【≪日本史上初のピッツェリア≫ ピザ食の歴史に名を刻むレガシー店】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日のピザ探究は福生・横田基地前の 『Pizza&イタリアンレストラン NICOLA 横田本店』 訪問時点、 Googleマップ評価「3.9」、 某グルメサイト「3.45」 こちら“日本史上初のピッツェリア”であり、 日本でのピザ普及に大きな役割を果たした ニコラス・ザペッティ氏の『ニコラス』を継ぐ店である。 イタリア系アメリカ人のニコラス氏は 終戦直後の日本に在日米軍の一員として赴任。 ＧＨＱでの仕事を経て退官。 その後、1956年に六本木に『ニコラス』を開店。 『ニコラス』は大変に繁盛。 米兵やＣＩＡ、売春婦から政財界の著名人、 力道山やジョン・ウェイン、皇太子時代の上皇陛下も この店を利用されていたのだとか。 店の経営の傍らニコラス氏は東京の闇社会とも深く関わり 「東京のマフィア・ボス」と呼ばれるように。 六本木の店舗は既にありませんが、 横田基地横の店舗は店名を『ニコラ』に改め、 現在でも“元祖ピッツェリア”の味を残しています。 ■ニコラ特製ソーセージ …￥1200 径が太くゴロゴロと粗びき、 ジューシーというよりはドライな肉質で 中にはフェンネルがシードのまま入っており ガツンとしたスパイス感があり美味。 トマトソースをつけると スパイス感が酸味で中和され こちらも美味しい。 ■シーフードミックスピザ（S） …￥1680 さぁ日本のピザ食の歴史に名を刻む ニコラのピザ。 クラスト（生地）は薄焼きで、 カリカリとしたクリスピー感が圧倒的に強い。 創業者のニコラス氏がニューヨーク育ちらしく、 薄焼きのNYピザのスタイルを踏襲してるのだとか。 米国のピザって トマトソースがスパイス＆ハーブ強めのものも多いが、 この『ニコラ』に関しては比較的マイルドな味わいです。 チーズはゴーダ100％で焦げ目もなく まったりとした味わい。 具は 海老、イカ、帆立、アサリ…そして葱。 具に関しては可もなく不可もなし。 ～あとがき～ 以上、日本のピザ食の重要な１ピースを成す 『Pizza&イタリアンレストラン NICOLA 横田本店』でした。 忖度ぬきに言えば、 ピザ百名店に選ばれる店と対等レベルに 完成されてて目が飛び出るほど美味しい！ …というワケではないが、 ほっこりと安心感のあるピザに加え、 国道16号線のロードサイトらしく 広々とした店内にクラシックでオールドスタイル、 重厚感ある店内の雰囲気 何より日本人にピザ食を根付かせる大きな役割を担った レガシー的店である『ニコラ』で食べられて満足。 …さて、ここ１年ほどピザ探究と題して、 定期的にピザを食べ歩いてましたが、 今回の訪問をもって東京のピザへの見識も 自分の中の目標レベルにほぼ達したかなと思う。 なのでピザ探究は一旦休止！ 今後は また新たに別ジャンルのグルメを 開拓してマスターしていく予定。
