高円寺が本店なのかな？1Fカウンターは終日ハッピーアワー1h1000円。カチ割りワインで昼15時から乾杯し、時間のかかる低温調理肉盛り合わせをまず頼んでおく。
・白レバー(稀少部位)のキャラメリゼパテ、いったいどんなものかと思いきや、ほんとにキャラメリゼされとる〜。クリームブリュレみたいにサクッとバゲットを突っ込む手応えも楽しく、デザート感覚でキンキンに冷えてる濃密なパテが楽しめつつ、ほのかな甘みのパリパリ感が。甘じょっぱくて良いです、アイス食ってる感じに近い。
・カプレーゼ 岩塩がやはりモッツァには合うよなあ。
ワイン2杯くらいでようやく肉盛りくる。
・静岡そだち(甘くて脂身の多いバラ)、イチボ、ハラミ そだち、脂が甘くておいしい！！ イチボなんかはおろしだれでいただきかみごたえを楽しむ。ハラミの低温ならではのほぐれ感、ローストビーフともまた異なるうまさ。
若者向けの肉バルって感じですが確かなクオリティと新鮮な驚きもあり、良い店です。
