更新日:2023年10月09日
美味しい日本料理を食べられる上質な割烹屋さん
【 #割烹技の丁寧な手しごと 】 #外苑前 カッシーナ横の隠れたグルメ通り 知ってると少しイイ顔できちゃうかも 技ありな和食 毎日食べたくなる旨さ 白木カウンターに凛と佇む大将、女将さん笑顔の歓迎 大人も…
個室ベースで部屋からはお庭も見えるなど、青山通りから少し入っただけでこの静けさは素敵。料亭に来たような時間を味わえました。サービスも素晴らしいしおすすめ。
神宮花火大会の日の伯雲さん カウンター席は4名の家族と私達2人でスタートでした。 雲丹の入った冷たいとうもろこしの擦り流しから始まり 薄く切った鮑に肝ソースがアクセントで入ったもち米のお椀 鰻の白焼き、山…
ふっくらフワフワな鰻が食べられる、和風で落ち着いた雰囲気のお店
■感想 和を重んじた佇まいのお店は、接待などで利用できそうな良い雰囲気があります。 座席数も比較的多いため、大人数での利用も可能。 注文から待つこと7,8分で鰻重が到着。 蓋を開けた瞬間、うなぎのいい香りが一面に広がり食欲がそそられます。 200年以上も続くという老舗の逸品は、素材も火入れもこだわり抜かれた代物。 表面はパリッと火入れされつつ、中身はふっくらとしており、食感のコントラストを楽しめます。 タレは甘すぎずしょっぱすぎないニュートラルな味わい。 あくまで鰻を主役とし、引き立てるためのツールとして機能していました。 卓上には山椒などもあるため、味わいを変えながら食べ進めることが出来ます。 気軽に老舗の味を楽しめるお店として、重宝しそうです。 ご馳走様でした。
青山の老舗の店
楽しすぎて、記憶さん、どちらへ...
本格数寄屋造りの贅沢な完全個室!食材にもこだわった加賀料理の店
食のパートナーさんからiPadの不具合を直してとのご指令があったので、「静かでゆっくり出来るところ」と伝えたところ何故か個室料亭に(^◇^;) アプリの再インストールだけで完了したので、ゆっくりと美味しい旬の食材を堪能出来ました。 先付:帆立焼き霜、長芋、の黄身酒盗 御椀:筍岩石真丈、芽蕪 清汁仕立て 五段重の中には旬のお造り、公魚薄衣揚げとタラの芽、鰆木の芽焼き、身欠き鰊の煮物、能登もずく酢に唐草赤貝と叩き芋 お食事には筍ご飯か加賀手打ちそば汐露 どれも上品お味で私好みでした。 飲み比べの出来るお酒三種と酒の肴「江戸三度」(牛肉時雨煮、鰯香梅煮、ゴリの山椒煮)が絶妙な組み合わせでした。 「江戸三度」はお土産として購入出来ます。
食材の本当のおいしさをお届けしております。
【さく呑み】 2軒目で訪れました。 意外とこの辺って週末に夜遅めにやってるとこ少なくてありがたい。 2階なのも穴場な理由かもです。 一品ものをいくつかとお酒をいただきました。 残念ながら、お腹いっぱいでお…
「食の國」ふくいが誇る海、野山の食材と地酒を東京青山の存分にお楽しみいただきます
さて、今回は二段重の「福祭箱」を個室で頂戴しました。このコースのみ11:30スタートになります。他のランチメニューは特に指定はありません。また、一部、蟹グラタンなど単品の追加も可能です。 席には本日の内容が記された紙ががセットされてました。 先ずはサービスの食前酒、今は梅清酒でした。私にはノンアル仕様にアレンジいただきました。 食前酒の後は家内はグラスシャンパン(テ・タンジュ)、私はノンアルビールをお願いしました。 料理ですが、一段目には刺身三点盛り(鰤、鮪、鯛)、お凌ぎの寿司二巻(鮪、後一つは忘れました)、ローストビーフのサラダ仕立て、鮪がねっとりして美味しかったです。ローストビーフも程よい差しが入り特製ソースを掛けていただきました。 二段目には、小鉢(野菜の焚き合わせ)、甘海老の茶碗蒸し(茶碗蒸し自体に具は無く、上に尾の先を外した甘海老がびっしり敷かれ、とても上品な逸品でした。 さらに、焼き物な地魚焼(西京漬けだと思います)、揚げ物は胡麻豆腐の香煎揚げ、豆腐の上にもカリッと揚げた魚がのってます。 不調法で魚の種類は正確では無いかもですが、味は美味しいと分かります。
上品な和の空間でしっとりと丁寧に大和心を演出する日本料理店
隠れ家のようなお店 丁寧で繊細なお料理で、本当美味しかった。 〆のご飯もちろんおかわりでした。 #青山 #日本料理
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