旬鮮和彩 kou.

500投稿

yoko.S

学芸大学駅すぐそばにある旬鮮和彩 Kou. 目黒区鷹番という素晴らしい立地 行き交う方も洗練された方が多く行き交います 地元の方が多く通うお店でした カウンター席があり 奥と手前にはテーブル席とソファー席もあり カウンター前のカンファタブルなソファ席に ご案内をしていただきました 日本酒は大好きながら ホントあまり知らなくて… 店頭に銘酒の瓶が並ぶお店ですから 聞くのが一番！ そうしましたら店主さんが すごいのをご紹介してくださいました！ 近所の酒屋さんに毎日顔を出す店主さん だから手に入れられた（スーシェフ談） 発売から10分で完売の日本酒　光栄菊 甘口になるそうですが そんな感じもあまりせず酸味をほんの少し感じる 素晴らしいバランス感の美味しい日本酒 日本酒好きな方ってすごい 繊細な味わいや風味をわかってる方々なんだな と思いますね お料理は あん肝と大根煮、ポン酢チアシードジュレ ¥780- チアシードジュレがありあん肝が並びます フォアグラのような食感 火を通しすぎてない絶妙な仕上がり その食感だけでも驚きですが その下には絶品出汁がいい塩梅にしみた大根！ 日本酒の名前は光栄菊ですが それにリンクしたような 菊花や青ネギの華やかな色合いの薬味がのった 絶品な逸品 いろんな贅沢を極めた方々が住むであろう 学芸大学でファンが多いのもわかります 予約でいっぱいの中 空いてますか？とお客様が何組も訪れる中 深い美味しさに浸りました そんな中お仕事が長引いてしまったお友達が きました 日本酒イベントに一緒に 行った事もあるお友達ですが この日はトマトジュース こちらはソフトドリンクも 自家製のジンジャーシロップがあったり 飲めない日にも充実した時を過ごせます そしてお刺身盛り合わせ ¥1,280-（1人前） 季節感が嬉しいほうずきも！ はた はじめていただきました 食感が良い白身の鱸科のお魚 高級魚の味わい まだこ 新鮮さがたまらないまだこ 爽やかにすだちが添えられて 本鮪 こちらをいただいて 鮪の美味しさにも驚きましたが こちら包丁の入り方が抜群に素晴らしいんですね 後からスーシェフに聞いたのですが 店主さんは包丁マニアだそうです 包丁は切れすぎてもいけないそうで 研ぎ具合がすごいそうですよ これはすごいね！ お友達と目を合わせて頷きました かんぱち こちらも口当たりからすごいです 旨味が優しく伝わってきます 鯵 ミョウガと共に 鯖 とにかく新鮮なので生でいただける鯖との事 生でいただくのははじめてでした 〆た鯖も大好きですが 最近お肉でもフレッシュなものにハマり 特に秋のお魚は新鮮さを楽しむのが良いかな？ なんて思ってるので嬉しい逸品であります そしてそんな鯖にセレクトしていただいたのが 私が辛口好みと言ったのもあり 純米爆雷辛口 山法師 最&高です！ 手作りコロッケ 2個 ¥680- 男爵のホクホク感にざっくりなひき肉感に整った衣 コロッケの魅力を満喫できます 5品いただきましてから お店を出てスーシェフと立ち話をしました スーシェフは元々代官山のASOでスーシェフ だったのですが こちらのお店の常連さんだったそうです お刺身に惚れこんで通っていたらしいのですが そのご縁で今こちらで働いていらっしゃるとの事 和と洋の良さも兼ね揃えた 逸品ができあがるのは こういう事があるからなんですね 帰り際に美味しい謎がいくつか解けました シャインマスカットとチェリートマトの カプレーゼ ¥680- この店主が選ぶシャインマスカットに チェリートマトですから 素材の味わいはエクセレント そしてクリームチーズはスーシェフの手作り これがまた美味しいんですが ふっと粗めの岩塩が現れるんです 美味しさとそのサプライズには悶絶しますね 魔斬 キレと余韻の良い辛口 はじめていただく日本酒 木の実を散らした鶏てり焼き ¥880- パリパリのサツマイモやアーモンドに胡桃が 散らしてあります 紅葉が添えられて 鶏のてり焼きは皮の甘味が香ばしく 焼き付けてあり中はふっくら 引き立てあって美味しい こちらお皿も素敵なんですよね 最後はリゾット シーフードのリゾットで 立派な帆立のふっくら貝柱 あさりが入って旨味がふんだんに味わえます 最初から最後まで 驚きの美味しさでした お店は学芸大学駅から線路沿いを歩いてすぐ 入り口に季節の花が飾ってあるのも目印です 甘口の日本酒もこんな美味しいのを知ってしまい さらに職人技も相成ったお料理にも巡り合い 良い時を過ごせました

• 焼きそば

Yuki Takaichi

日本酒が豊富なお店。 宮崎から直送の魚もうまい。 店の広さが丁度よく、 店員さんも気さくで、 楽しいお店です。 鍋島サマームーンという日本酒が美味しかった。