愛してるって最近言わなくなったのは本当にあなたを愛し始めたから！兵庫県にはない薪鳥新神戸のシェフである疋田豊樹氏が焼き放つ薪の薫りを纏った薪鳥はいつだって私のもとへ幸せと感動を運んで来てくれるうまし！ 訪問 2024年11月9日 場所 赤坂見附駅から歩いて2分 予約 あり・1年前・お店 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 20500円／人 注文 おまかせコース 高原比内地鶏 もも 高原比内地鶏 とりわさ 長州鶏 レバー マッシュルーム 鶏焼売 名古屋コーチン 砂肝 高原比内地鶏 むね ハリッサ 鶏出汁の茶碗蒸し 高原比内地鶏 ふくらはぎ ブロッコリー 鶏のリエット薪焼きパン 鶏出汁素麺 高原比内地鶏 せせり 黄韮 高原比内地鶏 手羽 ねぎま 柿の白和え 土鍋鶏そぼろご飯 ニラ 土鍋鶏そぼろご飯 卵 土鍋鶏そぼろご飯 かんずり 土鍋鶏そぼろご飯 卵 鶏出汁の味噌汁 いぶりがっこ シャインマスカットの果実飴 自家製燻製の生キャラメル メモ 赤坂見附にある薪で焼く焼鳥屋。東京メトロ銀座線、丸の内線の赤坂見附駅10番出口から徒歩2分。東京メトロ千代田線の赤坂駅1番出口からだと徒歩5分ほど。No.R赤坂見附の1階にお店はある。 シェフは疋田豊樹氏。疋田氏は日影茶屋、あいちや、分とく山を経て東銀座にあるたて森で焼き鳥の道へ。たて森閉店後のヨシモリで焼き場を担っていた。2021年5月28日に麻布十番に薪鳥新神戸がオープン。2023年6月20日をもって移転準備のため一時休業。2023年11月11日に赤坂見附にてリニューアルオープン。 定休日はなしで不定休。営業時間は17時30分からと20時30分からの2回転。席はカウンター12席のみでテーブル席や個室はなし。完全予約制。予約はOMAKASEからネット予約のみ受け付けている。サービス料10%。現金、電子マネー不可でカード支払いのみ。
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愛してるって最近言わなくなったのは本当にあなたを愛し始めたから！兵庫県にはない薪鳥新神戸のシェフである疋田豊樹氏が焼き放つ薪の薫りを纏った薪鳥はいつだって私のもとへ幸せと感動を運んで来てくれるうまし！ 訪問 2024年5月10日 場所 赤坂見附駅から歩いて2分 予約 あり・1年半前・お店 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 19500円／人 注文 おまかせコース 高原比内地鶏 もも 高坂鶏 とりわさ 長州鶏 レバー マッシュルーム 鶏焼売 名古屋コーチン 砂肝 高原比内地鶏 ふりそで 鶏出汁の茶碗蒸し 高坂鶏 もも アスパラ 鶏のリエット薪焼きパン 根三つ葉の煮浸し 高原比内地鶏 はらみ 高原比内地鶏 手羽ねぎま フルーツトマト 土鍋鶏そぼろご飯 ニラ 土鍋鶏そぼろご飯 卵 土鍋鶏そぼろご飯 かんずり 土鍋鶏そぼろご飯 卵 鶏出汁の味噌汁 いぶりがっこ チェリーと夏葡萄の果実飴 自家製燻製の生キャラメル メモ 赤坂見附にある薪で焼く焼鳥屋。東京メトロ銀座線、丸の内線の赤坂見附駅10番出口から徒歩2分。東京メトロ千代田線の赤坂駅1番出口からだと徒歩5分ほど。No.R赤坂見附の1階にお店はある。 シェフは疋田豊樹氏。疋田氏は日影茶屋、あいちや、分とく山を経て東銀座にあるたて森で焼き鳥の道へ。たて森閉店後のヨシモリで焼き場を担っていた。2021年5月28日に麻布十番に薪鳥新神戸がオープン。2023年6月20日をもって移転準備のため一時休業。2023年11月11日に赤坂見附にてリニューアルオープン。 定休日はなしで不定休。営業時間は17時30分からと20時30分からの2回転。席はカウンター12席のみでテーブル席や個室はなし。完全予約制。予約はOMAKASEからネット予約のみ受け付けている。サービス料10%。現金、電子マネー不可でカード支払いのみ。
薪の薫香を纏わせるのではなく、フル薪焼きで鳥を焼く、まさに薪鳥新神戸とは、、グループ代表の末冨氏が三ノ宮のかさ原を訪れた際に高坂鶏と焼きの技術に感銘を受け焼き鳥屋を始める際にリスペクトも含めて薪焼きの鶏→薪鳥→かさ原→三ノ宮→新神戸。。で薪鳥新神戸と名付けた。 薪焼きは炭焼きの遠赤外線焼きとは違い、炎は強いが火力は柔らかく香りがつく、所謂キャンプファイヤーの焚火料理の理論と同じで香りは強く焼き上がりは柔らかいのが特徴で炭焼きのように、バリっ!カリッ!とはならず、達人が焼かないと生焼けのようになってしまう為、営業ベースだと炭焼きやガスでほぼ仕上げてから薪の朽ち火で薫香をつける適度な店ばかりの中で、こちらのグループは薪焼きのみで独特のパフォーマンスを出しており他の追随を許さない☝️オンリーワン焼き鳥である 唯一のネックは予約が一年待ちである事か。。 1、高原比内もも肉 2、高坂鶏きもわさ 3、おび(うちもも) 4、マッシュルーム鶏節 5、鶏シュウマイお椀 6、長州鶏ハツ 7、高原比内ふりそでハリッサ 8、茶碗蒸し薪焼きレタス 9、高坂鶏もも、ふくらはぎ 10、アスパラ、チェダーチーズ 11、薪焼きパン、リエット 12、新玉葱、高坂鶏スープ 13、長州鶏ハツモト 14、高原比内手羽葱間 15、酒粕白和え 16、そぼろ御飯 17、そぼろ御飯TKG 18、東高美人 19、苺、赤葡萄、あめ 20、燻製生キャラメル #薪鳥新神戸#三ノ宮#神戸#焼き鳥#薪焼き
たまたま予約がとれて飲み友達と赤坂見附の「薪鳥新神戸」へ訪問。 おまかせ¥16,000- いままで食べた焼鳥で一番美味しかったです‼︎ 2023.12.22 20:30訪問
