志乃ざき

しのざき
予算
～3000円
～3000円
最寄駅
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 八王子駅 徒歩10分（790m）
ジャンル
うなぎ 懐石料理
042-624-3131

昭和12年創業　ご家族経営の老舗うなぎ屋 八王子は本町にある昭和12年創業の老舗うなぎ屋さんです。 平成ひとけたの頃、この近くにあった会社にお邪魔した際によく連れて行っていただいたお店です。 青い眼の若女将が話題で、マスコミにもよく取り上げられていました。 向いあたりには、天富士 という天ぷら屋さんがあって、ご家族経営だったんですが、みなさん油の取り過ぎ！？かと思うくらい恰幅のいいご家族で(笑)。こちらにもよくお世話になりましたがいまは閉店してしまってありませんでした。懐かしいのと同時にちょっと寂しいですね。甲州街道沿いも含めて 周囲はマンションだらけになっちゃいましたし。 1F がふつうのテーブル席と小上がりのあるフロアで、2Fに座敷があります。以前うかがっていたときはいつもお座敷で、今回は初めて1Fのテーブルでいただきました。 炭火と濃いめのタレの芳ばしい香り、ふっくらとしたうな重が絶品で、絶対にひとりでも来てみたいと思っていたお店だったのですが、どうも評判が芳しくないようで、自分の目・舌で確かめたくて訪れてみました。 1Fは4人掛けテーブルが3卓、小上がりに同じく4人掛けが3卓。やや窮屈めに配置されたこじんまりした店舗です。 フロアは青い眼の若女将が仕切っています。20年近くぶりですのであまり以前の記憶はないんですが、流ちょうに丁寧な日本語を話し（そりゃそれだけ以前から日本にいれば当たり前！？）、和服をきこなし、すっかり女将が板についています。 メニューに記載されたお値段は、消費税率アップを機に外税表示となったようです。 お食事のどんぶり、お重のほか、蒲焼・白焼き、その他一品モノなど、外の掲示には載っていないようなものも、正式なメニューには豊富にそろっています。 アタマの中に、「あまり口コミが芳しくないようだが、一番高いモノならこちらの真価を発揮してくれるだろう」という思いが湧いていましたので、奮発して 特上うな重（4,500円＋税 = 4,860円）を注文しました。 ちなみに、うな重は3,024円、上うな重が3,564円、櫃まぶしが3,996円、特うな重が4,320円で、お吸い物またはなめこ汁とお新香がついてきます（きも吸いは別）。 ご飯の大盛はサービス（無料）。 「季節により天然物（時価）もございます。」と書かれているところをみると、一番高い "特上うな重" も天然モノではないと推察されます。 マツコと20分ほど。うな重の出来上がりです。早いですね(^-^;　特上くらい もったいぶってもっと待たされた方がありがたみがあったりするかもしれないんですけど(笑)。 テーブル上の山椒は、大衆そば屋さんにおいてあるようなチープな調味料入れに入っている粉山椒と、ミル付のものとが用意されていましたが、どちらもあまり香りがせずかなり残念。うなぎ屋さんでは最も力を入れて欲しい唯一の調味料なのに。 お重のふたを開けてみると、うなぎがびっしり。入りきらなくてやや折り重なっている部分もあります。 さすがは"特上"！ うなぎをめくってみますと、厚みもけっこうあります。厚みや量に関する不満はまったくありません。 ただいただいてみますと、あの かつて感動した芳ばしい味と香りがあまり感じられず、タレが変わっちゃったの？という思いと、炭火焼のわりにやや水っぽい印象が残り、量が多いだけに感動ないまま"やっつけた"形になってしまいました。 まずいというわけじゃないんですが、20年前の鮮烈な印象とはほど遠く、それは若いころにいただいた味が記憶の中で美化されて期待値がとても高かったことに起因しているのかもしれません。 残念ですが、「志乃ざきはぜったいおいしいに決まってる！」との思いはもろくも崩れ、最近の評判に同意せざるを得ない結果となりました。 椀モノは、お吸い物かなめこ汁の選択になりますが、"上"以上のお重にはぜひ肝吸いをセットにして欲しいですね。 あとは先にも書きましたが、山椒のグレードをアップしていただきたい。 お新香も冷蔵庫で冷え冷えに冷えすぎているので改善して欲しいです。 地元密着型のアットホームなうなぎ屋さんですから、酒でも呑みながら白焼きやう巻きで"一杯やる"と また印象が変わるかもしれませんね。

T.Mitsunariさんの行ったお店

志乃ざきの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 042-624-3131
ジャンル
  • うなぎ
  • 懐石料理
予算
ランチ
～3000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都八王子市本町２-１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央本線(東京～塩尻) ／ 八王子駅 徒歩10分（790m）
京王線 ／ 京王八王子駅 徒歩15分（1.1km）

座席 修正依頼

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

042-624-3131