水道橋・飯田橋・神楽坂の刀削麺の人気7店【穴場あり】

外があまりにも暑いので、逆に辛いものが食べたくなる。しかし、辛すぎるのはどうかと思い、以前から気になっていたこちらを訪問。店内ではスタッフの方々が活気に満ちており、中国語が飛び交っていました。 今回私が注文したのは「タンタン刀削麺」単品で、価格は700円です。この界隈では比較的リーズナブルな方だと思います。 この刀削麺は、家庭的な雰囲気を感じさせる味わいでした。実際に中国の家庭で食べられているのかどうかは分かりませんがw 辛さはそれほど強くありませんでした。山椒なのか花椒なのかわからないですが、痺れ系の辛さの中に野菜もたっぷりと入っており、とても美味しかったです。ただ、パクチーを入れるかどうかは聞いてもらえなかったので、苦手な方は自分でお願いした方が良さそうです。 あと麺が短いために食べるのが少し難しかったです。汁が跳ねるので、エプロンは必須アイテムですね。私が訪れた時間帯は11時45分で、お客さんは一組だけでした。この周辺では比較的空いている方だと思います。12:15に退店しましたが、その時は流石に混雑してきました。 デザートとして杏仁豆腐が付いてきましたのて美味しく頂きました。 ご馳走様でした！ #10秒動画 https://twitter.com/sheknockson/status/1677157753234784260

昼も夜も定食があって財布に優しくボリュームもある。ホントによく使わせていただいています。その存在に感謝。おばちゃんいつも元気いっぱい、大好きなお店です。

神宮球場の野球観戦の帰り…信濃町まで人がいっぱいで電車でも混むのが嫌で四谷三丁目まで歩いて店探しながら…通り沿いに町中華より本格的な雰囲気な好きな刀削麺ののぼりを見つけて！麻婆刀削麺が有名らしく…旨かった！餃子も皮厚で1個が大きくボリューミー…ホントは3個一人前だったけど2人だったんで一人2個づつ計4個にしてくれました！何も調べずパッと入ったわりに想像より美味しくて得した気分でした。

行く人が違うと同じ店でも食べるものが変わりますが、やっぱりいつも食べるのは、なすの山椒揚げ。揚げたて熱々のなすが、口の中でほろほろととろけます。美味しすぎる。 このほか、舌にピリリと山椒の香りと辛さが走る麻辣刀削麺、ジュワッと肉汁が溢れる西安小籠包、えび、いかと長芋のヘルシー薬膳炒めを。

曙橋駅から徒歩5分くらいのところにある「西安刀削麺」にお邪魔しまして晩御飯です。以前から存在は知っていたのですが、なかなか曙橋の東側まで食事に来る機会がなかったわけですが、Googlemapを見る限り、評価も良かったため、立ち寄ってみました。 私は定番の麻辣刀削麺、お連れ様はユーボー刀削麺という、まるでペペロンチーノみたいなニンニクが効いたやつにしました。刀削麺はたまに食べたくなるわけですが、どこも似たような味付けではありますね。 #西安刀削麺馮記 #西安刀削麺馮記曙橋店 #曙橋刀削麺 #曙橋グルメ #曙橋ディナー #曙橋ランチ #曙橋中華 #曙橋

【西安料理「肉夾饃（ﾛｰｼﾞｬｰﾓ）」ってご存じ？】 ※コメント欄へのお返事は原則お休みしてます。悪しからず。(オフ会と参考通知への御礼は除く) Retty初投稿！ タイムリーな事に 秦の始皇帝の兵馬俑展が 上野の森美術館で催されてますが、 本日は神楽坂の『西安刀削麺 馮記』で 中国陝西省の西安料理です。 …まず、陝西省ってどこよ？ 中国のほぼ中央に位置し、 我々日本人にも馴染み深い「黄砂」の 発生源の一つ「黄土高原」が広がる。 西安は古くは「長安」と呼称され、 漢・隋・唐などの歴代中国王朝の都であった （各時代で微妙に場所は違ったりするが） …まァ日本でいうと京都みたいな 　古都の位置づけと思っていただければ。 特に７世紀～の唐王朝の 長安は人口は100万人超える世界都市に。 奈良や京都の 碁盤の目状の都市区画（条坊制）も この唐時代の長安に倣っている。 この時期の 国際色豊かな長安の隆盛ぶりは 石田幹之助先生の著『長安の春』に詳しい。 私も３度ほど訪問した街ですが、 歴史的にはシルクロードの起点となった 街という事もあり、 一般的にイメージされる中華料理に加え 香辛料や羊肉の要素もある。 ・・・そんな西安料理の魅力をご紹介♪ ■西安湯包　…580yen 西安に詳しい方は ご存じと思いますが西安といえば 「餃子宴」と呼ばれる点心のフルコースが有名。 西安の湯包（ﾀﾝﾊﾟｵ）は 中のスープ感が少なくややドライ。 それでいて、 香辛料がしっかり効いており スパイシーな味わいでした。 ■肉夾饃　…550yen 個人的に忘れもしない西安Ｂ級グルメ、 西安バーガーとも称される 「肉夾饃（ﾛｳｼﾞｬｰﾓ）」と18年ぶりの対面！ 私が中国を学生旅行してた時、 西安站（西安駅）から隴海線で夜行列車で 蘭州まで移動する時、 現地のコンダクターから軽食にと 渡されたのがアルミホイルに包まれた「肉夾饃」。 地味な見た目ですが、 バカ美味だったのでよく覚えてます。 饃（ﾓｰ）と呼ばれるバンズはシンプルですが、 長野の「おやき」みたいにパリパリで、 焼けた小麦が香ばしい。 中は豚バラ肉で ベースが甘辛い砂糖醤油味なので、 日本人でも比較的おいしくいただける♪ ツンと八角の中華な スパイス使いがアクセントに。 ■油溌麺　…800yen イイね！この店、西安名物 「油溌麺（ﾖｳﾎﾟｰﾐｪﾝ）」も置いてます。 ご存じ漢字で書くと 画数がめっちゃ多い「ビャンビャン麵」を使った 西安名物の汁なし油そば「油溌麺」です。 特製の手打ち麺は アトランダムなビロビロ形状で 咀嚼するとミッチリとした小麦の凝縮感を感じる。 一味唐辛子や花椒の辛さもありますが、 たっぷりの油がコクを補完している感じでした。 ～あとがき～ 以上、『西安刀削麺 馮記』でした！ 個人的に「肉夾饃」と再会できて満足な訪問に。 ドラゴンハイボールも 大ジョッキ480円とリーズナブルでした♪ かなり面白い店で 「西安風の味つけの酢豚」や「西安名物の羊串」など 西安風の味つけ多し。 この店で一通り西安の味付けが 学べそうな感じがする。 …ふと店の壁に目をやると 秦始皇帝の「兵馬俑」や 西遊記のモデルとなった玄奘法師三蔵が インドから持ち帰った経典を収めた仏塔「大雁塔」、 前漢の武帝時代に活躍した “飛将軍”こと霍去病の墓「茂陵」 私も訪問した 西安の名所の数々の写真が飾られる。 あと有名な「清明上河図」も ディスプレイされてますね～ (最後から二番目の画像) この「清明上河図」って 宋王朝の都・開封の繁栄ぶりを描いた絵画だが、 中華料理史的にも重要な史料。 この画に描かれた屋台ではコークスを 燃料に調理しているのが確認できる。 中華料理といえば、 調理の火力が強いイメージがあるかと思いますが、 実はコークスが一般庶民に流通して 高い火力が使えるようになり 調理方法の幅が飛躍的に広がったのが この宋の時代。 ・・・この店の中国人店主氏、 かなり中国史好きとみた。 忙しそうだったので 話かけれませんでしたが、 次回聞いてみたいと思う。

日本武道館の帰り道、寄ってみました。 3850円で2時間飲み放題食べ放題。 メニューに無いものもオーダー受けてくれてありがたかった！