【三田】”田町鮨 惠万(Evan)” 田町、三田駅のすぐ目の前にある寿司店。 個室は無くL時のカウンター席のみのこぢんまりとしたカウンター。 17時〜、20時〜一斉スタートでの2回転。 17時〜のお席でお伺いしましたが満席でした。 ここ、 いつも満席なイメージです。 お料理は飲み物込みコース(オールインクルーシブ)で18,000円!! 前回お伺い時は16,500円だったと思いますが、誤差レベル。 お料理はおまかせコースのみでは握りとおつまみが交互に提供されます。 お料理は八寸から。 日本料理の名店でのご経験がある料理人がいらっしゃり、寿司以外も凄い。 “天然 タラの芽” 天ぷら。塩の味付けがされており，サクサクと軽くお酒を呼ぶ味わいです。 飲み放題の日本酒は6種類ほど。 “Evan巻き” 手渡しでいただく手巻き。 鮪、雲丹、いくら、厚焼き卵の入った一口サイズで口の中いっぱいに広がる美味しさ!! 握りは真鯛の稚魚”小鯛”から。 握りは大ぶりに握られており一貫一貫の食べ応えがあります。このタイプの握り大好きだ、、、 マグロは“本鮪 赤身”に”中トロ”の2貫。 そしてマグロの頬肉にギョウジャニンニクを挟んだ”エパン”(Evanのパン)など、遊び心のある逸品も面白い。 白エビには上からカラスミを振りかけます。 品数も十分。テンポ良くコースが進むので滞在時間は1時間半ちょっと。 ビールと他に日本酒も4種類ほどいただくことができました。 港区、カウンター寿司というと身構えてしまいがちですが、オールインクルーシブで価格が決まっているのは安心できて嬉しいです。 またお伺いしたいと思います。 【おまかせコース】(18,000円) 八寸 •蓮根 甘酢漬け •卵焼き •近江蒟蒻 •蛸 •もずく酢 •新玉ねぎ すり流し •のれそれ •枝豆(紹興酒漬け) •万願寺とうがらし じゃこ •天然 タラの芽 evan巻き(厚焼き卵、マグロ、雲丹、いくら) 握り •小鯛(福井) •スミイカ(兵庫) •鯵(高知) •えパン(マグロ 頬肉、ギョウジャニンニク) •桜鯛 白魚 道明寺蒸し •本鮪 赤身 •中トロ •ミンククジラ •シャコ ホタルイカ(土佐酢ジュレ) •猪(千葉)クレソン 九条ネギ 揚げもち •白エビ カラスミ(富山) •穴子(対馬) •お椀 •ソフトクリーム(千葉県 須藤牧場)
