銀座・新橋・築地の中国料理 食べ歩き オススメまとめ

今では本当に数少なくなった手打ち麺のお店の一つです。麺を引き伸ばしたりよりをかけたりしながら細く長くしていく製法で作られます。この工程を何度も繰り返すことで、無理なく麺が伸び、弾力のあるコシが生まれます。時間帯によってはこの豪快な手延べ作業を見る事ができますが今回は見ることは出来ませんでした。中国の「拉麺」がこれにあたり、日本でいう「手延べ」製法です。「拉麺」と云う看板あげていてもこの手延べ麺ではないお店も多いですね。当然麺の断面は◯であり、一般的な⬜︎の断面の麺ではありません。この手延べ麺は、つるつるとした喉越しと、もちもちとした食感が特徴です。今回は五目麺を頂きましたが、非常に美味しかったです。

有楽町の高架下にあるお店です。 玉子とキクラゲの炒め定食(900円) を注文。 安定した感じの味付けですね。 普通に町中華って感じですね。 支払は現金のみでした。 ご馳走さまでした。

食べ歩き用が売り切れていて、泣く泣く3つ入り600円を購入。 とりあえず肉肉しくてデカイですね。 ほんとはお店の方でラーメン食べたいとこですが、観光客（一応、都民ですが）には心理的ハードルが高そうな佇まいで…笑

築地昼ハシゴ②❗️ 我らがパーチームは築地場外市場へ^o^ インバウンドの人混みを掻き分け見つけた飲茶。 瓶ビールにはしご酒限定メニューの肉まん、焼売のセットに担々ワンタン。 肉まんは美味しいけど思ったより小さめ(^^;) 焼売は蒸したて熱々で美味かったな(o^^o) 担々スープは胡麻をしっかり感じるやや辛目。 ビールを空けて次へ٩(^‿^)۶ #肉まん #焼売 #担々ワンタン #昼はしご酒限定