
あんバターもなか。 東京の日本橋駅すぐのコレド室町2の地下にあるバタースイーツ専門店。 ミシュラン獲得の北九州にある日本料理屋が監修したスイーツ店で,熊本の小国のジャージー牛のバターを全国に広めるために作られた。 ジャージー牛の乳製品は国内シェア1%未満の希少品とのこと。 火曜の13:30ごろ着いて先客はなし。 狙っていたのは「あんバターもなか」だったが行ってみたら、どら焼きもあるし、他の味もあるし、季節限定もあるしで一瞬迷うも初志貫徹。 モナカは京都の職人が1枚1枚焼いたもの、十勝産大納言小豆の皮剥きこし餡と求肥が一つになっている。 開けてみると、モナカと中身は別で包装されていて、食べる直前に自分で挟んで完成させる。 よってモナカの食感はパリパリ、求肥でもっちり、あんこの優しい甘さ、最後にジャージー牛のバターの強いコクと塩気と波状攻撃が来てとても美味い。 これは手土産にしても上品なコーヒー受けになる。 季節限定があるということは時期ごとに来ても面白い。 周りの飲食店で食事をして、締めにミシュラン店監修のスイーツを食べながら日本橋散策がいい。