更新日：2024年09月01日
多くのリピーターが支持する、煮干し醤油ラーメンが美味しいお店
雨降るかもなーと思いつつ、横浜に行く用事もあったので途中下車にて訪問。何気に初訪問。 言わずもがなのびぎ屋。 どんなラーメン屋さんかはもうみなさんご存知かと思います。 全面的に推してるゆず香る白醤油ラーメンもかなり惹かれましたが、ノーマルに醤油をチョイス。 特製醤油にチャーシュートッピング、大盛。 トッピングはノーマル。小さめのメンマ、穂先メンマ、煮卵、海苔、チャーシュー。 チャーシューは3種類。豚2種類に鶏もありました。煮豚と焼き豚ですね。 麺、パツパツの細麺。大盛でしたがそれほど麺量なくちょうど良いボリューム。 スープ、ノーマル醤油は数種類の煮干しと鰹から摂ったバシッとした醤油スープ。これがびぎ屋か。 大きな特徴はないものの、とても、まとまりのある、ふと食べたくなるんだろうなぁという印象。 確かに数年前ならこのスープは人気だったろうな。今は色んなラーメン屋さんが出来てるからこの手のスープは珍しくない。けど、びき屋ならではの魅力が詰まっているのは確かですね。 チャーシュー、うーん、味があまり染みてないと言うか、あまり拘りは感じなかったかな。 やはりびぎ屋はスープですね。 次は白醤油を食べたい！ ご馳走さまでした！
緻密に紡がれるうま味｜厳選食材と職人技で奥深いこだわりの中華蕎麦をご提供
シンプルながらも非常に上品で繊細な味わい。特にスープが透明感があり、あっさりとした中にも深みが感じられます。どこか懐かしさを感じるような、そんな心温まる一杯でした。
流行りの濃厚な節系に極太麺のつけ麺がおいしいラーメン店
葉月らぁめん¥1,000- 節・煮干・ガラ・椎茸… 和出汁のラーメンで最高峰だと思う、上品なスープに自家製麺！ 某Youtuberが2度訪問していたので、かなり気になっておりました。 開店前から10人超の行列。 ご夫婦で営む、大田区のラーメン屋さん。 麺がデフォで170gとたっぷり、女将さんが製麺担当だそう。 プリっとした食感、ツルツルした表面。 ノスタルジックな味わい、スープによく合います。 スープは一言で言うなら老舗のおでんのような 複合的な動物系×魚介系の濁りスープ。 香味油がたっぷり使われており、最後までアツアツで食べられます。 コクがありつつ、豚＋鶏胸の2種チャーシューや 一味を使った辛いメンマもあって 飽きずに食べ進めることができました。 注文して後会計。おいしくいただきました～ スープも麺もたっぷり、お腹いっぱいになること間違いナシ！ 次は名古屋コーチンを使用したという醤油らぁめんをいただきたい… ごちそうさまでした！ #雪が谷大塚 #MIX系 #自家製麺 #常に行列
学芸大学駅近くにある和モダンでオシャレなラーメン屋さん
ワンタン淡麗煮干しそば 次は、つけ麺も食べたい
こってりとしたスープはまさにクセになると大評判のラーメン店
昨夜のディナー。ラーメンは美味しかったが、夜遅かったので、飲み会後の人も多く雰囲気微妙…
進化する『美味しさ』と、変わらぬ『想い』。まるきんラーメンのまごころを。
終電終わりの締めのラーメン。夜遅くまでやってるありがたいラーメン屋さんです。 1時過ぎでしたが店内6割くらい埋まっていてみんな飲んでます。 とんこつラーメンとビールと餃子、完璧セットで美味しかったです！
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