更新日:2024年09月02日
田町駅から徒歩4分、無化学調味料の魚介豚骨醤油味のラーメン屋さん
博多ラーメンのような固めの細麺はサラサラの醤油ベースのつけ汁と良く合って、美味しい! 平日は混雑してそうですが、土日は比較的入りやすそうなので、また来ます。
【三田・田町駅徒歩3分】博多の名店の味を引き継いだ本格豚骨ラーメンです。
どーでもいいことですが、博多ラーメンの名前には「一」がついたお店が多い気がするのはなぜでしょう? 誰か知ってる方がいれば教えてください。笑 スープは泡系と名乗るだけあって、濃厚ストレートど豚骨。わざわざ泡を作るわけじゃないんですね。 色は茶褐色、クリアではありません。 飲み口はコクがあり、濃厚。ですがしつこい訳じゃなく、すっきりと何度でも啜りたくなる魔力のあるスープです。濃厚そうでおとなし目、それでいて中毒性のある唯一無二のスープです。 麺はもちろん王道博多の極細ストレート。コールをバリカタにしてみましたが、しゃくしゃくとした歯応えが楽しめ、それでいてスープのまとわりつきも堪らなくいい感じです。 替え玉でカタにしたところ、表情一変、喉越しが気持ちいい、スルスルといけちゃうタイプになります。 麺量もそこそこあり、どちらを選んでも楽しめると思います。 具はネギ、キクラゲ、レアチャーシュー2枚、飾り海苔。 王道具材ですがチャーシューも薄いですが食べ応えあり。しっかり全体のバランスがよく、食べ飽きさせない美味しさがあります。 調味料は辛子高菜、白生姜、ニンニク、ゴマ、白胡椒、カエシ。