『北千住で出会った隠れた名店。ミシュランビブグルマン選出「凛」で味わう大人の贅沢時間』 友人との忘年会で訪れたのは、北千住駅から徒歩数分、 下町の風情が残る路地にひっそりと佇む和食居酒屋 「凛」。 事前に予約をして伺いましたが、これが大正解。 落ち着いた和の外観は派手さこそありませんが、 その佇まいからすでに名店の空気が漂っています。 店内へ入ると、木の温もりを感じる上品な空間が広がり、 今回はライブ感を楽しめるカウンター席へ。 目の前で料理人が丁寧に仕事をする姿を眺めながら、 美味しい料理とお酒を楽しめる贅沢な時間が始まります。 まずはビールで乾杯。 最初に注文したのはお造り盛り合わせ（1,280円）。 運ばれてきて驚いたのは、この価格で旬のお刺身が8種類も盛られていること。 どれも鮮度抜群で、口に入れた瞬間に魚本来の旨みと甘みが広がります。 特に脂の乗った刺身は日本酒との相性も抜群でした。 続いていただいた白子ポン酢（650円）は、濃厚でクリーミーな白子をさっぱりとしたポン酢が引き立てる一品。冬ならではの贅沢をしっかり堪能できました。 そして、この日一番感動したのが霧島豚のやわらか塩角煮（780円）。 角煮といえば醤油ベースを想像していましたが、こちらは塩仕立て。 驚くほど柔らかく煮込まれた霧島豚は箸でほろりと崩れ、豚本来の甘みと旨味を存分に味わえます。塩だからこそ素材の美味しさが際立ち、初めて食べる美味しさに思わず感動しました。 その後は握り寿司も注文。 ホタテ・中トロ・雲丹・あわびをいただきましたが、どれもネタの質が非常に高く、シャリとの一体感も見事。居酒屋レベルを大きく超えた完成度で、一貫一貫をじっくり味わいたくなる美味しさでした。 さらに いわい鶏の祐庵焼（700円）も絶品。 香ばしく焼き上げられた皮目と、ふっくらジューシーな身。 祐庵地の上品な甘みと香りが鶏肉の旨味を引き立て、日本酒が止まらなくなる美味しさです。 日本酒の品揃えも豊富で、料理に合わせながらゆっくり飲み比べできるのも魅力。 料理との相性を考えながら楽しめるので、お酒好きにはたまらないお店だと思います。 食事を終えてから知ったのですが、 こちらのお店はミシュラン・ビブグルマンにも選出された実力店とのこと。 これだけ質の高い料理を、驚くほどリーズナブルな価格で味わえることに納得しました。 北千住でまさか銀座の割烹のようなクオリティを楽しめるとは思わず、 大満足の忘年会となりました。 人気店なので予約してからの訪問がおすすめです。 また季節を変えて、日本酒と旬の料理を味わいに伺いたいと思います。 ごちそうさまでした。
