イタリア料理 フィオレンツァ

Ristorante Fiorenza いたりありょうり ふぃおれんつぁ
予算
～8000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 京橋駅 徒歩2分（120m）
ジャンル
イタリア料理 パスタ 魚介・海鮮料理
定休日
毎週日曜日
03-6425-7208

僕の世界に「“本物の”カルボナーラ」は無い。 当然に僕の世界にも、 生クリームが入った、 普通の「カルボナーラ」はある。 しかしどうやらこの「カルボナーラ」は、 本物で無かったようである。 「カルボナーラ」の必須な材料として、 鶏卵 (卵黄又は全卵)がある。 この卵が固まるのを防ぐために、 僕の世界では生クリームを用いるが、 パンチェッタ（塩漬けの豚肉）の脂を 用いることが「本物」の証らしい。 この「“本物の”カルボナーラ」が、 銀座外れ、京橋近くのイタリアンで 食べられる。 卵とチーズが入った濃厚でコクのある 「カルボナーラ」は絶品である。 しかし、 これだけでは“クドく”て重すぎであり、 すぐに飽きてしまう。 そこで、味を引き締める重要なアクセントが、 「炭の粉」、つまり「黒コショウ」である。 そう、カルボナーラ (Carbonara) とは、 イタリア語で「炭焼人」を意味する。 つまり、 「炭焼人」が仕事の合間に作るパスタ。 きっと、手に付いた炭の粉が落ちるはず。 この炭の粉を模して、黒コショウをまぶす。 これが「カルボナーラ」である。 この黒胡椒により、最後まで飽きずに 美味を保って楽しめる。 「カルボナーラ」も奥深いと実感できる、 素晴らしいお店である。

suganuma kazuhiroさんの行ったお店

イタリア料理 フィオレンツァの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6425-7208
ジャンル
  • イタリア料理
  • パスタ
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～8000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中央区京橋３-３-１１ VORT京橋 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 京橋駅 徒歩2分（120m）
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩2分（150m）
都営浅草線 ／ 宝町駅 徒歩5分（330m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席 修正依頼

席数

24席
カウンター 有

（7席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 可

貸切可能人数下限（着席） 20人 貸切可能人数上限（着席） 24人 貸切可能人数下限（立食） 25人 貸切可能人数上限（立食） 35人

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/fiorenza.italian/
コース 2999円以下のコースあり、3000円〜3999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり 肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、ワインあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、ソムリエがいる、テイクアウト可能
ドレスコード カジュアル
お子様連れ入店 不可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

03-6425-7208