店頭で売っていた、島島べっこうずし弁当700円を購入。 名前の通り、縞々ですね。 お腹が空いたし、さぁて、頂きま～す。 と、その前にと、そもそも鼈甲鮨って何だ。 ネットで調べると、伊豆大島の郷土料理のようです。 白身魚、このお店は真鯛を使用していますけど、これを醤油と島唐辛子に漬けておき、これを梅胡麻酢飯に巻いて、明日葉を巻いたもの、か。 白身魚、確かに鼈甲のような色に変化してますね。 早速食べてみると、お、白身魚に甘みがある。 再び調べるとオリーブオイルを塗ってあるとのこと、これが影響しているのかな。 柔らかく、ねっとりとした食感。 これがさっぱり酢飯にぴったりマッチ、口の中で旨味の塊になり、飲み込むのが惜しい美味しさに。 飲み込んでしまうと、同じ味を欲してもう一つ、そしてもう一つ。 ガリをつまむと、酸味に特徴があるのはレモンピールが混ぜてあるから。 これがまた素敵な口直し、鮨の味をまた新たなものにしてくれるんです。 そういえば、手前にある白い直方体は何だ。 齧ってみると、これは蒟蒻、さっぱりと歯応えが良くて、これもまた「無」がもたらす口直しになっていました。 途中で箱とラップの間に隠れていた山椒を発見。 なるほど、山椒なくても十分美味しかったですけど、これにピリッと刺激を加えるとは秀逸な発想。 食べてみると、想像通りのねっとり旨味にピリッと感、いやぁ、美味しかった～。 7貫あっても、あっという間に食べ尽くしてしまいました。 そうそう、隠れていたといえば、箱の赤い舳先の部分には飴のようなものが入っていたというのをネットで知りました。 気付かず捨ててしまいましたけど、何か少しでも書いておいてくれるといいのになと。 まぁそれはよしとして、これはお薦めの一品です。
口コミ(5)
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平日ランチタイム限定でオープンする、竹芝ターミナル内に新しくできたお店「鼈甲鮨」。 メインは、伊豆大島で昔から愛されてきた家庭料理「べっこうずし」。 べっこう鮨と野菜のお惣菜5種がついて1,000円と良心的。 べっこうずしは、甘辛い醤油漬け地魚のにぎり寿司で、生ハムのような風味という例えに納得。噛むほどにうま味がにじみ出ます。シャリには梅酢が使われて、さっぱりといただくことができました。 船型の箱にべっこうずしと惣菜などをつめた「島島弁当」は700円とこちらもお手ごろ。 島に行かずとも、島の味が気軽に楽しめました。
20161229 竹芝客船ターミナルで買った島島弁当を おが丸で食べる。 明日葉が巻いてあるのも嬉しいし、 添付の山椒を付けても合う☆
平日しかやってないお寿司を食べに来ました！初めてべっこう寿司を食べたけど生ハムのような食感で美味しかった！創作料理も1口サイズものがあって美味しかった。 最後のひとつはスープをかけてお茶漬けにして食べてまた食感が変わり美味しかったです。ごちそうさまでした。
アートディレクターの方が設計した、店舗のメニュー
