みんみんラーメン

古き良き佇まいが目を引く老舗で味わえるのは、濃いめの醤油スープと細く黄色いストレート麺が特長の八王子ラーメン。スープは醤油のコクと動物系の旨みが際立ち、時折感じるほのかな酸味とキレのある飲み口が印象的。油の層と合わさりながらも重くなく、どんどん飲み進めてしまう中毒性があります。トッピングの刻み玉ねぎは控えめだが、辛みや甘みがスープに溶け出し味に変化をもたらします。チャーシューはバラとロースがあり、とろける柔らかさと濃いめの味付けがご飯にもよく合います。極細のメンマやネギも忘れがたいアクセント。客席はカウンターとお座敷があり、回転も比較的スムーズ。昭和から受け継がれる、シンプルながら奥深い八王子ラーメンを楽しみたいならぜひ一度訪れてほしい一軒です。