更新日：2020年11月28日
東浅川町にある狭間駅付近の寿司屋さん
最初は、 鮪2貫、サーモン、蛸、海老、烏賊、の6貫、 玉子、子持ち昆布、甘海老、穴子、の4貫、 飛魚、青柳、鰤、イクラ、とびっこ、の5貫、をいただきました。女性だとボリュームあり過ぎかもしれません。 ネタもシャリも大き目で、シャリは程よい酢飯で夫々のネタがちゃんと主張されていました。あっさりの鮪、丁寧でふんわりとした穴子、程よい脂身としっかりとした食感の飛魚、歯ごたえの良い青柳、が美味しかったです。 ちなみに、シャリと酢の拘りは以下になります。『お米は富山の最高品質「コシヒカリ」,リンゴ酢･米醸造酢･赤酢(輿兵衛)を組合せてすっきりとコクのあるシャリに仕立てました。そのためシャリが少し赤みを帯びています。』 途中、板さんに仕入れは八王子ですか、と聞いてから、会話が始まりました。八王子市場には築地から朝7:30に届くし、遠洋と東京湾の近海物は川崎から届くので、良い市場ですよ、とか、昔の道志みちは砂利で大変でしたね、とか雑談モードも楽しめました。 美味しいにぎり寿司と楽しい会話でご馳走さまでした。
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