名が定着してきましたが、それに目をつけた外食産業がチェーン展開を始めました。 町田商店は、創業者が壱六家出身の外食産業グループが展開するチェーン店で、こういった店舗を「資本系」と呼びます。 資本系の特徴として、スープはセントラルキッチン方式で作られたものが各店舗にて加熱調理されて提供されており、安定した味と品質を提供できることが強みです。 一方で、修行いらずの店炊きしない家系スープに、家系を名乗るべきではないとする意見もあり、ラーメンマニアからは別ジャンルで置かれるお店でもあります。 ただし、町田商店でも、店炊きをしている店舗が2店舗のみあります。 そのうちの一つが、こちらの町田商店本店です。 町田商店の本店の所在地は、もちろん町田にあります。 町田駅から徒歩数分程度の駅近です。 メニューより一番スタンダードなラーメンを注文しました。 かたさや脂の量も指定可能なのですが、初めての本店ということで、すべて普通でお願いしました。 セントラルキッチンの特徴は、豚骨のコラーゲンが溶け出して乳化した白いクリーミーなスープです。 この濃厚なスープは町田商店の特徴でもあるのですが、そのためには長時間の炊き込みが必要になります。 本店は店炊きですが、スープは濃厚で力強く、中太麺とよく絡んでおいしかったです。 食べ応えのあるチャーシュー、壱系を感じさせるうずらの卵のトッピングもいいアクセントになっていました。 町田商店の他の店舗にはあまり入ったことのないのですが、しっかりとおいしい家系のラーメンと思いました。 #本店・一号店

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Yukio Kakita

【噛み応えのある太麺と濃厚豚骨醤油】 晩ご飯にこちらへ〜 赤い看板が眼を引くお店、 満席も丁度空きが出たので、 並ばずに入店(⁠^⁠^⁠) ラーメンともやキャベの 食券を買ってオーダー(⁠^⁠^⁠)/ 麺の硬さ、味の濃さ、油の量を それぞれ「普通」でお願いしました。 目の前に現れたラーメンは、 まさに家系の王道を行くルックス〜 濃厚そうなスープが湯気を立て、 中太のストレート麺が顔を覗かせます トッピングは、 チャーシュー、 ほうれん草、海苔が3枚と 中央にはうずらの卵が鎮座 スープは、 豚骨のまろやかなコクと、 醤油のキレが絶妙に調和し、 口の中にガツンと衝撃がくる 豚骨の臭みは一切なく、 丁寧に炊き出されたことがわかる、 深みのある味わいでした〜 そして麺は、 もっちりとした食感が心地よく、 濃厚なスープをしっかりと 持ち上げてくれます。 啜るたびに、 小麦の豊かな風味が鼻を抜け、 スープとの一体感を堪能 硬さ「普通」でお願いしましたが、 程よいコシがあり、 最後まで美味しくいただけました〜 気になってた「もやキャベ」は、 湯気を纏ったキャベツともやしが、 丼いっぱいに盛られています〜 あっさりとした醤油ベースのタレが 掛かってますが、 ほんのりとした塩味と香ばしい風味が、 野菜の甘みを引き立てています。 濃すぎないので、 箸休めにもぴったり*⁠\⁠0⁠/⁠* ライスの代わりに とてもヘルシーで ラーメンとの相性が抜群でした〜

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すぎやま まさたか

• 自家製麺
• パンチの効いた味
• トッピングでカスタマイズ
• 濃厚なのに食べやすい
• テイクアウトできる
• デリバリー対応
• お一人様OK
• ラーメン女子
• スープを飲み干すラーメン
• 町田

店炊きの拘りスープが他店とは違う町田商店本店。 町田に2軒ある町田商店のこちらは本店。町田の2軒は他の店舗と違い、スープを店で炊いています。町田商店は町田で食べるのがベストなんですね。 お一人様で行ってきました。 2025年2月4日 火曜日 2:43 ＊MAXラーメン　大 ＊ほうれん草増し ＊ライス MAXラーメン大+ライス 最初に麺の硬さ、味の濃さ、油の量を聞かれるので全て普通でオーダー。 海苔がずらりと並び、味玉、うずらの卵、チャーシュー、トッピングで増量したほうれん草が乗った全部乗せな一杯。 スープは大量の豚骨・鶏ガラを長時間かけて炊きこまれていて、程よく濃厚で、とろっとした滑らかな口当たり。醤油ベースのカエシが味に深みとパンチを与えています。町田商店のスープは、豚骨と鶏ガラのバランスが良い。豚骨と鶏ガラを黄金比で組み合わせ、豚骨の濃厚さと鶏ガラのまろやかさを調和させ、深みのあるコクとすっきりとした後味が両立。しかも、基本スープはセントラルで炊いていますが、本店は店炊き。美味しさのレベルが全然違いますね。麺はスープとよく絡み、独特のもっちり感のある中太ストレート。最高級小麦粉オーストラリア産プライムハードを含む三種類の小麦を独自配合でブレンドした自家製麺。 チャーシューは脂っこさは少なめなのに、柔らかくてしっかりお肉を食べてる感があります。 デフォのおいしさを味わった後、卓上にある刻み玉葱、豆板醤、ニンニク、酢、胡椒、一味唐辛子でカスタマイズ。胡椒以外は全部使いました。 非常にバランスが良くベーシックなチューニングなので、トッピングで自分好みにカスタマイズするのが楽しくなります。 そしてライス。 町田商店では、「通な食べ方」としてライスのアレンジをお勧めしています。まずはご飯に、豆板醤、胡椒、ごま、大蒜をトッピング。そこへラーメンスープに浮いている鶏の脂をご飯の上にかけます。さらに、半熟味玉を崩して乗せ、スープに浸した海苔で包んで食べれば完成。私は大蒜、胡椒、半熟味玉を省き、玉ねぎを加えます。かなりジャンクですが、おじやっぽくてなかなか良い。 美味しく完食いたしました。 町田商店は、株式会社ギフトが展開する家系ラーメンチェーン。 代表の田川翔氏は家系有名店「壱六家」出身。2008年に独立され、東京都町田市に町田商店一号店を出店されました。 町田商店のラーメンは壱六家の流れを汲んでいるため、ファンには壱系と分類されているとか。 ラーメンにうずらの卵がトッピングしてあるのも壱系の特徴みたいです。麺は自社工場で製麺し、スープなどはセントラルキッチンで調理して各店舗へ配送する方式としている、俗に言われる資本系のお店。 初心者からすれば、美味しいチェーン店はとてもありがたい。僕は家系ラーメンに苦手意識がありましたが、町田商店のお手軽なのに食べ易くて美味しいラーメンのお陰で苦手意識がかなり薄れたと感じています。 良い意味で、平均化されたラーメンをきっかけとして、ラーメンファンが増えるならとても良いことですね。 東証1部上場も果たし、飛ぶ鳥を落とす勢いで拡大し、お店もどんどん増えてます。本店は別として、基本セントラルなので味に差はないはず。これはこれで十分アリですね。 とってもおすすめ。 #自家製麺 #パンチの効いた味 #トッピングでカスタマイズ #濃厚なのに食べやすい #テイクアウトできる #デリバリー対応 #お一人様OK #ラーメン女子 #スープを飲み干すラーメン #町田

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Mituhiro Kanno

普段は、ほとんど食べない『こってり系』を。 つけ麺を食べたくて行ったら、今はやってなくて残念。 頼んだ『醤油ラーメン』は自分にも丁度合った美味しさでした。 隣の大学生が、学割で大盛りやライスを頼んでいたのが何か良かった☺️

• ラーメン

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k.Hoshi

• 町田市
• ラーメン

2008年創業の家系チェーン。 ちなみに2号店は代々木で2010年。 『壱六家』出身なお店。 CKで作ってるスープのラーメンは食べたことありますが 本店は店でスープを仕込んでると聞き、気になり訪問。 「ラーメン」¥750 お好みは全て普通。 …これは各地に展開している店舗のものとはいい意味で全く別ですね。笑 もっとクリーミーなのかと思ってましたが 随っぽい感じもしっかりあり まろやかながらも他店のような アブラギッシュな印象は無く美味い^ ^ 麺は自家製？ ちょい硬めな食感。 実は本店だけではなく 町田商店マックスという店舗も店内炊きしてるようで そちらも普通に行ってみたいなー。 #町田市 #ラーメン