✨全て手渡しのハイクオリティ鮨✨
3000・キリ番投稿٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
2025年またまた素敵なお店に出会えました❤️
SNSで見てから行きたいリスト入りしていた1件
大正解でした☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
原価度外視の厚切りハイクオリティ寿司❤️
サザエさんの街❗️桜新町駅から歩く事5.6分程
お世辞にも綺麗なお店では有りませんが、この雰囲気が肩肘張らずに利用できる感じです♬
コロナ禍の2023年8月オープン
1階は7席程のカウンター席。
2階は個室1部屋と小さめなお店
大将がワンオペで回してらっしゃいました
ランチは丼の提供も有りますが、握りは前日迄に予約のみ提供
この日の予約は私達含め、ご夫婦1組
2組4人で並んで楽しみました❤️
コースは2種類
握り10貫＋つまみ5品 9900円
握り10貫 6900円
初めて来店だったので握り10貫をオーダー
つまみ付けなくて良かった〜(*´꒳`*)
お腹いっぱいで食べられ無かったなぁ‼️
こちらのお店の特徴は…
ネタがめちゃくちゃ厚切り✨
やま幸のマグロが破格なお値段で頂ける✌︎('ω')✌︎
調味料にも拘りを持っていて、全て味を付けて提供
そして、全ての握りが手渡しです❣️
大将の1貫づつ丁寧な説明付きで、味だけじゃなく会話も楽しめます❤️
それでは、お寿司コーススタートです♬
・愛媛のすみいか 雲丹＆キャビア乗せ
500gもある大きさのすみいか
厚切りですが大将の手仕事で柔らかい
そして甘い。そこに雲丹もりもり
1貫目から贅沢過ぎます❤️
・海老ダブル (江戸唐子づけ)
芝海老のおぼろとぷりぷりの車海老
海老を存分に楽しむ1貫(●´ω｀●)
・ジャンボヒラメのえんがわ 昆布〆5日
・煮切り醤油の漬けまぐろ やま幸・カナダ産
・鯵
・北海道産 帆立
ハーブ入りカマルぐ塩とバルサミコ酢をサッとかけて
この帆立柔らか〜い♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
さすがイタリアンを学ばれた大将
お寿司にイタリアンの要素が少し加えられています
・入梅鰯 110g up
骨ぎりをしっかりしているので、甘みと旨味をしっかり感じられる1貫
・渡り蟹
カニスペシャル✨
味噌と身を混ぜてシャリにてんこ盛りで提供❣️
これは崩れるから、手渡し必須だわぁ〜
・本鮪中トロ やま幸・カナダ産
通常のお寿司屋さんでかなり厚切り❗️って思うネタの大きさは15g
はし本さんでは30gという贅沢さ✨
厚切りなので、食べやすくなるためしっかり包丁を入れるそうです
そのおかげで食べやすくて、甘さと脂のバランス最高です☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
・関サバ
棒鮨の様にしてオガ備長炭で表面を炙り、香りを目の前で付けて提供です
このパフォーマンスでテンション上がります
贅沢な厚切りの関サバの炙り寿司に海苔を巻いて頂きます❤️
脂めちゃくちゃ乗っていて、光物大好きな私には最高の1貫です
追加…
・佐賀産 しんこ
卵香煎かけ 中には芝海老のおぼろ入り
贅沢に6枚使ったしんこ
しんこでその店が分かるって位。新鮮さや〆方が大事。とても美味しかった( ´∀｀)
臭みも無く〆具合も丁度良くて
芝海老のおぼろの甘さ、シャリの程よい酸味で美味しくした握りに、炒り酒を塗り卵香煎かけて仕上げてくれます
10貫でも満足でしたが…
せっかくだから最後に1貫追加して11貫でフィニッシュです
最初は気難しい大将なのかしら？って思ったら…
コーススタートしてからイメージがガラッと変わりました❤️
とても気さくで、お寿司や素材の知識も豊富で、色々と説明して下さいます
大将は面白い経歴の持ち主で会話も沢山して、楽しい時間でした
このラインナップでこのお値段はヤバい
桜新町に初めて降り立ちましたが、また伺う為に行きたいと思います☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
最後にいつもお付き合い下さる皆様ありがとうございます。
マイペースに投稿していきますので、これからも宜しくお願い致します❤️
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#手渡し熱しゃり
