Sublime

スブリム

予算
-
~30000円
最寄駅
東京メトロ南北線 / 麻布十番駅 徒歩3分(180m)
ジャンル
イノベーティブ
定休日
毎週月曜日
03-5570-9888

口コミ(23)

    食べログ3.72(2023/3/21現在) 記念日のランチに。 カリフラワーのソース、菜の花のソース、シトラスのソース、2週間発酵のマッシュルームスープなどなど、随所にシェフの妥協しないこだわりを感じることができる幸せなランチタイムでした。 盛り付けも、木の株というか木そのものが使われていたり笑、非常にクリエイティブで美しい。各テーブルで行われるフランベなども楽しく、目にも舌にも美味しいとはこのことでした。

    すぐリムる人はBadだけどスブリムはGood!3年連続でミシュラン獲得の実績を持つスブリムはフレンチ×北欧×日本のいいとこどりイノベーティブキュイジーヌで広々とゆったりとした空間も居心地よしでうまし! 肥後人士氏 訪問 2022年3月23日 場所 麻布十番駅から歩いて4分 予約 あり・ネット・1週間前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 19800円/人 注文 〜燃え上がる炎の演出~香りが広がる至高の一品を。【Menu Luxe】 Amuse セルヴェルド・キャニュ ラルド クロスティーニ Pre Entree ホタテとズワイガニのカクテル ウイキョウの香り Entree 氷見ブリ 瞬間スモーク ビーツとカリフラワーのピュレ Potage 発酵マッシュルームスープ Poisson 尾長鯛 アサリのナージュ Viande A5等級 国産黒毛和牛のブリュム・ドゥ・シャルール Dessert とちおとめミルフィーユ ヨーグルトのグラス Cafe ハーブティー メモ 麻布十番にあるフレンチ。東京メトロ南北線、都営大江戸線の麻布十番駅6番出口から徒歩4分。アネックス麻布十番の1階にお店はある。2017年8月10日オープン。2018、2019、2020と3年連続でミシュラン一つ星獲得。 定休日は月曜日。営業時間は11時30分から15時までと17時から23時30分まででラストオーダーは閉店2時間前。メニューはコースのみ。席はカウンター4席とテーブル20席。個室ありで個室料あり。予約可。予約は電話のほか食べログなどからネット予約を受け付けている。貸切可。子ども可。サービス料10%。カード可、電子マネー不可。子ども可。

    2018-2020にミシュラン星獲得。ややイノベーティブ寄り。店内は席間隔に余裕があってゆったりしている、そして堅苦しすぎず適度にカジュアル感はある。キッチンがかなり開放的なので、座る席によっては視覚的にも楽しめる。 Sublime Premium 15,000 ワインペアリング 7,500 ◼︎宮城 紫雲丹 茄子 コンビネゾン 茄子と雲丹の組み合わせが新鮮ではあったけど驚きはなかった ◼︎香川 アジ 紫キャベツ バイオレットマスタード カルパッチョ アジは少し寝かせてるのかな、ねっとりした味わい。これだけだとヴェルメンティーノに合うのだけど、紫キャベツのまったりした味わいには少し合わないかも ◼︎イタリア トリュフ クリーム トリュフとクリームが一体となって美味しかった、2016ピノグリの甘味ともマリアージュした ◼︎静岡 発酵マッシュルーム スープ 単体で飲むと滋味深く美味しいのだけど、2016ピノグリの甘味には競り負けてしまう印象 ◼︎カナダ 活けオマール海老 レダマンド さつまいも オマール海老自体はすごく美味しい。ただしシャブリプルミエが思いの外すっきりした味わいで、マリアージュとはほど遠かった。もう少し樽効いたシャルドネが良い気がする ◼︎Sublime 花鉢 サラダ 口直し ◼︎栃木 A5黒毛和牛サーロイン ロースト 目の前でフランベ?して仕上げる演出。ソースかけずに食べるとすき焼きの感覚。クローズエルミタージュ、良い意味で想像通りのペアリング ◼︎山梨 マスカットベリーA ソルベ・オ・レ フリュイルージュ 口直し 全体的に料理は美味しいが、ワインのペアリングに対して少し口出ししたくなる感じ。もう少し工夫があると料理と掛け合わせの相乗効果でもっと満足度が上がるはず。過ごした時間には大いに満足しているが、コスパが良いとは必ずしも言い切れない。

Sublimeの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5570-9888
ジャンル
  • イノベーティブ
営業時間
定休日
予算
ランチ
~30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ南北線 / 麻布十番駅 徒歩3分(180m)
都営大江戸線 / 赤羽橋駅 徒歩7分(560m)
東京メトロ南北線 / 六本木一丁目駅 徒歩11分(850m)                        

                        

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.sublime.tokyo/
Facebook https://www.facebook.com/sublime.shinbashi/posts/694402184030759
利用シーン おひとりさまOK、ワインが飲める、おしゃれな

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H.Takahashi
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Yuji Iwata
最終更新

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