青空

新橋駅近くにある、職人歴の長い大将が営むすし店。敷居が高そうな雰囲気ですが、実際はフランクで親しみやすい接客が魅力です。オーダーは一斉スタートではなく、誰が何を頼んだかを丁寧に把握し、自由に追加もOKという柔軟なスタイル。シャリは酢がしっかり効いており、車海老や大トロ、3種のマグロなど厳選されたネタが絶品。おつまみ類も工夫が光り、特に独創的なホタルイカが印象的です。食の驚きと発見、大将の人柄に癒やされるひと時が楽しめるお店です。