
黒塀に囲われ凛とした佇まい、静謐な時間が心地よい。
今日もおやっさん絶好調!もうサイコーでした
そして今日も美味佳肴を享楽する。
先付けからガツン!と。
炙ったプリプリの伊勢海老と餅米をこのわたの塩気で。香りと甘みのいい塩梅。
口代わりが、白海老と蒸し雲丹。この雲丹の甘いこと甘いこと!蒸す事で甘みが増すと。
キャビアと白海老たまりません。
筍と和布真丈。お椀がまためっちゃ美しい。
そして、お造りが化け物級がでた!
白甘鯛とアオリイカ。
炙った皮目を後から身に乗せる、おやっさんの丁寧な仕事ぶり。カウンターの右端サイコー!
ヤバすぎです。反則です。悶絶です。
なんだこのねっとりと強烈な旨み。
焼き物が、三浦の春キャベツ。ここでこれ。なんちゅう組立。焦がし醤油と新鮮な甘みがなんとも。
蒸物は、目春 大徳寺納豆 白子筍。
中皿 あん肝と毛蟹
煮物 本マス 新玉葱 蕨 もの凄いいい香りです。お出汁がこれまた格別。
牛素麺 と花山椒。定番になりつつある牛素麺。
ゴマだれの風味と甘みの後に痺れかほんのり追っかけてくる。旨し
そして、食事は、丹波黒地どりの釜炊き込みご飯
お米も凄いが、セリや牛蒡の山菜と地どりの旨みと渾然一体、国の中がパラダイス。
いつもの美味しい果物と黒蜜カンテンでフィニッシュ。
贅極まれり。
あっという間に終わっちゃう。
なんだろーなぁー。
またこよう。そうしよう。
おやっさん サインありがとうございましたぁ