臼杵ふぐ 山田屋 丸の内 公式情報やまだや

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金森 裕伊

名店山田屋さんのふぐ料理。 どれも美味しく幸せでした♪ かぼすサワーも美味しかったです。 なぜか、食べるのに夢中でてっさの写真を撮るのを忘れました。笑

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H.Takahashi

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東京都千代田区丸の内の商業施設、丸ビル高層階にできたふぐ料理やさんです。本店は大分にあり小室ファミリーのglobeのvocal keikoの実家であることで有名です。西麻布店はミシュラン三ツ星獲得店であることで有名です。何かと話題に事欠かない、日本一有名なふぐ料理やさんが、満を持して東京のど真ん中、丸の内に進出です。 お昼に伺いました。出された料理は、以下の通りです。 ふぐの酢の物 ひなけし ふぐと水菜の和え物 鰆の西京焼 ふぐ寿司 ふぐと明太子の和え物 カジキマグロのきらすまめし 蕪の擦り流し ふぐの唐揚げ ふぐ饅頭 ふぐ刺し、大分産の完熟かぼす ふぐ雑炊 ふぐの煮凝り お新香 プリン 抹茶 西麻布の三ツ星店は、出来て間もない頃に伺ったことがありますが、自分がふぐの味を分かっていなかったせいか、サービスは素晴らしいものの、味は三ツ星というほどでも、という印象でした。しかし、今回は違います。ふぐの旬の時期である、厳冬の時期に狙いを定めての訪問、ふぐ懐石を堪能させて頂きました。 一品一品が手の込んだふぐ料理であり、ほとんどの料理が初めて食べるものながら、美味しくないものはない。そして、日本中から食材を仕入れているのでしょうけれど、ふぐ刺しに添えられた完熟のカボス、黄色いカボスは初めて見たので聞いたところ、これも本店のある大分から運んでいるとのこと。東京の和食やでは緑色のカボスしか見たことがないので、築地にも入ってきていないのではと思います。この大分の完熟カボスと、大分のふぐ刺しが、本当によく合います。 素晴らしいのは、料理の味だけでもないのです。予約無しでの一人での訪問だったにもかかわらず、本日は個室が空いているので、カウンターよりも眺めがよいので、個室をどうぞお使いくださいとのこと。当店は個室しかないので、一人客はお断りしていますなどという売り上げ至上主義のお店が多々ある中で、お客さまのことを第一に考えるサービスが、とても嬉しかったです。このようなお店に出会うことで、おもてなしの文化は、日本独特のものでありながら、世界に誇るべきものであると再確認できるのです。 やはりこのお店も二つ以上の星がつくことは、間違いないだろうと思いながら、安心して帰路に付くことができました。 #ホワイトデー

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Kyoko Harada

2017年1月11日 開店。 西麻布 山田屋さんの丸の内店です。 ご縁あって初日に伺うことになりました。 こちら店舗限定の丸の内コース、 軽くお召し上がりになられたい方には最適です。 グローブKEIKOさんのご実家あってか、 今日はお姉様思しき方がお手伝いにいらしていました。 唐揚げが特に美味しいです。 最後デザートの練り切りがこれまた 最高に美味しく、ご無理言って 少し持ち帰らせていただきました。 場所も東京駅直結と便利。 西麻布のお店は既に予約が取れないので、 参られたい方には今、オープンしたての丸の内店ならチャンスかと。 佳き店でした。