新橋で旬の食材を生かした、上質で親しみやすい家庭的な和食を楽しめる居酒屋。 手間をかけた一品一品が揃い、落ち着いた空間でゆったり食事できる。 季節感と素材の旨みを丁寧に引き出した料理が魅力。 新橋駅から徒歩数分。 雑居ビルの地下にあり、外観は控えめで注意していないと通り過ぎてしまう。 外に出された看板と建物内の看板が目印。 地下に降りると、店内はカウンターとテーブル席が中心で、木の温もりを感じる落ち着いた空間。 静かすぎず程よく活気があり、料理を落ち着いて味わえる雰囲気。 ──── 今回は2時間飲み放題付きの「店主おまかせ7,000円コース」を予約。 旬の和食をいくつかまとめて味わうことを目的に訪れる。 到着後、カウンター席の一番奥に案内される。 少し狭めのスペースだが、隣客とは1席空いており窮屈さは感じない。 料理は大将おまかせで順番に提供される。 ▪️もずく、ポテトサラダ、ホタルイカ酢味噌 もずくはさっぱりとした酸味でスタートにぴったり。 ポテトサラダはクリーミーでなめらか、ホタルイカ酢味噌は旨みとほのかな苦味が絶妙。 ▪️肉じゃが ジャガイモとにんじんに味がしっかり染み込み、落ち着いた味わい。 柔らかい牛肉が甘辛く煮込まれ、家庭的なほっとする旨みを楽しめる。 ▪️刺身盛り合わせ マグロ、ぶり、しめ鯖、えんがわ、いか。 それぞれ鮮度が高く、脂ののったマグロやぶりは口の中で旨みが広がる。 しめ鯖は酢加減が程よく、えんがわの歯ごたえも楽しい。 ▪️カニクリームコロッケ カニの旨みを感じる濃厚なクリームが印象的。 濃厚なカニ味噌ソースがアクセントとなり、コクと香ばしさをプラス。 ▪️白子ポン酢といぶりがっこチーズ 白子はクリーミーで濃厚、ポン酢の酸味でさっぱりと味が引き締まる。 いぶりがっこチーズは燻製香が豊かで、チーズのまろやかさと絶妙に重なる。 ▪️豚しゃぶと菜の花 豚肉は柔らかくジューシーで、噛むほどに豚肉本来の旨みが広がる。 菜の花のほろ苦さがアクセントとなり、味わいに軽やかさを添える。 シンプルながら、素材の良さと調理の丁寧さをしっかり感じられる。 ▪️じゃこおにぎりとトマトピクルス じゃこの塩気が程よく効いたおにぎりは食事の〆に最適。 トマトピクルスは酸味がさっぱりとして、口の中をすっきりと整える。 《飲んだもの》 〇生ビール アサヒドライプレミアム 〇角ハイボール 〇芋焼酎 ソーダ割り 〇日本酒(美丈夫 特別本醸造) 〇蕎麦焼酎 ソーダ割り ──── 大将含めスタッフの対応は穏やかで丁寧、料理の提供も適度なペースで落ち着いている。 大将は一見強面だが、話しかけると物腰柔らかく、苦手な食材の相談にも快く応じてくれた。 旬の素材を生かした、上質で親しみやすい和食をじっくり味わいたいときにおすすめ。 次回は別の季節のおすすめ料理や小鉢も試してみたい。
