麻布十番の隠れ家焼肉「Cossott'e sp」で、「幻~MABOROSHI~」コースをいただいてきました。A5ランク黒毛和牛の雌牛を一頭買いしているという、素材にこだわり抜いたお店です。 コースは最初から最後まで大満足の内容でした。 最初に本日のお肉の牛について説明されます。 仙台牛の雌牛でした！ まずはナムルとキムチ、そして焼肉店には珍しいカプレーゼ。定番がしっかり美味しい上に、カプレーゼのさっぱり感が嬉しいスタートです。 続く牛刺しは脂の甘みが最高で、ワサビ醤油のおかげで全くくどくありません。炙りスペシャルも甘いタレとの相性が抜群でした。 焼き物のメインである上タン塩、特上ハラミ、特上サーロインは、お肉がとにかく柔らかく、塩コショウの塩梅が絶妙です。ハラミはクセがなくて肉本来の味が濃く、サーロインも脂が乗っていてたまりません。 また、赤身のわさび漬けは赤身の味がしっかり感じられ、肩ロースは「肉を食べてる！」という力強い満足感がありました。 コースの中盤も飽きさせません。トリュフだれと卵の最高の組み合わせでいただく焼きすき、濃厚なゴマが美味しいサラダ。さらに、ほたてやえのきを肉で巻いてポン酢でいただくせいろ蒸しなど、緩急の効いた構成が見事です。 そして名物の「幻のカツサンド」。トリュフソースの香りが広がり、お肉がパンと同じくらいフワフワで驚きました。 ほっこりするスープを挟み、ホルモンは柚子こしょう風味でさっぱりとした塩のミノと、タレが最高でぷりぷりのマルチョウ。 選べる〆もの はカレーと冷麺をチョイスしました。カレーは旨味が詰まっていて本当に美味しく、冷麺はさっぱりと食事を締めくくってくれます。 さらに驚いたのがデザートの特製プリン。「ここまで美味しいプリンは久しぶりかも」と思うほどのクオリティで、最後まで一切の手抜きがありませんでした。 いろんな種類のお肉を心ゆくまで味わえる、お肉好きにはたまらない大満足のコースでした。
