【本場の味】新橋の人気スペイン料理店6選

2017年4月OPEN。東京メトロ銀座線虎ノ門駅より徒歩7､8分。パエリア発祥の地であるバレンシア地方と同様にパエリアを薪火で炊き上げる日本初の薪のパエリア専門店。 ちなみに店名の｢エル･トラゴン｣とはスペイン語で大食漢という意味だそうな。 豚ひき肉のパエリアを食す。 伝統的なバレンシアのパエリアは出汁を使わず水だけで炊き上げるそうで、とてもシンプルかつやや柔らか目。塩味も弱めなのでレモンを搾ってイイ感じ。パエリアというと魚介の出汁というイメージがあったので、こちらのパエリアは少しイメージと異なった。 しかしながら、マッシュルームのお洒落なサラダとスープに、フリードリンクもついてリーズナブルであった。 #パエリア

タパスのレベル、ワインのリーズナブルさ、気楽さ、 気負わずにあ！小さなお店なので、空いてるって時にふらりと入って、気持ちよくさくっと飲む、そんなバルな過ごし方が似合うお店。それが新橋駅前ビルにあるなんて！ 暖かいポテトサラダは絶対食べて！鰯のマリネも絶品でした！

新橋にこじんまりとしたスペインバスク料理の店。 店内はカウンターのみで、10人程度の席で、女性オーナーが1人で切り盛りしている。 一品一品がどれも美しく盛られ、どれも非常に美味しい。特に美味しかったのは、オープンサンドのチョコレートチョリソー、鯖と野菜の冷たいラザニア、ヤリイカのフリット。ヤリイカのフリットはイカスミたっぷりで必ず食べるべき一品かと。 また、ワインのセレクトも素晴らしく、料理に合わせて進む。 1人で回してるのに、出てくるが遅いとかは一切なく、素晴らしいと思う。 これだけ食べてワインもグラス一杯とボトルも一本入れたけど、1人8500円程度とリーズナブル。 カジュアルな飲み会やデートに使えそう。 #食欲の秋投稿キャンペーン #新橋にある洒落たバスク料理 #イカスミたっぷりヤリイカフリット

土曜日の23時頃、後1杯！ってことで朝から飲んだ日の締めにこちらのお店に行き着きました。 店名は「立ち飲み」って書いてありますが全席椅子があるようです。 手前にハイチェアーのテーブル席、奥がカウンター席になっていてカウンター席は常連さんが多い雰囲気でした。 あまりお腹が空いていなかったのでお料理はマルゲリータとフライドポテトのみを注文。 ドリンクはジンバックを注文。 辛口と普通で選べて辛口を注文したのですが、辛口と言えども生姜の味が強い感じはあまりしませんでしたが甘くはないと言った感じでしょうか？ 他サングリア白を頼みましたがメロン味で美味しかったです。 店員さんは気さくでとっても素敵な方でした。また行くと思います♬

奈良の風土とスペインの食文化を融合させた、スパニッシュレストラン「Toki」。 料理はもちろん、空間や所作まで含めて季節と土地の記憶を体験できる。 店は銀座五丁目、奈良のアンテナショップ「奈良まほろば館」の2階。 エレベーターで上がると、外の喧騒から切り離されたような静けさが広がる。 店内は曲線を活かしたモダンで洗練されたデザイン。 美術館の中にいるような感覚で、光の入り方や色使いが柔らかい。 奥にはゆったりとしたテーブル席が並び、コース料理をじっくりと楽しめる落ち着いた空間が広がっている。 ⸻ 〇 タチバナの煮出し フレーバーウォーターのように澄んだ味わいで、わずかに柑橘が香る。 料理が始まる前に整えてくれる一杯。 〇 Raventós i Blanc De Nit 2022 ・スペイン カタルーニャ産 ロゼスパークリング ▪️白桃のヴィシソワーズ 奈良のじゃがいもと玉ねぎをベースに、白桃の甘い香りを重ねた冷製スープ。 スペインチョリソーが塩味と香りを添える。コーヒーゼリーのように見える柿の葉茶のジュレは、見た目でも味でも意外性があり、印象に残る。 ▪️倭鴨のテリーナ 無花果とからし菜 赤肌焼きの器に盛られた倭鴨のテリーヌ。 葛城の麓で育てられた無花果のやさしい甘みと、からし菜ソース、マスタードの香りが鴨の旨みに寄り添う。 ナスタチウムが彩りと爽やかさを添えていた。 〇 Altún　Albiker 2024 ・スペイン リオハ産 赤ワイン（テンプラリーニョ） 果実味とスパイスのバランスが良く、鴨との相性も抜群。 ▪️ 奈良の手延べパスタと海老のセビーチェ 三輪素麺の里で作られる、デュラムセモリナ使用の手延べパスタ。 冷製仕立てで、素麺のようにつるりとした喉越し。 とうもろこしのソースと海老の甘みが重なり、スペインのセビーチェと奈良の素麺文化が違和感なく融合している。 〇 Palacios Remondo 　Plácet de Valtomelloso 2023 ・スペイン リオハ産 白ワイン 酸と果実味のバランスが心地よく、パスタの軽やかさを引き立てていた。 ▪️玉ねぎ風味のパン 玉ねぎの甘い香りがふんわりと立ち上がり、香ばしくも軽やか。 ▪️鱧のフリット ベニエのように軽く揚げられた鱧は、衣はさくっと身はふわっとした柔らかな食感。 トマト不使用のガスパチョは、きゅうりやピーマン、果物の酸味がベース。 紫蘇やアボカド、にんにくが香りに奥行きを加え、味の構成が印象的だった。 〇 Territorio Luthier　Clarete de Guarda ・スペイン リベラ・デル・ドゥエロ産 ロゼワイン ▪️チリンドロン スペイン北部の郷土料理をベースに、奈良の食材で再構築した一皿。 じゃがいも、玉ねぎ、大和肉鶏（名古屋コーチンの血統）に、夏野菜の彩りと、トマトのジェラートソース。 溶けながら完成されるソースの演出も楽しく、備長炭香るオイルが最後に香りを引き締める。 主役の大和肉鶏は、しっかりとした弾力と豊かな旨みがあり、噛みしめるごとに肉そのものの甘みと香りが広がる。 ソースとの絡みも抜群で、料理全体を力強く支える存在感がある。 〇 Ontañón 　Gran Reserva Tempranillo - Graciano 2011 ・スペイン リオハ産 赤ワイン 熟成されたまろやかさと深みが、料理と好相性。 ▪️奈良のヨーグルト 赤い印象添え ヨーグルトのジェラートに、ビーツパウダーとラベンダーの泡。 甘さは控えめで、香りの余韻がやさしく残る。食後の気分を整えるデザート。 ――― 奈良の食材を丁寧に扱いながら、スペイン料理の技法や感性を自然に重ねていくコースは、どの皿にも一貫したテーマと遊び心が感じられた。 味のバランスだけでなく、温度や香り、見た目まで含めて、食べ進めるごとに、奈良とスペインに触れているような感覚がある。 場所や雰囲気も含めて居心地がよく、どの季節に訪れても、その“Toki”ならではの出会いがありそう。 食材も構成も毎回変わるからこそ、また違う季節に訪れてみたくなる。

権藤さんのとこ。1階がBar、2〜3階がバルって感じ。ウイスキーがメイン。小海老とポルチーニパスタがモチモチで美味しい。