
宇和島で郷土料理やとして有名な「かどや」。その東京の店で宇和島名物の鯛めしランチいただく機会に恵まれました。
2025/4/23 鯛めしといえば厚切りの鯛をごま醤油に漬けてご飯に乗っけていただくイメージです。ところが宇和島の鯛めしは漁師の料理と言われ、鯛の刺身を卵のタレにつけ込み、薬味といっしょに混ぜたものをご飯の上にかけて食べます。のだそうです。要するに鯛の身が入ったTKG(卵かけご飯)ですね(笑)ごま醤油と違い、あっさりしており、鯛そのものの味をダイレクトに感じられます。鯛が新鮮でないと美味しくないので高価な食べ物です。小鉢と貝の味噌汁で箸を休めながら堪能しました。
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