
産地にこだわったジビエとタパスやチーズ料理などを気軽に楽しめるビストロ。
北海道産や兵庫県産の蝦夷鹿、猪、捌きたてのラム肉などを、部位ごとに丁寧に仕込み提供している。
ワインやクラフトビールを中心に、肉料理や豊富なタパス、ビストロ飯を気軽に楽しめる。
濃厚なチーズリゾットや創作パスタ、日替わり鮮魚、旬野菜なども揃い、肉以外の選択肢も充実している。
最寄りは日比谷・有楽町・銀座駅でアクセスしやすい立地のビストロRoot。
ビル7階にあり、エレベーターを降りると左右に扉があり、一方は喫煙室、もう一方が店の入口。
インターフォンを押して入店するスタイルで、隠れ家のような雰囲気。
店内はカウンター席とテーブル席があり、木目を基調とし、照明をおとした落ち着いた空間。
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2月後半の木曜日の夜に、2人で予約して訪問。
ジビエの食べ比べを含めた肉料理とタパス、濃厚なチーズリゾットを含むコースを楽しむ。
エレベーターで7階へ。
店内に入り予約名を告げてカウンター席へ案内される。
《Rootコース 全9品 2時間飲み放題付 7,700円(税込)》
▪️前菜Rootサラダ
複数種の葉野菜に生ハムが散りばめられている。
クリーミーなドレッシングが野菜にほどよく絡み、削りたてのチーズがコクを添える。
さっぱりしつつも旨味のある満足度の高いサラダ。
▪️本日のタパス盛り合わせ
・ごぼうのサラダ
・ポテトサラダ
・キャロットラペ
・チーズマカロニサラダ
・ピクルス
少量ずつ種類が揃っていて、いろいろな味を少しずつ楽しめる。
ごぼうのサラダは香ばしく、根菜の甘みがしっかり感じられる。
ポテトサラダはクリーミーでやさしい味わい。
キャロットラペは酸味が程よく、さっぱりとした口直しになる。
マカロニサラダはチーズのコクが効いて、味に深みを加える。
ピクルスは爽やかで、全体の味を引き締めるアクセントになっている。
色々な味を組み合わせながら食べる楽しさがあり、前菜としての満足感も高い。
▪️肉前菜盛り合わせ
・サラミソーセージ
・鴨の生ハム
・鶏の生ハム
・レバーペースト
それぞれの肉の個性がしっかり感じられる一皿。
サラミはスパイシーで噛むほどに旨味が広がる。
鴨の生ハムは脂の甘みがあり、しっとりとした食感で濃厚ながら上品。
鶏の生ハムは柔らかく、肉の旨味が素直に伝わる。
レバーペーストはなめらかでコクがあり、バゲットと一緒に味わうと食べやすい。
味付けはどれも塩気と旨味のバランスがよく、お酒に合わせる前菜として十分に楽しめる。
▪️バゲット
外は軽く香ばしく中はふんわりやわらかい。
レバーペーストとともに楽しむ。
▪️チーズ盛り合わせ
4種のチーズにクラッカーと数種のナッツが添えられている。
チーズはそれぞれ風味や食感が異なり、少量ずつ味わうことで違いを楽しめる。
ナッツやクラッカーと一緒に食べることで、食感のアクセントが楽しめる。
▪️ジビエ肉盛り合わせ
・鴨肉
・猪肉
・鹿もも肉
・ラム肉
産地にこだわったジビエ肉を食べ比べできる一皿。
鴨は噛むほどに脂の甘みが広がり、皮目の香ばしさも心地よい。
鹿はきめ細かな赤身で、鉄分を思わせる濃い旨味がある。
猪はしっかりと弾力がありながら硬さはなく、噛むほどに旨味がにじむ。
ラムはやわらかく、香りは穏やかで後味もすっきり。
どれも臭みや癖は感じず、下処理の丁寧さが伝わる仕上がり。
あおさ醤油の風味、山葵の清涼感、塩のシンプルな輪郭、にんにくチップの香ばしさで味の変化も楽しめる。
▪️本日のフリット盛り合わせ
・白身魚のフライ
・ポテトフライ
揚げたてで軽い食感。
白身魚はふんわり柔らかく、衣はサクサクで油っぽさがあまりなく食べやすい。
ポテトフライもジビエやチーズの合間に口をリセットするのにぴったり。
コースの流れを途切れさせない一皿。
▪️濃厚パルミジャーノリゾット~トリュフオイルの香りを~
とろりとした口当たりで、米はやわらかめ。
パルミジャーノのコクが前面に出た濃厚な味わいで、トリュフオイルの香りが広がる。
ここに来たらぜひ味わいたい一品。
▪️本日のドルチェ
・ベイクドチーズケーキ
しっとりと濃厚。
コースの締めにふさわしい。
《飲んだもの(おかわり含む)》
〇 アサヒスーパードライ
〇 芋焼酎ソーダ割り
〇 ハイボール
〇 グラスワイン 赤
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料理は全体的にボリュームがあり、満足度が高い。
産地にこだわったジビエとパルミジャーノリゾットを一度に楽しめる、今回のコースは特におすすめ。
接客はとても丁寧で終始やわらかい対応。
満席でも飲み物の注文も快く応じてくれた。
退店時間は告げられたが、急かされている印象はなく、最後まで落ちついて過ごせた。