更新日:2020年11月28日
東浅川町にある狭間駅付近の寿司屋さん
最初は、 鮪2貫、サーモン、蛸、海老、烏賊、の6貫、 玉子、子持ち昆布、甘海老、穴子、の4貫、 飛魚、青柳、鰤、イクラ、とびっこ、の5貫、をいただきました。女性だとボリュームあり過ぎかもしれません。 ネタもシャリも大き目で、シャリは程よい酢飯で夫々のネタがちゃんと主張されていました。あっさりの鮪、丁寧でふんわりとした穴子、程よい脂身としっかりとした食感の飛魚、歯ごたえの良い青柳、が美味しかったです。 ちなみに、シャリと酢の拘りは以下になります。『お米は富山の最高品質「コシヒカリ」,リンゴ酢・米醸造酢・赤酢(輿兵衛)を組合せてすっきりとコクのあるシャリに仕立てました。そのためシャリが少し赤みを帯びています。』 途中、板さんに仕入れは八王子ですか、と聞いてから、会話が始まりました。八王子市場には築地から朝7:30に届くし、遠洋と東京湾の近海物は川崎から届くので、良い市場ですよ、とか、昔の道志みちは砂利で大変でしたね、とか雑談モードも楽しめました。 美味しいにぎり寿司と楽しい会話でご馳走さまでした。
寿司本来の食事スタイルを気軽に楽しめるお店です。京王線山田駅近く。駐車場完備。
落ち着く雰囲気。週末に訪れましたがオープンと同時にシニア層のお客様で満席近くになりました。八王子でこの値段のお寿司は素晴らしいですね。機会があれば是非行きたいですが、ちょっと遠いかな汗
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