
ハイデラバード ダム ビリヤニ(チキン) ¥2150
ビリヤニとは何種類ものスパイスで肉と米を炊き上げた、
インド生まれの炊き込みご飯。
インドでは結婚式や誕生日といったお祝いの日に振る舞われる料理でもあります。
アーンドラ・プラデーシュ州の中核都市のハイデラバードを冠しているように、現地の伝統的な調理法を忠実に再現しています。
他の店は手間と時間がかかることを嫌いますが、
アーンドラ・ダイニング銀座ではシェフがじっくりと時間をかけて丁寧に作っています。
香り米としても名高い高級なインド産バスマティライスを炊き上げたご飯は、10種を超えるスパイスとともに複雑で華やかな香りがします。
赤、黄、白に彩られた米粒が描く鮮やかな色彩美も同店のビリヤニの魅力のひとつです。
テイクアウトで、
Bランチ セット ¥1250
日替わりカリー3種類、
チャパティ(全粒粉の薄焼きパン) or ナーン、
バスマティライス、
サラダ。
2025/11/20の日替わりカリーは、
マトンキーマ、
ジンジャーチキン、
ゴビマサラ。
¥3400