更新日:2024年03月15日
健康や美容を意識した発酵食材が食べられる、無添加にこだわった居酒屋
発酵5ランチ定食@1,280+税 参鶏湯、発酵からあげ、ナムル、漬物、ご飯。かなり大きな唐揚げは 下味の塩麹のためか?柔らか味わい深い。旨い。 参鶏湯ランチ定食@1,000+税 超熱々の石鍋に ほぐした鶏肉がたっぷり。味付けは極めてあっさり。もう少し薬膳感があると良い。 次はからあげ定食を!
【表参道駅徒歩4分】産地をかんじる素材の旨み この出会いを大切に
名物の酢どり定食。甘酸っぱくて、衣がほろほろ〜。美味しかったです。1100円で表参道エリアではかなり安い!他にも小皿が色々選べるので、次はお魚も食べてみたい。
ミシュランガイド東京 ビブグルマン&食べログとんかつ百名店 岩中豚の特ロース定食¥3,200- とんかつ百名店は全国より100店の厳選されたセレクション。全てを制覇するには相当の交通費も掛かるなぁ。 以前は東京に集中していたが、現在は東京より35店舗以上消えて、その分全国へ分散した。70店舗ほどとんかつ百名店を食べていた自分のレコードは30店舗程に減り、やる気をなくした←大袈裟(笑 とんかつ七井戸さんは焼鳥今井さんという焼鳥店の運営と話題になっていた。 今回初めていってみた。 遅めのランチタイムに行ったら、残っているメニューが特ロース¥3,200-のみだったのだが、久しぶりに甘くて旨い脂身を堪能しようかと思っていたところだったので 素直に受け入れた。他のメニューはいずれもコレより安い。 3センチはあろう肉の厚みはたまらない。肉の塊を喰らう感じがする。 常に塩でしかとんかつを食べない自分ですが、こちらのお店も塩(藻塩かな?)のみで殆どを食べ、途中でこだわりの醤油やソース(酸味がさわやか)も使ったが何れも肉と調和して旨い。
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