夏に行きたい！銀座のひつまぶしの人気6店【穴場あり】

やはり　 ここの櫃まぶしが 最高ですね 備長炭の香り　外はパリパリ 中はふんわり　の鰻 出汁も美味しい　白焼　キモ焼き 松茸お吸い物も良し

2023/8/29元同僚の壮行ランチ。関東女子なので銀座で名古屋のひつまぶしをふるまう。奇しくも2日続けて直焼きひつまぶしを堪能、人生で初かも？ きのうは名古屋の本元の蓬莱軒、きょうはこれも名古屋発の備長。三越の中にあって予約で満席。普通の鰻重もあって選べるのがいい。お新香を肝吸いに換えて、ミニサラダもつける。贅沢ですが、猛暑と夏の終わりの記念に。

2022/8/14初訪問。 台風一過。銀座の歩行者天国を散歩していたらメルサ前で都心では珍しい「ワークマン女子」を発見。4月末にオープンしたらしい。 ワークマンを覗いて、ワークマンがあった5階からエスカレーターを上がっていくと、7階で鰻屋さんに遭遇。 7階には、喜記 (ヘイゲイ)がある。 2月に訪問していて、現在「MY BEST 2022」に入っているお店だ。 そことこの新川だけしかないフロア。 これは行ってみるしかない。 18時前に入店。 お客さんは数組のみと空いていたので、すぐ座れた。  うな重「梅」が売り切れていた。 「梅」は「竹」より鰻が小さいか枚数が少なくなるだけじゃないかな？売り切れになの小さい鰻がなかったのか。など考えが巡る。 と言うことで、うな重「竹」を注文。 このお店は関東・関西の焼き方を選べるみたい。 今日は関東のふっくらとした鰻を堪能する事にした。 再来月福岡に行くので、関西の鰻はその時に。 外から見える焼き場で注文後に焼き始める。 約15分後に運ばれてくる。 スタンダードなうな重。 山椒を振り掛け、ふっくらとした鰻に甘いたれとご飯を一緒に口に運ぶ。 美味しい！ 幸せを噛みしめ完食。 満足！(^o^) 食べている途中でお店は満席になり、外に並んでました。 電話予約やテイクアウトもあり、店内は空いていた時から忙しそうでした。 早めに入って正解でした。 #関東か関西か焼き方が選べる

赤牛の肉は赤身が多く、さっぱりとしたヘルシー、肉の質感は、柔らかくジューシー言われるんだそうです。そんな赤牛を専門に提供いただいてるのが甲梅さん。 2024/12/22 初めて甲梅へ。 GINZASIX13階に隠れ家のように佇んでます。ランチメニュー、なかなかエクスペンシブだけど、唯一「本日の赤牛のひつまぶし」が手が届くプライス。ビール小瓶で喉を潤して、前菜の湯葉、京豆腐をつまむ。そして運ばれてきたひつまぶしの御膳。脂身の少ない見事な赤牛にまぶされた丼の表面は美しい。そしてほどよくタレが絡まれたご飯が旨い！肉の柔らかさはご飯と一体。お茶碗によそう度に薬味を変えて、味の小さな変化を楽しみます。さらに、たまにほうじ茶の出汁でお茶漬けしたり、湯葉の佃煮を加えたり楽しみは多彩。食後には小豆羊羹にほうじ茶で整える。3,900円にしては素晴らしいパフォーマンスです。他のお客様は概ね外国人…異国の空港ないレストランにいるような感じです（笑）優雅なランチタイムに感謝です

平日のランチ時でも待たずに入店。 鯛のひつまぶしは、厚切りでプリプリ食感の鯛の切り身が数切れ入って居て丼ご飯も白米では無く味付けされた美味しいご飯。一杯目は、普通に何もアクセント付けずに食べ二杯目は、薬味やタレを付けて味わい三杯目は、出汁を掛けてお茶漬けで！ご飯も少なめ普通多めと3種類から選べて普通盛りにしたが少し多過ぎたかな？と思う程　質と量共に満足。

【お勧め】開店11時だが、10時半頃には並んでおいて「あんず膳」を食べることをお勧めします。 とてもお得な「あんず膳」￥1,650は開店と同時にほぼ売り切れているが、店先のメニュー表には「売り切れ」表示が出ていないので、それに釣られて入店してしまい、困って一番安いロースカツ定食を頼んだ。￥3,960である。銀座なら文句を言えない価格である。 突き出しは、写真＃2の「ふろふき大根と松前漬け」。まあ、松前漬け成分比が比較的少なめで、ふりふき率が高めである。 サラダは、写真＃3では大きさがわかりにくいが、山盛りの野菜にオリーブオイルとバルサミコソースが掛けてある、なお、イエローミニトマトのこちら側にあるのは、キャロットではなくパーシモンであった。 土鍋で炊いたご飯というだけで胸が高まるし、蜆の味噌汁も滋味深い。当たり鉢と擂りこぎに白胡麻は定番。トンカツの皿にあるスプーンにはハニーマスタードとレモンが添えてある。ソースは意外にもシャバシャバ系で刺激は少ないので、肉の旨味をダイレクトに感じることが出来る。