おむすび よさく おむすび よさく

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山田 周平

焼き鮭。 東京の松陰神社前駅から徒歩5分ほど、世田谷区役所、国士舘大学前の交差点にあるおむすび屋。 予約の取れない和食屋「松蔭鶴水」が今年7月にオープンさせたお店。 米屋が母体らしく、自社の田んぼで作った米「つるのまい」を使ったおむすびで、注文してから握ってくれる。 土曜の12:50について先客はなし。 前回平日に行ったときには13:30には完売していた。 本日の限定は売り切れていたが、「メニューに載ってるものであれば握りますよ」と。 ちょうど握っていた焼き鮭を購入。 大きさはコンビニおにぎりより一回り小さいが、鮭は大きめの切り身がのり、細かくした鮭もまぶしてある。 米は若干硬めに炊かれていて、全体的にさっぱりしているおむすび。 店ではちょっとしたおかずも売られているので、2、3個買えばいい感じの昼ごはんにはなりそう。