更新日:2023年09月26日
〜和味大輔でしか味わえないお料理と感動をお届け〜
魚介とたっぷり野菜の炒め煮は海老、いか、あさりと野菜をたっぷり炒めて旨味を出して少し煮込んで餡に。旨味が溶け出していますがさっぱりしていてとても食べやすい。 和味大輔特製極みの海苔弁当は絶品サバの塩焼き、海苔を和えたちくわの天ぷら、炙った海苔と醤油がマッチ。バランスが良くどこか懐かしい弁当でした。
取材は基本NG。東京ビブグルマン選出、南麻布の名店
出てくる料理皆素晴らしく、かつボリューム満点 中でもお刺身が気に入ったんですが、写真を撮り忘れ 最後の締めは梅じゃこ飯と、卵かけご飯で終わらせて、お腹は大満足です
敷居が低いミシュラン掲載日本料理屋
凄く楽しい宴に ご用意して頂いたのが りゅうの介さんのお料理でした( ´ ▽ ` ) 押し寿司みたいな カマスと鯛の炙り寿司 カマスがとっても美味しかったのですが、 両方の下にご飯ビッシリ 笑笑 ご飯とおかずのバランスがアンバランス?笑笑 もう少し、おかずがチョコチョコしている方が好みです お酒飲んでいたので、ガッツリご飯も・・・ でも、集まった人、空間がとっても良すぎて エクセレントにしたかったけど お料理はgoodでした(^_^*)
南麻布の隠れ家で心いやされる寿司を。
〈つまみ〉 ・北海道産 つぶ貝 ・大間産本マグロ赤身酢味噌和え 2週間熟成させたマグロは、酢味噌で食べるという新しい食べ方。 ・北海道産 昆布森の牡蠣 とってもミルキー♡ ・静岡県産細魚の天麩羅 梅ダレ フレンチで修行されたスタッフが揚げる天ぷら。 フワッフワでとても美味しかったです! ・いくらと赤貝の酢の物 貝のコリコリ感といくらの味付けが最高に合う♡ ・マグロの串 筋が多く生物には適さないそうなのですが、焼きにすると脂もあってもっても美味しい! ・福井県産 松葉蟹と雲丹のリゾット 松葉蟹とウニとご飯を混ぜ合わせてリゾット風に。 ・烏賊の下足 ・あん肝と奈良漬けの最中(スペシャリテ) 他のお客さんも絶賛してたけど、とても美味しいあん肝を使ってらっしゃって、スペシャリテに相応しい一品。
【すっぽんの名店で修行をした大将のすっぽんや和牛料理の楽しめるお店】
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