シグネチャーのお料理ではなく、noma が東京にやってきたときヴァージョンを。 nomaを最初から美味しいと感じるのはむずかしい、とクギを刺されながらのテーブル。何しろアリが出るというし、私も戦々恐々でしたが、はなから美味しく楽しい瞬間の連続で、とても楽しめました!日本でおなじみの食材が、デンマーク人の手にかかると、びっくりするようなスタイルで登場します。姿も味も予想外。どれをとっても創意工夫にあふれているのですが、とくにホタテがムース状になってて、口に入れた瞬間に消滅したときの驚きったらなかったです。食材がいいのはあたりまえですが、食材以上。生でしじみをいただいたのも、生まれて初めて。桜の木の味をアクセントに使ったお料理も…。丸ごとの鴨は、テーブルのみなさんのご好意で、私が脳みそをいただきました。 ちなみに日本人でないお客さんの方が多かったです。上海のハイアット、最上階のバーに行った時も西洋人しかいませんでしたが、まさにあんな感じでややフクザツ。しかも多くが常連さんらしく、スタッフとハグハグしていました。日本の食材でのnomaをどう感じたか、知りたかった。 今年はオーストラリアでやってましたね。もうすぐ映画も上映されます。レネシェフ、すばらしい方でした!
michiko.Iさんの行ったお店
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ナイルレストラン
東銀座駅 / インド料理
- ~2000円
- ~2000円
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麗郷 渋谷店
渋谷駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~4000円
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西洋菓子 しろたえ
赤坂見附駅 / ケーキ屋
- ~1000円
- ~1000円
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味坊
神田駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~4000円
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肉山
吉祥寺駅 / 焼肉
- ~8000円
- ~8000円
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ピエール マルコリーニ 銀座本店
銀座駅 / スイーツ
- ~2000円
- ~2000円
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イノダコーヒ 本店
烏丸御池駅 / カフェ
- ~2000円
- ~2000円
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AWkitchen TOKYO 新丸ビル店
東京駅 / イタリア料理
- ~3000円
- ~8000円
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スタミナ苑
西新井大師西駅 / 焼肉
- ~1000円
- ~8000円
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あべちゃん 麻布十番店
麻布十番駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~3000円
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牛庵
東銀座駅 / ステーキ
- ~1000円
- ~10000円
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五代目 野田岩 麻布飯倉本店
赤羽橋駅 / うなぎ
- ~4000円
- ~10000円
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志むら
目白駅 / 和菓子
- ~2000円
- ~2000円
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魚仁
月島駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ~3000円
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銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ
銀座一丁目駅 / スイーツ
- ~2000円
- ~3000円
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エシレ・メゾン デュ ブール
東京駅 / パン屋
- ~1000円
- ~1000円
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ブノワ
表参道駅 / ビストロ
- ~6000円
- ~10000円
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小樽洋菓子舗ルタオ 本店
南小樽駅 / ケーキ屋
- ~2000円
- ~2000円
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RESTAURANT DAZZLE
銀座一丁目駅 / ダイニングバー
- ~4000円
- ~15000円
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和栗や
千駄木駅 / カフェ
- ~1000円
- ~1000円